Ужин на свежем воздухе в лондонском стиле
Пустынные улицы, на которых не видно людей, делающих покупки. Карнаби-стрит Лондона, без шума и суеты пабов, где друзья собирались после работы, чтобы выпейте пару пинт и без хлопот официантов, уворачивающихся от столов, чтобы принести еду своим клиентам . Район, который почти никогда не спит, почти полностью замолчал. 16 декабря, когда вступил в силу третий запрет в Англии. . четыре месяца спустя, Сохо просыпается с открытием в этот понедельник, 12 апреля, баров, ресторанов и кафе с террасой или открытой площадкой..
Жизнь возвращается в Сохо и остальная часть города с гостиничной индустрией вывозит свои столы и стулья на 60 улицах столицы благодаря « Свежий ’. Благодаря этой инициативе дороги будут закрыты для движения до конца сентября, что повторит столь успешную идею прошлого лета.
«Эта инициатива была принята как экстренная мера, чтобы помочь предприятиям выжить во время пандемии. Многие были бы банкротами, если бы этого не было сделано», — объясняет Джон Джеймс. Управляющий директор штата Сохо и член правления Soho Business Alliance (Бизнес Альянс Сохо) , которая запустила инициативу «Спасем наш Сохо».
Большинство помещений в этом районе не имели террасы. а если и были, то всего за два-три столика на узком тротуаре, но с 'Обед на свежем воздухе' , Сохо стал подражать европейским городам, где террасы становятся главными героями, как только наступает хорошая погода.
Джеймс рассказывает, что « ДНК Сохо состоит из небольших и независимых ресторанов, и они наиболее уязвимы. " прямо сейчас. Это случай Зима на Фрит-стрит , ресторан русской кухни, у которого не было террасы до открытия «Аль Фреско». В этот понедельник он откроется и разместит на улице шесть столов на 18-20 посетителей..
Зима, авангардная русская кухня в лондонском Сохо
Лукас Ракаускас , один из владельцев ресторана, в восторге от инициативы и знает, что «этот понедельник будет очень насыщенным днем, Неважно, идет ли дождь, снег или торнадо”.
«Зима» предлагает традиционную русскую кухню на современный лад. . «Русская еда может быть довольно тяжелой и непривлекательной для глаз, поэтому мы немного адаптировали ее к западноевропейскому вкусу», — объясняет Ракаускас. В вашем письме, нет недостатка в закусках, типичных русских закусках, таких как маринованные огурцы, селедочный салат, традиционные супы и бефстроганов . Как хороший русский ресторан, вы не могли пропустить водку, здесь вам предлагают настойку, водку, настоянную на девяти разных вкусах, от сладкой ежевики до горького хрена.
Зима является примером плавильного котла гастрономии, который можно попробовать в Сохо. Всего на нескольких улицах сходятся кухни со всего мира, например, французская с Бланшетт, китайская с Яутча или перуанская с Севиче. Мы не можем забыть Испанская кухня, представленная различными ресторанами, такими как Barrafina. , которая имеет четыре офиса в Лондоне, и один из них находится в Дин Стрит , одна из главных улиц, образующих костяк Сохо. Это место является одним из любимых мест отдыха лондонцев. шашлычки из тортильи, оладьи из трески и кальмары.
С Al Fresco место перестанет быть небольшая терраса с 9 закусочных до 29, а в течение первого месяца их будет 49, когда они займут пространство Quo Vadis , дочерний ресторан, который не откроется до 17 мая, когда люди смогут поесть внутри.
Джимми Харт, один из владельцев Barrafina, который говорит по-испански, потому что его мать с Майорки, говорит, что это было « очень жутко видеть, как место, в котором так много вибрации, жизни и энергии, впало в кому без каких-либо признаков жизни . Это почти апокалипсис».
Но этот нетипичный образ Сохо сегодня заканчивается возвращением шума и суеты на его улицы, и доказательством этого является то, что многие места больше не принимают бронирование. У Баррафины почти все зарезервировано до 17 мая..
Крокеты Barrafina снова в продаже
Испанский ресторан — не единственное место, где резко возросло количество бронирований. Получение столика в эти первые недели стало почти невыполнимой миссией. потому что люди начали бронировать месяцы назад. «Когда Борис Джонсон объявил о плане деэскалации (22 февраля), мы забронировали столик на 17 апреля в Зигги Грин . Мы знали, что первые выходные открытых террас будут сумасшедшими», подробности Дипен Патель, 33 года, жительница Лондона..
Харт отмечает, что «Сохо всегда был прекрасным местом для общения, с театрами, ночными клубами и, конечно же, едой. В то время как ночная жизнь и театры, к сожалению, отсутствовали, гостеприимство было одной из частей Сохо, которая поддерживала его жизнь”.
И это то, что 12 апреля Сохо снова вешает открытую вывеску и делает это с претензией на то, чтобы насладиться одним из самых оживленных районов города, с большее гастрономическое разнообразие и привлекательность делать это 'Al Fresco'.
«Когда улицы перекрыты, а столы и стулья расставлены, создается впечатление, что мы на большой вечеринке, и это невероятное чувство. Как это бывает летом в Мадриде и Барселоне, когда террасы забиты допоздна. . Вот как «Al Fresco» заставляет вас чувствовать себя так, будто вы в отпуске, а не в Великобритании», — говорит Ракаускас.