Честная, органическая и местная кухня Ostehuset Øst.
Мы подготовили скандинавское меню наполненный местными продуктами, уловами дня, приключениями во фьордах, экскурсиями по живописным дорогам и маршрутами через объекты всемирного наследия, чтобы вкус Норвегии, который вы возьмете с собой, был максимально полным и вкусным.
ПЕРВЫЙ БЛЮД: БЕРГЕН
Известен ей живописный рынок рыбы и морепродуктов под открытым небом Фискеторгет Основанный в 1200 году, когда сегодня вы выбираете улов дня, и его готовят для вас в данный момент, второй по величине город Норвегии не боится плохой погоды (они называют его Сиэтлом Европы). потому что это место, где больше всего дождей в стране).
По этой причине в 2012 году он открыл свои двери – на той же эспланаде перед портом, где с мая по сентябрь располагаются уличные прилавки – уединенный и современный Fish Marked Mathallen, с его стенами, его крышей, его постоянными магазинами и ресторанами, открытыми круглый год.
Один из прилавков на постоянном рынке Fish Marked Mathallen в Бергене.
Омары, омары, камчатские крабы, дикий и маринованный лосось, разноцветная икра рыб... наводняют прилавки необыкновенной свежестью и цветом; они тоже делают это странно сортов колбас, таких как лосиная, оленина или даже китовая. [Помните, что в 2015 году ЮНЕСКО присвоила Бергену статус города гастрономии, поскольку его стратегическое расположение – между горами, фьордами, островами и великим Северным морем – делает его прекрасно питаемым каждый сезон всевозможными местными продуктами].
Другому окна (и порт) привлекают наше внимание другими цветами: деревянные дома его ганзейской пристани Брюгген (Берген был одним из главных мест Ганзейского союза).
Расположен на восточном берегу фьорда, где расположен город, в этом лабиринт, исторический и охраняемый ЮНЕСКО разноцветный район (вы не получите представление о глубине зданий, пока не «заблудитесь» в его узких улочках) здесь купцы обменивали рыбу и товары с 1350 года до конца 18 века.
Пирс Брюгген в Бергене внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Сегодня большая часть зданий занята офисами, ремесленниками и случайным несколько туристическим рестораном. По этой причине мы рекомендуем вам немного отойти от него (не волнуйтесь, исторический центр Бергена очень маленький), чтобы попробовать более аутентичную кухню и менее театральный.
Рекомендуемый вариант — Bare Vestland, уютное заведение с современной норвежской кухней. Украшенный благородными породами дерева, словно это старинная пивоварня, с ее открытой кухни вы увидите салаты на основе свежих и маринованных овощей или более острые блюда, такие как рыба дня или мясо, тушеное с пивом.
ВТОРОЙ БЛЮД: БЕККЬЯРВИК ГЕСТГИВЕРИ
Почти одновременно, в XVII в. Рыбацкий поселок Беккьярвик – чья морская деятельность всегда была связана с обменом продуктами и товарами – и постоялым двором, который в то время был Bekkjarvik Gjestgiveri.
Сегодня этот отель, похожий на город, или этот город, похожий на отель, известен во всем мире благодаря своему ресторану, который считается одним из лучших в стране, так как им руководит Орьян Йоханнессен , шеф-повар, получивший премию Bocuse d`Or в 2015 и 2014 годах. и которого на кухне сопровождает его брат-близнец Арнт, получивший награду шеф-повара года в Норвегии.
Шеф-повар Орьян Йоханнессен, возглавляющий ресторан Bekkjarvik Gjestgiveri.
Этот идиллический анклав является идеальной отправной точкой для знакомства с внушительный амфитеатр под открытым небом Мостер Амфи, где можно узнать немного больше об истории викингов, историческая и культурная эволюция Норвегии – от язычества к христианству – и важность горных пород, минералов и металлов, добываемых на архипелаге Бёмло, где он расположен.
Кроме того, только что фасад остался практически нетронутым (и окружен сотнями надгробий), что считается старейшая церковь во всей Норвегии, так как согласно исландским сагам (в основном анонимные документы, собирающие события, происходившие в странах викингов на протяжении 10-го и 11-го веков), он находился в городе Мостер где Олав Трюгвасон пришвартовался в 995 г. – после его путешествия через Северное море из Англии – стать королем Норвегии. Здесь он отслужил мессу, основал церковь и начал распространять христианство в стране.
Амфитеатр Мостер-Амфи основан на скалистой орографии ландшафта.
Вы не должны покидать этот район, не насладившись приключениями, такими как плавание по Сельбьёрнс-фьорду оседлав сиденья современного Зодиака.
Компания Brandasund Culture & Leisure отвечает за введение правильной дозы адреналина, которая включает в себя прыжки через волны более трех метров (в той части, которая ближе всего к открытому морю) во время отвезти вас на маяк Слоттерёй (в бывшем доме смотрителя маяка могут разместиться до 14 человек). В дорогу вы возьмете в подарок, помимо испуга и сюрпризов, импровизированные остановки, в которых спросите у местных рыбаков, на что похожа тяжелая работа по ловле омаров.
