Что он дизайнер Умберто Леон – живет в Лос-Анджелесе – не секрет, что помешан на еде. И не было. какая соучредитель Opening Ceremony — он также был креативным директором Kenzo вместе с Кэрол Лим в течение восьми лет — его показы вышли за рамки моды.
Как? шоколадный дождь в буквальном и съедобном виде – Бельгия была его вдохновением в том году – или раздача коробок шоколадных конфет Callebaut. Даже раздавала кронаты VIP-гостям на своем первом параде. Его поездки были причиной его коллекций и его сувениров, его бестселлеров.
После появления Topshop в США , быть первым, кто выставит несколько гавайан на витрину (американского) магазина и разместить на карте г. гринго Шведские бренды, такие как Cheap Monday и Acne , его известность сделала его дизайнером, способным донести далекое до аудитории, которая не знала о его существовании. То же, что он только что сделал с рестораном Chifa в Лос-Анджелесе.
«Мы планировали этот проект два года, и все стало результатом оригинальной Chifa, ресторана, который открылся моя мать -тоже снялась в рекламной кампании Kenzo, когда Дэвид Лашапель пригласил ее на свидание за кулисами, чтобы позировать ему — после переезда из Китая в Лиму в 1975 году», — объясняет Леон на другом конце провода.
Процветание зеленого цвета приветствует посетителей внутри ресторана.
Это был тот же год, когда он родился, а два года спустя он уехал жить в Лос-Анджелес. «Появилась возможность для всей семьи стать гражданами. Именно тогда Моя мать бросила свой бизнес, чтобы подарить своим детям американскую мечту. ", - объясняет он нам.
Кухня Чифа – это смесь перуанской гастрономической культуры с кантонской. , но тот, что выделяется в ресторане Léon, добавляет еще один: Американец , всегда оставляя фьюжн в стороне, а Венди, мать Умберто, ведет эстафету вдохновения. Она ведет и его зять Джон Лю казнит на кухне пока Рикардина, ее дочь и сестра Умберто, является исполнительным директором..
«Будучи моей матерью из Гонконга и моим отцом из Перу, у меня всегда была двойственность, когда дело касалось еды. Когда у нас было барбекю, у нас были антикучос и курица-гриль, китайские куриные крылышки... все вместе . Наши друзья сказали нам, почему бы не перенести этот стиль еды в ресторан, и мы решили это сделать», — объясняет Умберто.
Вок тофу с соусом из ферментированных бобов.
Неудивительно тогда обнаружить, что письмо Чифы раскрывает блюда, такие как курица си яо де попо (так ласково называют Венди) или на гриле с соусом чили; антикучос с кинзой и соус чили серрано; чжунцзы с беконом и яичным желтком утка или Попо «оздоровительный» суп Он меняется каждый день в зависимости от погоды.
Еда также является предлогом, по которому Умберто вернулся к сотрудничеству с известными личностями, тип альянса, благодаря которому Opening Ceremony прославилась с самого начала. А) Да, благодаря Соланж и ее тяге к жареному рису с креветками, которые я ел в детстве в Хьюстоне, в меню ты найдешь свою версию : с зеленым луком, чесноком и имбирем.
директор Спайк Джонз хотел денег. и он был тем, кто помог дать жизнь Суп вонтон с куриным рагу . Хотя тот, кто заслуживает больше всего лайков, тот особенный миндальный желейный пирог с кукурузой и сиропом чича-морада от Lexie Park (вы узнаете ее по Instagram и ее желеобразным реквизитам для The Weeknd, Asos, Nike и Vans), которые она разработала для Леона.
Желейный торт, который Нюнчи приготовила для Чифы.
Смесь между эстетика промышленного дизайнера Сида Мида и режиссера Вонга Кар-Вая Он навязывает себя в зале ресторана с ретро-атмосферой и футуристическим духом, с окнами в форме сердца, преобладанием зеленого цвета (цвета изобилия), обоями под зебру и полами из терраццо.
“Мы в Орлином парке , тот самый район, в котором я вырос. это традиционно Латиноамериканец, но также присутствует филиппинское сообщество. объясняет Умберто. «Честно говоря, это район, который я обожаю и который для меня представляет Лос-Анджелес. Люди всегда думают, что этот город — это Голливуд, но это не так».
Умберто позирует со своей матерью Венди, зятем Джоном и сестрой Рикардиной.
Умберто и его сестра стали семьей не только в проект, который возрождает свои корни и свою историю , но и для изменить представление о китайской еде . «В особых случаях люди обычно ходят в итальянские или французские рестораны», — сокрушается Умберто.
Я хотел, чтобы Чифа была местом для празднования, веселья и гостеприимства. Китайский ресторан никогда не называют прекрасным и великолепным местом. , и это была моя миссия с Чифой. Кто знает, может это поможет создать движение, которое расширит возможности других китайских ресторанов сделать то же самое».
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ЗДЕСЬ на нашу рассылку и получайте все новости от Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
Этот отчет был опубликован в номере 147 журнала Condé Nast Traveler. Подпишитесь на печатное издание (18 евро, годовая подписка, по телефону 902 53 55 57 или с нашего сайта). Летний номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на своем любимом устройстве.