Тартар Steal с хрустящим картофелем и пармезаном
Ни паба для напитков, ни забегаловки для афтепати: мадридский Movida вернулся в виде ресторана. Таким образом, с ритмом в голове мифической песни Будущее радио и под светящимися вывесками с настроенной буквой можно войти в этот ресторан, расположенный на первом этаже нового ** Hotel Axel de Madrid **, который является первым открытием консолидированного и плодовитого Группа Иглесиас (Билеты, Bodega 1900, Espai Kru…) за пределами Барселоны.
Для события такого масштаба они выбрали целую культурная дань своему новому принимающему городу, и что может быть лучше, чтобы посвятить его самому трансгрессивному десятилетию из всех: 80-е годы.
Свет «Кондитерская Эусебио», часть оформления помещения
Яркие цвета, световая реклама, винил и, конечно же, манекены . Эстетика, необратимо напоминающая о Альмодовар фильмы , к видеоклипам Аляска и пегамоиды и к экстравагантности Разрушение Ведьмы . Но с большим стилем и без резкости.
Он разделен на несколько пространств, разделенных вестибюлем отеля: с одной стороны, кафе-бар , открытый с завтрака до послеобеденных напитков и, с другой стороны, сам ресторан , со столами по бокам и прямоугольной барной стойкой в центре, где команда поваров наносит последние штрихи в приготовлении блюд. Кроме того, это пространство имеет продолжение еще в трех комнатах, которыми можно наслаждаться в приватном формате (или в сумасшедшем, в зависимости от обстоятельств).
Кухня, где происходит волшебство!
Но «манекены» — это не только очень хорошо выполненное красивое лицо, но и кухня его сильная сторона . Перед кухней стоит повар Педро Гальего Гальего (который работал по заказу Сержи Арола, Альберто Чикоте и даже самого Гордома Рэмси), при творческом совете двух мастеров высокой кухни, таких как Мигель Эстрада и Роберт Гелонч, связаны с проектами братьев Адриа. Три имени, которые не только плюс, но и все гарантия того, что здесь вы едите очень хорошо.
Филе трески в креме из баклажанов и соусе пиль-пил
Вместе они перенесли это творческий дух, традиционный и в то же время трансгрессивный от эстетики восьмидесятых до меню: блюда и тапас очень хорошо продуманы, чтобы поделиться и что, чтобы еще больше погрузиться в эту «мовиду», они представлены в **экспериментальной посуде Мастерской Пиньеро**.
примерно от сферические оливки гордаль, подаваемые на мадельмане Все еще Тайское севиче из морского окуня более одного голова гигантской рыбы.
Сферические оливки Гордаля
Плюс? Вкусные крокеты из ветчины с тушеной курицей, некоторые настоящие Картофель Massiel bravas с легкой пеной алиоли , переосмысленный бутерброд с кальмарами с черным хлебом, майонезом кимчи и соленьями , огромный рис с уткой и горгонзолой или часть Конфи из иберийского поросенка с тамариндовым соусом и креольским картофелем . И это лишь несколько упоминаний, ведь в этом письме их гораздо больше. Но лучше всего попробовать и оценить самому.
И это то, что здесь царит закон желания , да, в чистейшем альмодоварианском стиле. Наверное, поэтому уезжаешь с очень хорошим чувством Что я сделал, чтобы заслужить это!
Тайское севиче из морского окуня
Patatas bravas с легкой пеной айоли
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что Это первый раз, когда Movida ест , с оттенком традиционной и традиционной ностальгии, но да, в творческом варианте, именно поэтому мы уже в 21 веке.
И это можно делать в любое время, а не только во время обеда и ужина. Сюда же можно прийти на время вермута , пить в баре и в традиционном формате от каких-то варенья до каких-то маринованные анчоусы с чамакой и базиликовой икрой , ноготь свиные шкварки с кукурузной мукой или несколько Папа Люси Бом , с уксусом и сладкой паприкой от La Vera, и это лишь некоторые из его тапас.
Гуакамоле с креветками, креольским соусом и чипсами из тортильи
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Скоро откроет свои двери Потерянная пуля , концепция подземный бар который будет расположен на первом этаже отеля, с эстетикой в чистом стиле городской пещеры. Коктейли, закуски и музыка привнести ритм и вкус в самый жуткий послерабочий час... хотя нам все еще нужно подождать, чтобы увидеть и испытать это.
То, что уже открыто, отель Скайбар, расположен на крыше, с видом на крыши Мадрида и бассейном, чтобы освежиться, когда позволяет погода. Верно, Любой желающий может получить к нему доступ, не останавливаясь в отеле.
В ДАННЫХ
Адрес: улица Аточа, 49 (Отель Аксель)
Телефон: 910883383
Расписание: Бар с понедельника по пятницу с 7:00 до 23:00. Суббота и воскресенье с 8:00 до 23:00. Ресторан: обед с 13:00 до 16:00 и ужин с 20:00 до 23:00 (с воскресенья по четверг) и с 20:00 до полуночи (пятница и суббота).
Полцены : 35 евро
Сэндвич с кальмарами и кимчи майонезом
Бар восьмидесятых ждет вас