Мифический: перепелиные яйца и белый трюфель
Овальные (а не круглые), тонкие (и не жевательные), хрустящие (и не мягкие), потому что их делают в Умбрии и подают на деревянных досках. Они настолько легкие, что их съедают почти не осознавая этого. Тот, что с моцареллой, перепелиными яйцами, белым трюфелем и картофельными чипсами, пожалуй, его фирменное блюдо. , с чего почти все (знающие и те, кто позволяет себя посоветовать) начинают. А есть и другие, для следующих случаев, среди которых стоит выбрать **сарданьолу (помидоры, моцарелла, свежая колбаса, пекорино сардо, дикий фенхель и миртовое масло)** или маргариту, маринара, деревенский, иногда недооценивают, но всегда имеют успех.
Свежая пицца. ЯВЛЯЮСЬ!
Наряду с другими традиционными блюдами, помимо домашней пасты, салатов, ризотто и некоторых мясных блюд, таких как vitelo tonnato, коттолета Don Lisander или гребешки a la nonna…, Другой большой достопримечательностью дона Лисандера всегда была буррата. , этот нежный сливочный свежий сыр, почти как масло (как следует из его названия), который падает на тарелку, когда вставлен нож, и который Его привозят прямо из Италии, как и трюфель, в сезон.
Вот как выглядит ваше новое пространство
До сих пор, чтобы попробовать его, нужно было отправиться в маленькое место в Инфанта Мерседес Стрит , простой и с небольшим стимулом помимо гастрономии, который был слишком мал (во всех смыслах) для величия своей кухни. Переезд был не очень далек: новый дон Лизандер едва продвинулся на несколько номеров вверх по той же улице, ближе к площади Пласа-де-Кастилья. Но изменение было замечено. И это было отмечено навсегда.
Пицца и буррата по-прежнему являются ведущими дивами, но теперь они делают это в гораздо более просторное и удобное пространство с баром и террасой, открытыми круглый год . Кроме того, меню также расширилось, особенно в разделе макаронных изделий, как сухих (спагетти гранчио де кобыла, ригатони all'amatriciana bianca, букатини all'amatriciana, ньоккетти по-болонски, фарфалле по-ла-норме, граминья с сальсиччией или спагетти аль-карточчо) как свежие (спагетти вонголе и домашние ньокки). В винной карте преобладающее присутствие итальянских вин.
Spaghetti al Cartoccio: норвежский лобстер, красная креветка, раки, моллюски, мидии и кальмары
Гонсало Верначчи, ваш повар, Вышивает рецепт спагетти карбонара, который заканчивается за столом сырым яйцом, молотым черным перцем и тертым пекорино. ; макароны с начинкой, такие как тальятелле в прериях (с черным трюфелем, фуа-гра и трюфельным маслом) или сытный филе Quadratti di с соусом из пармезана, выдержанный в течение 22 месяцев. Закуски также не разочаровывают, такие как капоната с яйцом на свободном выгуле на овощах, а также вкусные крокеты из кошачьей салями, круглые и домашние, которые не всегда есть в меню.
Для них и для других столь же богатых эфемерных предложений вы должны обращать внимание на то, что предлагает Гонсало каждый день. В меру, конечно, чтобы оставить место для десерты, среди которых нет недостатка в тирамису или мягкой и легкой панна-котте, которую также подают за столом на бумаге, на которую его наливают, или другие, менее распространенные, такие как Baba al Rum, Chantilly с малиновым сорбетом или Pangelato.
Филейная площадь
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Терраса открыта круглый год, и они также принимают заказы на вынос. Вы можете оставить свой автомобиль на стоянке бесплатно на два часа
В ДАННЫХ
Адрес: улица Инфанта Мерседес, 92
Телефон: 91.570.92.90
Расписание: закрыто по воскресеньям на ужин и по понедельникам весь день
Полцены: от 35 до 40 евро на человека
Панакота из белого шоколада