если вы прошли через Тирсо де Молина В последнее время вы, возможно, были поражены огромными стеклянными дверями, окруженными растениями, которые открываются в освещенный золотом бар, наполненный всевозможными органическими закусками. Около Тепличный веганский район , новый дом знаменитого гобелен из ванночка для ног.
Яркий вход, который приглашает вас заглянуть.
Хотя к Мадрид Нет недостатка в вариантах, не содержащих ингредиенты животного происхождения, от маршрута веганских тапас Tapa Mundi до десятков веганских и вегетарианских ресторанов, которые населяют его улицы, недавнее открытие этого места произвело фурор. С одной стороны, это объединение три известных ресторана: Модернист , где подавали домашнюю, здоровую и стопроцентно растительную пищу в Чамбери; гастропаб Тетя Шарлотта , рядом с рынком Сан-Фернандо; и его собственное Веганский район С другой стороны, его эффектный фасад и то, как помещение интегрируется с классическим внутренним двориком соседнего здания, так и манит войти, хотя бы посмотреть. И это не разочаровывает: яркий и гостеприимный интерьер идеально подходит для группового завтрака, семейного обеда или романтического ужина как для веганов, так и для невеганов..
Crepe La Moder розовый и с заварным кремом в Distrito Vegano Invernadero
семья доносо
, которая основала оригинальные рестораны и управляет новыми помещениями, уже имеет значительный послужной список в Мадриде. Решив объединить три своих ресторана в один, им удалось создать пространство, сочетающее в себе разные стили и это приглашает группы с разными вкусами встретиться, и никому не нужно уступать. В мире не так уж часто можно увидеть, как хот-дог сидит за одним столом с тартар , но в Тепличный веганский район это возможно. «Идея состоит в том, что есть варианты на любой вкус», — объясняет Пабло Доносо, шеф-повар Distrito Vegano, Condé Nast Traveler. «Если кому-то больше по душе изысканное блюдо, интернациональная кухня или что-то особенное, он может заказать корма
, крокеты или лазанья; но есть и более обычные блюда, такие как гамбургеры и начос». И не только из-за разнообразия. Почти безглютеновое меню и, конечно же, Без лактозы делает жизнь намного проще целиакия а также нетерпимый . «Больше, чем безглютеновые варианты, в этом меню есть несколько блюд, содержащих глютен», — резюмирует он. Корма Кавурма в Greenhouse Vegan District Блюда интернациональной кухни, такие как Корма Кавурма, не содержат ингредиентов животного происхождения.
семейная традиция
что характеризует его помещения. «Первый ресторан я основал вместе с родителями, — говорит Пабло. «Теперь мы объединили три помещения, которые у нас были, но мы продолжаем работать как семья. Кармен, моя мама и моя сестра Фрэнсис — повара, а Мариоли, еще одна из моих сестер, — главная». Принадлежащий пять братьев
всего в ресторане работают трое, а также его отец и племянники. «Серхио, мой отец, занимается бухгалтерией, хотя он также является экспертом в ведении крокеты , а мои племянники Камила и Эстебан работают официантами». Семья Доносо, владельцы Distrito Vegano Invernadero, перед своими блюдами. Пабло Доносо со своей матерью Кармен Ольгин и сестрой Фрэнсис Доносо, шеф-поварами.
шапки
до сытные и вкусные блюда , это идеальное место, чтобы открыть для себя все, что веганская кухня (и вспомним флагманские блюда ресторанов, по которым мы будем скучать). Более традиционные овощные блюда, такие как Суп рисовый
(с другим оттенком, который придает вкус морских водорослей) являются фантастическим вариантом для тех, кто предпочитает избегать всего, что напоминает мясо, но в меню также появляются вещи, которые не ожидаются от вегана. Идея не в том, чтобы имитировать мясо но заменить вкусы и текстуры, к которым привыкли люди», — объясняет Пабло. Может быть,
“хвост Веги может быть не самым типичным веганским блюдом, но текстура, которую они получили с помощью овощное мясо, завернутое в ломтики риса в соусе с гладкой текстурой и интенсивным вкусом прекрасно иллюстрирует, насколько эволюционировала веганская кухня за последние годы. Если вы хотите увидеть эту эволюцию более подробно, вы не можете пропустить колбасная и сырная доска
. Хотя сосиски (одна Ветчина по-йоркски более типичный и др. горный тип на основе риса, слегка напоминающего карпаччо) того стоят, настоящие герои - органические сыры из Джей и Джой Этот бренд французского происхождения использует традиционные методы производства сыра, применяемые к ореховой основе, для достижения текстуры и вкуса, которые кажутся невозможными без молочных продуктов. От голубой сыр.
, зерна которого трудно отличить от зерен сыров животного происхождения, к стилю бри , с его бархатистой корочкой, разнообразием текстур и вкусов - это то, чего ждали как веганы, так и люди с непереносимостью лактозы. Их также можно подавать как часть других блюд, растопленный на начос или картофеле
, в яичницу или даже в салат. Не отстают и десерты: явно не обязательно использовать молочные продукты для достижения кремовой текстуры, так как пироги и Тирамису , хотя если вы предпочитаете завершать трапезу хрустящими сладостями, печенье с замороженный Стол сыров и колбас в Invernadero Vegan District Трудно поверить, что эти сыры Jay & Joy не содержат молочных продуктов..
домашняя еда в окружении
семейный где домашние животные приветствуются. Если вы хотите попробовать, не забудьте забронировать : Его успех проявляется в количестве столов, заполняемых почти каждый день. веганские,вегетарианские,мадридские,гастрономические новости У веганской публики в Мадриде появилось новое место, на которое стоит обратить внимание. В ресторане Greenhouse Vegan District вас ждут впечатляющие блюда и непринужденная и дружелюбная атмосфера.