Вот рецепт «Укусов счастья от материнских дрожжей».
Пекарни с материнскими дрожжами Некоторое время назад они заняли место на завтраке мадридцев. Его экологически чистое и устойчивое сырье принесли им определенную известность, особенно за ремесленное производство . Как и во всех ваших пирожных, на Рождество они также придали изюминку Roscón de Reyes. : уменьшен размер до индивидуального формата, чтобы наслаждаться им в любом месте и в любое время. Результат? Укусы Roscón или rosconcitos, которые сведут с ума сладкоежек.
Эти кусочки счастья набиты, как велит традиция, сливок, но есть и трюфельные. Его размер соответствует центральное отверстие обычного Roscón, идеально подходит для одного человека . Их уже можно приобрести в любом их заведении (для нетерпеливых и не приехавших в ожидаемый день), и они настолько красивы, что иногда и есть их жалко. В этом случае, Мать дрожжей Natural Bakery также хотела поделиться своим особым рецептом. , вот почему мы стали маленькими поварами в последние месяцы. Давай сделаем это!
Сливки, трюфель, миндаль, цукаты...
Ингредиенты:
- 450 г муки
- 100 г сахара
- 25 г инвертного сахара
- 45 г миндальной муки
- 60г молока
- 2 яйца
- 12 мл рома
- 8 г соли
- 60 г апельсиновой или лимонной пасты (изготавливается путем измельчения фруктов)
- 80 г сливочного масла
- 20 г сухих дрожжей
Это рецепт закусок Roscón, но он может быть и рецептом счастья.
Подготовка:
1. Готово первый замес , продолжительностью около 20 минут, со всеми ингредиентами, кроме масла, дрожжей и сахара.
2. Добавьте в тесто сахар, затем дрожжи, а затем понемногу небольшими кусочками сливочное масло. Тесто обычно довольно твердое, пока мы не добавим масло. Весь процесс замешивания должен занять около 30 минут..
3. Переложить тесто в большую миску, сделать складку, Накрыть кухонным полотенцем и дать отдохнуть. около часа.
4.Когда дрожжевой процесс уже активизировался, ломаем на кусочки примерно по 60 г, Мы формируем их в шар и позволяем им бродить на противне и рядом с источником тепла пока они не увеличатся вдвое (приблизительно 180 минут).
5.Покрасить взбитым яйцом и они украшены цукатами, миндалем и сахаром.
6. Выпекать около 20 минут при 180ºC с веером (потому что мы хотим, чтобы получилась корочка), и они удаляются. Оказавшись снаружи, поднос духовки слегка ударяют, чтобы они не опустились (это называется отпугивание) и все.
7.Чтобы заполнить их, подождите, пока они остынут, и разрежьте их пополам. . Они могут быть наполнены сливками, трюфелем, сливками...