Культ Шерри в The Sherry Corner
Мадрид ускоряет сезон отдыха и расселения. Августовское небо ясное. Земля, на этот раз, идет вместе с ним. Сияет не отягощенный дымом машин, задыхающихся ходячих и утренние заботы.
В сухой сезон нет ничего более наводящего на размышления, чем орошать бережливость зловещими отварами. Те, что вчера, и те, что завтра. Они сосуществуют в винодельнях, тавернах, винных барах, пивоварнях, тавернах, вермутных барах, народных фестивалях... Это наша особая дань уважения мадридским бутылкам, которые гармонично сочетаются как в многовековых домах, так и на территориях, занятых современностью. Морской окунь; и бутылка из Мадрида.
Фасад Ирреала
1. пиво
Немецкая пивоварня (Plaza Santa Ana, 6) Еще в 1904 году тевтонское пиво нашло свое место (на одной из самых больших площадей для корриды в Мадриде) и убедило жителей Баррио-де-лас-Летрас и прославленных путешественников, таких как Эрнест Хемингуэй. Пивоварня, интегрированная в историческое оформление castizo, использовалась с самого начала. код таверны столицы: caña и tapa.
Конечно, его прихожане пришли сюда со скромным намерением насладиться пинтой настоящего немецкого пива. На протяжении всего века они сохраняли украшение (почти) нетронутым. Сегодня его прусский дымоход больше не светит. С другой стороны, их рецепты остаются в традиционной кулинарной книге. (кальмары, крокеты, треска в кляре) и уступки его состоянию: вкусные немецкие колбаски.
нереально (Мануэла Маласанья, 20 лет) В мае прошлого года на той же улице, которая дала название дизайнерскому кварталу, открылся еще один из храмов по соседству, уже знакомый с этой ремесленной смесью. Хотя мы знаем рецепт (на основе воды, солода, хмеля и дрожжей), испанцы делают свои первые шаги, оценивая бесконечные и вкусные нюансы домашнего пива. Irreale предлагает до 12 ферментированных бочек, которые рекламируются на местной доске. (и в вашем профиле Facebook). Шесть кранов, которые прокалывают каждый день бочки с Немецкое, норвежское, бельгийское, американское, испанское зелье... Между огромным баром и высокими столами собираются эксперты и новички в мире микропивоварения. Высокий рейтинг многих из них требует их краткого и необходимого меню тапас. За барной стойкой вы найдете настоящих знатоков хмеля.
Интерьер Cerveceria Alemana
два. вермут
Винодельни Рикла (Cuchilleros, 6) Крошечный, шумный, друг флуоресцентного и враг сиденья, Эта бесхитростная жемчужина родилась в 1867 году под названием арагонского городка ее владельцев. То, что когда-то было убежищем для мирных жителей во время нашей великой войны, стало место паломничества безоговорочных любителей винтажа: Вполне возможно, что Рикла провела десятилетия, не меняя ни одной бочки, ни баночек, ни даже выставленных бутылок, которые накапливают пыль и очарование. Его абсолютные наполнители связаны с разливным вермутом Izaguirre. (которые они также продают оптом), анчоусы и анчоусы, чечина де Леон, рубец и металлический стержень, находящийся под угрозой исчезновения. Конечно, приключение похода в ванную включает в себя вставание на колени, пересечение барной стойки, оставление кухни позади и поздоровайся с душой Рикла, Ана Мария.
Де Родригес и Салас (Луговая, 15) Эмилио Салас и Исмаэль Родригес превратили свое соучастие в прекрасную похвалу вермуту. И к другим лакомствам из национальной кулинарной книги с тем утонченным ореолом, который так волнует соседей. Три прихоти: крокеты из кальмаров с грушевым алиоли, копченая треска с трюфелем, фенхелем и крапивой в ахобланко. Предложение этого современного вермута подтверждает, что красный напиток является испанским, итальянским и французским деликатесом. И это не шутка. Кроме того, Эмилио и Исмаэль заслужили любовь альтернативной публики своим нестрогая политика допуска с собаками и велосипедами. Компьютерный факт: Родригес и Салас увековечивают традицию вербенеры по субботам, когда они выносят свою лягушачью дичь на открытый воздух, призом за которую, по сути, является стакан вермута.
Эмилио Салас и Исмаэль Родригес пьют вермут
3. Шерри
Венеция (Эчегарай, 7) Универсальность улицы Эчегарай дает много возможностей: Вечера искусства фламенко, фанаты ломографии, японские пионеры и любители хереса. Почти век назад открыл свои двери один из самых чистых баров плато. Строгие по содержанию и сдержанные по таре (не дают фотографировать интерьер), La Venencia занимается производством хереса на протяжении десятилетий. Здесь вдохновлялся и автор «Старик и море». Не говоря уже о газированных безалкогольных напитках, или пиве, или рекламных кампаниях в социальных сетях. В La Venencia пьют андалузское вино, и точка.
Шерри Корнер (Меркадо-де-Сан-Мигель) Под красивым куполом рынка деликатесов киоск, посвященный хересу, предлагает мансанилью, амонтильядос, финос, олоросо... и уникальная дегустация: аудио-дегустация (20 €). Без предварительных заказов и очередей вы получаете аудиогид, который предлагает шесть сортов хереса, которые сопровождаются еще шестью тапасами, и иллюстрирует свои дегустационные заметки, производственный процесс и выдержку на восьми языках.
Sherry Corner на рынке Сан-Мигель
Четыре. вина и спиртные напитки
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Единственный столетний магазин спиртных напитков в Мадриде (с 1895 г.) вмещает более тысячи деликатесов в бутылках. Самый старый магазин в Постиго-де-Сан-Мартин. содержит (художественный и исторический) фонд неисчислимой ценности что однажды надеется увидеть свет. Пока наступает момент, четвертое поколение Madrueño выставляет в прихожей огромную линейку бутылок для всех зрителей: текилы, рома, джина, крепких спиртных напитков и обязательств, настолько же щедрых, насколько это чтит национальное вино.
«Панорама нашей страны непостижима, и мы хотим сделать известной большую часть ее сокровищ», — говорят они нам. Они уже завоевали нас. За его цены и за безупречное предложение. Помимо номиналов, наград и признаний, их выбор отвечает желанию рекламировать вина, сделанные с заботой и здравым смыслом. Штаб-квартира в Калатраве уже покорила сердца латиноамериканцев.
Столетний фасад Ликорес Мадруэньо
Винная карта (Фернандо эль Санто, 21 год) Гонсало Вердера — создатель Todovino.com (и Путеводителя по Тодовино), платформа продаж онлайн с десятью годами жизни. В его виртуальном погребе представлена коллекция из 5000 вин, дегустируемых ежегодно. Чуть более двух лет назад проект материализовался в том, что стало его выставочным залом: La Carta de Vinos.
Заведение сочетает в себе магазин и дегустационный зал. В первом из 500 образцов вин из Испании, выбранных дегустационным комитетом Todovino Guide, вы найдете новости, открытия и изысканное соотношение цены и качества. События происходят вокруг эффектного деревянного стола, на который приходится дегустации по бокалам, встречи с виноделами и курсы для обучения гурманов. Штаб-квартира в Барселоне расположена в самом сердце рынка Бокерия.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Ода барам всегда
- Новые кофейни в Мадриде
- Маршрут исторических таверн Маласаньи
- Читать все статьи Сары Морилло
Зал для мероприятий La Carta de Vinos
Игра в лягушек в De Rodríguez & Salas