Если вам посчастливится встретить Йостейна Вааге, владельца бизнеса, попросите его показать вам его «офисы»: старый продуктовый магазин 19 века, принадлежавший его бабушке и что он решил оставить нетронутым для наслаждения и наслаждения чувств. Со стен отваливаются старые плакаты, с потолка или на полу свисают потрепанные рыболовные снасти. всевозможная мешанина, более типичная для антиквара это мультиприключенческий бизнес.
Это офис мультиприключенческой компании Brandasund Culture & Leisure.
ДЕСЕРТ: ЙОРПЕЛАНД
Обычно у нас Норвегия ассоциируется с круизными прогулками по фьордам, но есть и сеть живописных дорог, которые петляют между гор и приближают нас, по возможности, к дикой природе страны, добавление современных архитектурных инсталляций в уравнение которые интегрированы в ландшафт, не изменяя его.
Так обстоит дело с норвежским живописным маршрутом Рюфюльке, который пересекает этот регион, оставляя позади водопады, скалы и фьорды, от Оанеса по Люсе-фьорду до Хоро в Рёлдале. Кроме того, маршрут включает в себя выставочную галерею, показывающую историю шахт Сауды, разработанную Швейцарский архитектор Петер Цумтор в ущелье Альманнаювет. и потрясающая электростанция норвежского модерниста Гейра Грунга в Несфлатене.
Типичный норвежский картофельный салат подается в лавву.
Можем заказать в Мо Лаксегард - туристическом комплексе построенном вокруг старая ферма в Сандсбюгда, рядом с лососевой рекой Сулдалслёген– что они готовят традиционный обед из лосося на гриле и норвежского картофельного салата посреди леса в лавву, традиционной саамской палатке.
Во второй половине дня продегустируйте крафтовое пиво в отеле Lilland Brewery Hotel и отправляйтесь на ужин в ** Rosehagen Kafé, бывшую резиденцию директора сталелитейного города Йорпеланд**, восстановленную как ресторан экспрессивной Соней, которая будет обслуживать нам ужин, приготовленный из местных продуктов, таких как оленина или арктические ягоды.
С видом на море и порт, которым считается один из самых богатых городов во всей Норвегии (вы просто должны увидеть, насколько впечатляющими являются их дома), в идиллическом саду Розехагена растет более сотни разных роз.
Один из милых столиков в Rosehagen Kafé.
ПИЩЕВАРЕНИЕ: СТАВАНГЕР
Регион Ставангер играет ключевую роль в норвежской экономике, поскольку он был связан с нефтяным сектором с момента открытия первой нефтяной скважины в Экофиске на юге Северного моря в 1969 году. А старый город Ставангер может похвастаться наличием лучше всего сохранившееся поселение деревянных домов в Европе, район белых домов, который контрастирует с красочной улицей Фаргегатен, полной кафе и ресторанов с открытыми террасами, которые делают его очень оживленным.
Хотя для анимации та, что достигается опять же в зодиаке с сиденьями плывут на полной скорости по Люсе-фьорду. Экскурсия, предлагаемая Fjord Events, включает в себя остановку у водопада виски (они подведут вас так близко к водопаду, что вы сами сможете увидеть причину его названия) и еще одну остановку под Прекестуленом, квадратным скальным образованием, возвышающимся на 604 м. метров над фьордом, известным как кафедрой, потому что говорят, что оттуда можно разговаривать с богами.
Красочная и оживленная улица Фаргегатен в Ставангере.
Чтобы зарядиться энергией после приключений, стоит отправиться в Ostehuset Øst, ресторан с современной скандинавской кухней (честной, местной и в некоторых случаях органической). специализируется на сырах, и оставьте основное блюдо на ужин: посещение ** Renaa Matbaren, уютного ресторана шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен Свена Эрика Ренаа**, где вы можете попробовать все, от непринужденного гамбургера Black Angus до норвежского антрекота.
Jeg Håper дет smaker! (Воспользуйтесь преимуществом!).
ПУТЕШЕСТВИЕ ЗАПИСЬ
Как получить: Norwegian — главная авиакомпания, соединяющая Испанию с Норвегией и предлагает прямые рейсы в Берген из Барселоны, Аликанте, Малаги, Пальмы-де-Майорки и Гран-Канарии (от 42 евро). И с пересадкой в Лондоне или Осло из девяти испанских городов.
Сон в Бергене: За окном вашего номера в Scandic Torget Bergen находится ресторан Fish Marked Mathallen, а прямо за гаванью красочные дома Брюгген.
Сон рядом с островом Бёмло и Брандасунном: На полпути между Бергеном и Ставангером находится современный отель Stord Hotell.
Спит в Рыфюльке: Lilland Brewery Hotel, расположенный в маленьком городке Тау, представляет собой очаровательный семейный отель, где производят собственное крафтовое пиво.
Сон в Ставангере: Radisson BLU Atlantic идеально подходит как для своего центрального расположения, так и для его современного дизайна интерьера.
Виды из отеля Scandic Torget Bergen.