Ода серьезным картофельным чипсам
Поплачем в небо: нам немного надоело странный вкус в пакетиках с чипсами , у нас много с (хорошо) картофель, оливковое масло и соль . Место.
Потому что правда в том, что нам наскучило такое количество явных сумок с дизайном, придуманным последователями Рубиуса, ложными намерениями о здоровье (это картофель фри, чувак) и этим бесконечным разнообразием вкусов между расходным материалом и смешным: со вкусом яичницы, соуса болоньезе или креветочного коктейля все вышло из-под контроля.
Как далеко мы собираемся позволить зайти этой органолептической чепухе? Винегрет и соль, острый перец чили, пицца и сыр, горчица и мед, капучино или вкус ветчины.
Я чувствую, что все идет хорошо даже вкус ветчины ; короче, список экспериментов в поисках самого китчевого колорита бесконечен, но (аллилуйя!) не все они чудовищны, потому что в этом тесте есть исключения, чтобы посмотреть, кто громче кричит в той, которая мутировала линейку любой магазин по соседству: они нам очень нравятся, не заходя дальше, с черным трюфелем от Пататас Торрес или ** жареного цыпленка с лимоном ** (ага) из Рубио, из Мурсии.
Здесь вы видите жареную курицу с картофелем и лимоном.
ТАК ЧТО ТАКОЕ ИДЕАЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛ ФРАЙ?
Мы говорили с Фердинанд Бонилья , владелец той дорадо картошки, что бонилья в поле зрения , родился в г. Феррол чуррос в 1949 году и одна из наших самых любимых гастрономических жемчужин: «такие, как те, что готовила моя мама, таких нет. Но эй, говоря о картофеле фри, на который мы ссылаемся, для нас важно, во-первых, хороший картофель (например, галисийский) оливковое масло и морская соль которые придают ему то прикосновение, которое так принадлежит нам».
И корт , мистер Фернандо? “ хорошо вырезать , предыдущую стирку, чтобы они потеряли крахмал и жаровня с постоянной температурой » несут ответственность за идеальный хруст (ни чрезмерно, ни почо) и что они не пропитаны маслом; Не знаю, как вы, но мало что может быть более неприятным, чем немного жирного картофеля и ночь впереди с жиром в пищеводе. Это если нет.
Еще картофель по-аристотелевски , безупречные в своей ортодоксальности: Святой Никасий («три ингредиента и ничего больше») Рафаэля дель Росаля из Приего-де-Кордоба, сказочный **Papas Duso** Лоренцо Дуато и Джулии Сориано в Альберике и крайний классицизм Сарьеги от Ло Вьехо в Сан-Себастьяне . «Вкус всегда», и вот как это, выбор сырого картофеля и оливкового масла первого отжима сорта picual.
И, конечно же, наша любовь к чуррериасу ; потому что первые родились там чипсы и туда надо вернуться, когда в Ла Комарке тучи затянутся тучами, когда глупость дежурного креативного агентства выбьет здравый смысл Дон Андрес (по профессии чурреро).
картофель незабываемые чуррериас какая Корралон в Баррио-де-ла-Винья в Кадисе, Белый крест Вальекаса волна Чуррерия Сан-Хуан Маноло Техеро, Аликанте.
гастрономический минимализм , вернитесь к сути этого приятного удовольствия (я не требую от жизни большего), которое является миска чипсов впереди, что я знаю, каждая из глав, которые ждут нас от последнего сезона Игра престолов .
Картошка, если ты скажешь мне прийти, я все брошу.