Кулинарное искусство и качественное питание. Это два столпа, которые формулируют философию Мэтью Кенни. МУДРА на растительной основе Это его первый ресторан в Мадрид , и он уже пользуется успехом у местных жителей и путешественников.
Название ресторана в розовом неоне у входа приглашает вас заглянуть, но что заставит вас остаться, так это очень интересная приверженность 100% овощная изысканная кухня.
В группе или для интимного ужина в пространстве MUDRÁ каждый найдет что-то для себя.
ЗДОРОВЬЕ ВО ВСЕХ ЧУВСТВАХ
Здоровое питание, основанное на свежих и качественных продуктах, является тенденцией, и веганская кухня Он набирает все большую популярность во всем мире. Все это идет рука об руку в этом минималистичном и непринужденном ресторане в Мэтью Кенни Кухня , компания, которая была в авангарде этого движения в течение многих лет, делая ставку на целостный и детальный подход . Имеет уже 53 ресторана на четырех континентах , но это первое, что пришло в голову Испания.
Около Горец , принадлежащий Алкала Ворота и из Кибела , выбранное место идеально подходит для привлечения своей публики: требовательных посетителей, которые хотят попробовать что-то новое. И это не только из-за его блюд, прекрасного примера инноваций и устойчивого развития, но и из-за его уникальная эстетика.
Бледно-розовый цвет, преобладающий во всем помещении, особенно заметен в его диммируемые лампы такой запоминающийся и характерный, в сочетании с ломаным белым и бежевым цветом стен и мебели он достигает мирное чувство , как возвращение домой после долгого дня.
Айлин Малимовка , дизайнер ресторана, который создал и это пространство, и оригиналы в Аргентине, был вдохновлен комнатой, которую она спроектировала со своей матерью в детстве. «Я хотел на время перенести людей в другой климат, ненадолго выбраться из города и соединиться с природой , спокойствие, растения, смешанные с футуризм ", Объяснять. Каждый элемент ориентирован на передачу мир и радость.
Захватывающая текстура сыра кешью контрастирует с хрустом чипсов юкки.
Лече де тигре в овощном севиче готовится из миндаля.
НОВАЯ КЛАССИКА
Первое блюдо — это декларация о намерениях. А крем из кешью и сушеных помидоров , основное блюдо из веганской кулинарной книги, на гладкой округлой миске, блестяще-белой на фоне дерева стола и украшенное крекеры с активированным углем , черный на ярко-красном. Кремовая текстура и интенсивный вкус дают понять, что за продуктом стоит работа. закуска видимо так просто.
Но эта карта не ограничивается коллекцией классики, далеко не так. следовать за шиитаке севиче удивительно, с Молоко тигра разрабатывать на основе миндаля и украшенный типичным и захватывающим жареная кукуруза . Баланс вкусов идеален, а текстура сырых грибов придает ему гораздо более интересный оттенок, чем другие ингредиенты, альтернативные рыбе. В конце концов, это блюда, предназначенные не только для исключения ингредиентов животного происхождения, но и для выделять свойства растительных продуктов . И, мальчик, они преуспевают. Опыт команды специалистов в сочетании с доведенными до совершенства рецептами всемирно известного шеф-повара позволяет достичь непревзойденного результата.
Затем идет еще одно необычное блюдо для веганской публики: суши. С одной стороны, менее типичный: нигири из груш, приготовленные со специями при низкой температуре , со сладким оттенком, который идеально сочетается с соевым соусом. С другой стороны, маки роллы . Мы, конечно, ожидали авокадо, включая вяленый помидор, но самый большой сюрприз — это сыр орехи кешью , идеальная сливочная точка, которая смягчает и сочетает в себе два других вкуса. Не говоря уже о жареные чипсы из юкки свежеприготовленный, который покрывает рисовые рулетики, хрустящая деталь, которая прекрасно сочетается с остальными. Для любители васаби Есть и хорошие новости: тот, кто служит здесь, силен.
Нежный сладковатый вкус грушевых суши, приготовленных при низкой температуре, удивит вас.
Восхитительные десерты с ингредиентами стопроцентного растительного происхождения.
Почти все блюда идеально подходят для легкий ужин , но есть и вариант для голодных. Их пицца с тесто отдохнувшее 48 часов , Они несут моцарелла из кешью и томатный соус, от которого разбегаются глаза. засахаренные помидоры черри , песто и свежие листья базилика они завершают цветок ромашка простой, но зрелищный, а также сытный.
Хотя это не отнимает места для десерта. Мы заканчиваем с розовый чай латте заварной крем с карамелизированные фисташки , что возвращает нас к тому домашнее чувство чашка чая в руке и роман рядом с настольной лампой, только с той характерной изюминкой, которая есть во всем меню. Свежий, сладкий, но не переусердствующий и вкусный, с хрустящей корочкой фисташки и шелковистой текстурой цветка огуречника, чтобы закончить его, и космический розовый . Идеальное закрытие.
Новый коктейль Ямайское безумие.
Цвета становятся более интенсивными в баре.
ДРУГОЕ ПРОСТРАНСТВО
МУДРА на растительной основе есть что-то на любой вкус. От бар это видно, как только вы входите, футуристическая ставка в оранжевых и красных тонах, которая создает совершенно другую среду без необходимости стен, до тех пор, пока нижняя часть дивана U-образной формы , один из любимых элементов дизайнера, есть место для группового обеда, романтического ужина или коктейлей. Сядьте в бар с одним из ваших новых Ямайское безумие , мескаль, апероль, маракуйя, ананас и гвоздика; увлечься с ним омакасе нигири меню ; организуйте корпоративный ужин… возможности безграничны. И все это в помещении, где разрешено проживание с домашними животными. заботится об окружающей среде и с разнообразной клиентурой, которая дает этому месту свою собственную жизнь. если вы ищете что-то здоровый, экологический и это придает не меньшее значение этике, чем вкусу и текстуре, это обязательно.