Нет плохого времени, чтобы съесть аргентинские блинчики с мясом
Хот-доги, соусы, тако и даже вечные гамбургеры давно перестали быть тенденция еды пальцами И они стали повторяться.
Почему, однако, мы вдруг увлечены Аргентинские блинчики с мясом и, сами того не осознавая, завоевывают наши сердца, чтобы стать любимым кулинарным грехом?
Сегодня его день и поэтому мы хотим отдать ему небольшую дань уважения креольская закуска и погрузиться внутрь, чтобы ответить на этот вопрос.
Перекусить или поужинать, выбирать вам.
ОТ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ ДО ПАМПА
Происхождение эмпанады не ново. Вероятно, это восходит к нескольким векам до Рождества Христова. Древняя Месопотамия . Греки ели их часто. , в основном по тем же причинам, по которым мы делаем это сейчас: они вкусные, хорошо хранятся, их легко транспортировать и они очень универсальны, очень высокое качество в наши дни, когда мы живем. Именно поэтому во многих местах их продолжают есть в разных форматах.
Эмпанада (или как она тогда называлась) попала в Америку из рук завоевателей и, оказавшись там, начала приспосабливаться к новые ингредиенты и формы разработки до создать новый продукт со своей индивидуальностью.
Аргентинцы, как они уже сделали с танго и футболом, стали мастерами (в том числе и в их продаже), и они сделали свои блинчики с мясом знаменитыми и желанными.
Коробка эмпанадас: осенний набор для выживания.
До недавнего времени купить их в Испании было непросто, но в последние месяцы они проживают свой великий момент , после его успеха во время заключения и во многом благодаря тому, кто их нам предоставил: Малвон , компания, основанная в 2017 году в Мадриде и уже " аргентинский лидер франшизы эмпанадас по продажам и количеству магазинов в Европе ", как объясняет Клаудиа Брианди, его шеф-повар и креативный директор.
МЯСА, ДА, НО НЕ ТОЛЬКО
Хотя разновидностей не одна, а тысяча, если говорить о типичная аргентинская эмпанада мы имеем в виду тот, который сделан из теста на основе муки. Наиболее известны за рубежом фаршированные мясом (в любом его варианте), «но есть и целый классический репертуар, в который входят и курица , что из ветчина и сыр , что из ветчина и лук , что из шпинат и из гумита (сладкая кукуруза с белым соусом), приготовленные печь (стиль пропуска) или картофель фри (стиль Тукумана)», и которые десятилетиями присутствовали в повседневной жизни аргентинцев, — объясняет Брианди.
Двухцветная классика: ветчина и сыр.
мясные Их готовят по всей стране, но это не значит, что в Ла-Риохе они такие же, как в Патагонии, или в Кордове, как в Буэнос-Айресе. Различается тип мяса (разные части телятины, козы, баранины...) и способы его нарезки (машиной или ножом), различается способ приготовления (глиняная печь или сковорода), различается размер и ингредиенты. варьируются и приправы (от яйца до груш, от вина и от паприки до сахарной пудры). А именно, почти все меняется.
Тукуман , например, готовится из нарезанного ножом говяжьего стейка, лука, обжаренного чеснока, тмина, перца и паприки и готовится в глиняная печь ; пока сальтена он наполнен тушеным мясом, нарезанным ножом, приготовленным на говяжьем жире с луком, болгарским перцем, молотым перцем чили, сваренным вкрутую яйцом, отварным картофелем и зеленой частью зеленого лука, и также готовится в той же печи. Катамаркан (из северо-западной Аргентины, уже граничащей с Чили) готовят из козьего мяса. патагонический , с тем из его знаменитых ягнят, приправленных луком, копченым острым перцем и луком-пореем, а также может быть жареным. Мальвон блинчики с мясом
В
Риоха это используется огузок , смешанный с оливками, картофелем, сладким перцем, сваренным вкрутую яйцом и изюмом, и в Кордова начинка представляет собой мясной фарш и может включать сахарную пудру и морковь или груши, сваренные с красным вином и гвоздикой. И в
Буэнос айрес ? Как правило, его рецепт представляет собой объединение всех версий, как правило, с говяжьим фаршем, приправленным зеленым луком, лавровым листом, нарезанным сладким перцем, сваренным вкрутую яйцом и оливками, которые можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. печь. Кроме того, как и у хорошей портеньи, они более «увеличены», чем остальные. Извините, больше. Мальвон блинчики с мясом
КОГДА 13 ЭТО ЧИСЛО
Одним из признаков мастерства в поклевке, который нас интересует, является
отпор , «наука» делать складки, которыми закрывается пирог. Тема – дело нетривиальное, от нее зависит не только эстетика каждого произведения, но и сочность его наполнения. По словам шеф-повара, «каждый эмпанада должен иметь от 13 до 15 раз чтобы они имели правильный размер, не слишком маленькие и не слишком большие, хотя идеальное число — 13 дюймов. Здесь нет суеверия Мальвон блинчики с мясом.
ВСЕГДА ПОДХОДЯЩЕЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ ПОДЕЛИТЬСЯ
это великолепно
универсальность Это одна из сильных сторон аргентинских блинчиков с мясом, поскольку их можно подавать к любому приему пищи, от завтрака до ужина, а также в качестве закуски или основного блюда. Как мы уже говорили, они хорошо сохраняются с течением времени, хороши при комнатной температуре или в горячем виде, а также сохраняют свои свойства нетронутыми более 48 часов . Их также можно есть где угодно, брать с собой на пикник или перекусывать. Так много достоинств сделал
во время заточения их крик ускорится и начать привлекать новых потребителей. «Не только в Испании, но и во всем мире: тенденция фаст-фуда в течение некоторого времени развивалась в сторону потребителей, которые осведомлены о более здоровом образе жизни, больше озабочены знанием происхождения того, что они едят, и знанием того, как это обрабатывается». , — объясняет Брианди. В твоем письме всего понемногу,
18 вкусов , как традиционные рецепты креольских блинчиков с мясом, так и новые предложения, которые ежедневно готовятся из натуральных продуктов и вручную. В числе первых те, мясо (мягкие и острые), те из ветчина и сыр тунец, Д маленький поросенок (свинина, приготовленная на медленном огне с чили ахиоте); во-вторых рокфор и груша волна капрезе (сыр моцарелла, помидоры и базилик). Их можно заказать поштучно или в персонализированные упаковки из 2, 6 или 12 единиц Если нам придется пережить полузакрытую зиму, пусть это будет дома с аргентинскими блинчиками с мясом..
гастрономия, хлебобулочные и кондитерские изделия, аргентина, доставка еды.