картофель с моджо
Гуашинче Звучит как безобидная, но надоедливая разновидность андской блохи («эти гуашинчи меня убивают»), как темная бильярдная в Каракасе («пошли, приятель гуачинче, пана») или даже извилистый левый вингер с колоссальным галопом и лабиринтный дриблинг. Но это что-то другое...
Это что-то очень конкретное и географически определенное на острове Тенерифе. и, в частности, в нескольких городах на севере: Ла-Матанса, Ла-Виктория, Ла-Оротава, Санта-Урсула. Эффективная недорогая и медленная версия островной гастрономии.
Изначально гуашинче место, где фермеры острова продавали вино собственного урожая, в сопровождении традиционных блюд простой обработки, как Топ . Таким образом, гуашинче родился как домашний ресторан, в котором не больше декора или инфраструктуры, чем горстка столиков в гараже или на террасе загородного дома.
Обычно они начинаются в ноябре и остаются открытыми до тех пор, пока не закончится вино, дата, которая зависит от прожорливости клиентов и обильного урожая, но редко в прошлом апреле . Их чертовски трудно найти, так как это затерянные дома в каком-то городе в горах.
Выбор блюда прост, поскольку обычно из традиционного меню тенерифских фермеров выбирают не более трех фирменных блюд: салат, нут, свинина, белый сыр, кролик в сальморехо. В самых изысканных гуашинах письмо пишется на табачном картоне, а стол может быть моток телефонного кабеля. Клетчатая или бумажная скатерть. Цена около 7-10 евро на человека . Семья ухаживает и готовит, что таким образом получает бонус, с помощью которого можно дополнить доход от сельского хозяйства и строительства. Очевидно, что не просите счет-фактуру, чтобы вычесть или показать кредитную карту.
Этот Вши , в Ла-Матансе, которым управляет старик, который каждый год объявляет, что этот год будет для него последним и что он уходит на пенсию, но всегда заканчивает тем, что отвечает на призыв в ноябре; Дом Аргео , в Санта-Урсула, который за полтора месяца способен выпустить свои добрые 7000 литров вина. Другие: Кубинцы (в Оротаве), Гражданская гвардия , в Хандии, недалеко от Ла Лагуны. Помимо молодых людей, ищущих дешевую еду, часто можно увидеть пенсионеров в начале пятидесятых на винных турах по пятницам после обеда.
Некоторые из них имеют безошибочно узнаваемые имена, гиперпрактичные, загруженные топографическими знаниями, например: Перед Раковиной, со ссылкой на заправку, взгляды которой будут сопровождать ваше похмелье. Еще одна деталь, которая делает их захватывающими местами, — это их невидимость в Google. Сказав это, мы хотели бы предложить вам обновленный список гуачинчей с Тенерифе. Если вы знаете какие-либо, оставьте нам комментарий.