El Bohio: качественное сырье без маскировки на тарелке
БОХИО _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Ильескас, Толедо; тел. 925 51 11 26) _
После последней реконструкции помещение ресторана имеет современный стиль, очень соответствующий кухне. всегда вкусно и ярко , из Пепе Родригес Кинг . Вы можете заказать блюда по меню или выбрать одно из дегустационных меню. Высказывания аппетитные, как суп в четверть часа ; маринад из скумбрии, сыра и черных оливок; свиной хвост с чечевицей; лазанья с желудком и грибами; переосмысление старой одежды со сладким тушеным бульоном или рататуй скрывает блюда с корнями и традициями, которые подаются к столу, одетые в современность и элегантность.
Способность Пепе превращать деревенские рецепты в изысканные закуски удивляет и трогает. . Это понимает любой, кто сталкивался с силой глушилки. Его способности также достигают десертов, главы, в которой уступают многие профессионалы. Когда дело доходит до выбора напитка, рекомендуется посоветоваться со своим братом Диего Родригесом Рей, который, помимо того, что несет вес комнаты, собрал великолепный погреб с отличным выбором шампанского . Время от времени они балуют себя чем-то вроде последней отдельной комнаты, которую они открыли в ресторане.
Позвольте себе удивиться в ресторане El Bohío
ТУЗ ПИК _(Paseo de la Rosa, 64; тел. 925 21 27 07) _
Семейный ресторан братьев Торрес: Рауль и Маркос на кухне и Рафа в подвале. . Это маленькое, но уютное место , идеально подходит для вкуса хорошего красного мяса и жареного бескостного поросенка или ягненка. во время ожидания, вы можете перекусить их русским салатом или их сочным картофельным омлетом . На десерт марципановые лакомства.
АДОЛЬФ _(Бледный человек, 7; тел. 925 22 73 21) _
Особняк шеф-повара-ветерана Адольфо Муньоса в Толедо. Это классика гостиничного бизнеса столицы Ла-Манчи, отметившая свое 35-летие. В пространстве из кирпича и дерева подают тушеных куропаток, другие рецепты дичи и деликатесы из Ла-Манчи (красная куропатка из Толедо в двух текстурах, свежие овощи с креветками, сладкий рататуй Манчего и карпаччо из креветок), к которым добавлены различные предложения, некоторые с современными претензиями. Чрезмерный наплыв публики отнял часть обаяние, которое было в другие времена . Страсть Адольфо к энологии делает его винодельню одной из лучших в регионе.
Голень ягненка в собственном соку, с медом и рататуем из Ла-Манчи в Адольфо
РЕСТОРАН ЛОКУМ _(Лукум, 6; тел. 925 22 32 35) _
Очень близко к собору занимает двухэтажное здание XVII в. с деревенской внутренней отделкой. Здесь подают блюда современной кухни с известными вкусами и тщательной презентацией. Хороший выбор вин. Он идеально подходит для романтических вечеров.
КАРМЕН ДЕ МОНТЕСЬОН _(Город Монтезьон, 00B, 404; тел. 925 22 36 74) _
Это новое учреждение группы Бохио Он находится в урбанизации на окраине Толедо. Во главе стоит повар Иван Сардинский (звезда Мишлен в Дом Кармен ). Рыночная кухня с продуктами из Ла-Манчи, глубоко укоренившаяся в региональной книге рецептов ( крокеты из ветчины, говяжий рубец в традиционном стиле, треска на гриле со шпинатом, изюмом и медовым айоли или теплый фисташковый бисквит с хрустящим мороженым), но в нем используются ингредиенты из других широт, такие как сельдь, какао или ваниль. Современные, легкие и элегантные блюда с тонкими, иногда неожиданными сочетаниями . Это самое интересное кулинарное предложение в столице Толедо. Ночью он открывается только с четверга по субботу.
_* Опубликовано в гастрономическом справочнике Condé Nas Traveler за 2015 г., теперь оно продается в цифровом формате в Zinio и Apple. _ Вы также можете совершенно бесплатно скачать приложение для Android и в App Store и начать погружаться в гастрономическую карту Испании.
Вас также могут заинтересовать:
- 48 часов в Толедо
- Мы едим с Пепе Р. Рей (в его любимых местах)
- 54 вещи, которые нужно сделать в Кастилии Ла-Манча хотя бы раз в жизни
- Гастрономические сувениры: что и где купить в Кастилии-Ла-Манче
- На маршруте через Ла-Манчу, где «Amanece, который немало» - 10 лучших городов Кастилии и Ла-Манчи: потому что, в конце концов, мы всегда идем в горы - Окончательное приложение для гурманов: мы запустили приложение Gastronomic Guide 2015 - Преимущества испанца - Все статьи Арантсы Нейры
Мохете манчего, сардины и базилик в Эль-Кармен-де-Монтесион