Жареный голубь с яблоком
История Альваро Кастелланоса и Ивана Моралеса — одна из тех, которые хотел бы выдумать какой-нибудь гуру маркетинга. Два гастронома, сегодня партнеры и друзья, встретились благодаря кому-то общему. Таким образом, эти двое некоторое время думали о приключении в отеле. Эти двое начали говорить об идеях, которые у них были в головах о возможном бизнесе. Они оба хотели одного и того же. И запустили. Семь лет назад они предприняли попытку возродить старую традиционную таверну. , чтобы обновить бар с приверженностью к традиционной кухне, что памяти. Они поставили Арсабаля на углу улиц Менендес Пелайо и доктора Каштело… а затем прибыли остальные.
Сегодня Менендес Пелайо — район таверн Мадрида, гастрономическая золотая миля. И эти два друга, предшественники, решили, что хотят продолжать двигаться, искать вызовы, потому что кулинария — это нечто живое. Потому что очень хорошо "быть вне зоны комфорта" , как скажет Альваро, в своем новом баре в Арсабаль-Чамбери.
Арсабаль высаживается в Понцано
Открыв филиал в Музее королевы Софии, они снова отправились в путь, на этот раз на другую гастрономическую золотую милю в столице, основу которой составляет улица Калле Понцано. Arzábal Chamberí, открытая в начале декабря, находится всего в нескольких шагах от этой тернии, хочет стать еще одной остановкой в #Ponzaning, но на достаточном расстоянии, чтобы изменить ситуацию. Вдали от шума и суеты они установили бар, который даже больше, чем у Menéndez Pelayo (вместимостью 25 человек за высокими столами, 50 стоя и 40 в помещении с низкими столами). Это ресторан обновленного отеля NH Chamberí, а также новая местная таверна для жителей и гостей.
Та же формула, что и в двух других заведениях, ** то же меню с теми же звездными блюдами (крокеты, салат, картошка с лангустинами... и их мясом и рыбой) **, те же цены. Все равны. Полный возврат к своему происхождению и к происхождению всех баров. Стремление к последовательности.
Их слава опережает их
ЗАЧЕМ ИДТИ?
Потому что это безопасная ставка в атмосфере Понцано и немного далеко от беспорядка, который мы находим на этой улице.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Отличный бар и высокие столы. Для вермута или неформальных ужинов, но с формальным меню. Хорошо поесть, стоя или сидя, кому как нравится.
В ДАННЫХ
Адрес: calle de Breton de los Herreros, 29 (отдельный вход или через вход в отель NH Chamberí), 28003, Мадрид
Телефон: 91.594.06.90
Расписание: каждый день с 12:30 до 02:00
Полцены: 20 евро
Интернет: Арзабал
Подпишитесь на @irenocrespo\_
Это делает ваш рот слюной или нет?