Очень «британские» кулинарные курсы
1.**ПАЛЛЕР КОК (ЛЕИДА)**
В Сурпе, маленьком городке в Пиренеях Лериды. , Мариано Гонсальво и Сильвия Вальс собрали обломки старого амбара и превратили их в три сельские квартиры, которые сегодня составляют Lo Paller del Coc. Мариано, с 15-летним опытом работы шеф-поваром в ресторане Hofmann в Барселоне, отвечал за наполнение этого загородного дома ароматами, текстурами и вкусами.
Его страсть к кухне ощутима в Gastronomic Space, интерактивный ресторан, где посетители вместе с шеф-поваром участвуют в приготовлении блюд . От 80 евро на человека вы можете посетить один из их семинаров, где традиционная каталонская кухня и кухня Пальяреса приобретают большую известность , наряду с другими более современными рецептами. Шаг за шагом Мариано учит своих гостей готовить блюда из дичи, например, из оленя или кабана; готовить по национальным рецептам и блюдам из риса; и наслаждаться праздником заклания свиньи. И все это под чашку хорошего чая и великолепный вид на горы.
2.**ОРГАНИЧЕСКАЯ ФЕРМА DAYLESFORD, ГЛОСТЕРШИР, АНГЛИЯ**
Расположенный в английской сельской местности Глостершира, Дейлсфорд — это гораздо больше, чем отель с кулинарной школой. Эта органическая ферма с собственной молочной фермой и уютными коттеджами, где можно поспать, предлагает атмосферу, в которой экологическое сливается с гастрономическим . Здесь мы можем научиться делать сидр или косить поля, готовить жаркое на ужин, приготовить фруктовое варенье на завтрак и испечь хороший ремесленный хлеб.
Но не только это: они также проводят уроки о том, как приготовить идеальное летнее барбекю или вкусную британскую выпечку к чаю. Есть классы на любой вкус и уровень от 175 фунтов стерлингов на человека. Его большой фруктовый сад делает поговорку «с поля на стол» более осмысленной, чем когда-либо. Фактически, сами посетители отправляются в рыночный сад, чтобы собрать ингредиенты. . Чтобы отдохнуть от печки, ферма предлагает занятия йогой и массаж в спа-салоне Hay Barn.
Кухня доступна каждому
3.**ДОМ СЬЕРРА-НЕВАДА (МЕКСИКА)**
Лучший способ насладиться мексиканской едой — это приготовить ее. И одно из лучших мест, где можно надеть фартуки и приступить к работе, это Дом Сьерра-Невада , особняк 18 века в самом сердце Сан-Мигель-де-Альенде, в 274 километрах от Мехико. Этот бутик-отель сети «Восточный экспресс» предлагает увлекательное кулинарное путешествие по самым аутентичным мексиканским рецептам: Molcajetes arrieros, энчиладас, чили, фасоль, обжаренные с молевым соусом , так далее.
Sazón — это кулинарная школа, где шеф-повар отеля передает своим гостям самые традиционные методы для создания настоящих кулинарных шедевров. Курсы включают посещение Меркадо-де-Сан-Мигель. , выбор сезонных ингредиентов и приготовление соусов, салатов и лепешек ручной работы.
Sazón, мексиканская кулинарная школа
4.**КАВАЛЛО-ПОЙНТ, САН-ФРАНЦИСКО (США)**
Пересекая мост Золотые Ворота, в живописном городе Саусалито , мы находим жилье, которое стало иконой кулинарных мастер-классов: Cavallo Point, экологический исторический отель с золотым сертификатом LEED. Его известный ресторан и кулинарная школа Murray Circle привержены сезонная кухня, устойчивые методы и местные и органические ингредиенты. В очень уютной деревенской кухне шеф-повар Джейн Райхер, чье первоначальное призвание, казалось, было журналистикой, учит секретам кулинарии. рецепты со всего мира : от классической испанской паэльи до итальянских ньокки, переходящих через вьетнамский фо и месопотамские рецепты. Награда после занятий приходит, когда приходит время насладиться приготовлением пищи с уникальным видом на город Сан-Франциско.
Кухня под Золотыми воротами
5.**THE WHITE BARN INN, МЭН (США)**
Отель The White Barn Inn, считающийся одним из лучших отелей в Соединенных Штатах, представляет собой отель Relais Chateaux с 28 номерами, расположенный в Кеннебанкпорт , один из самых эссенциальных городов Новой Англии, чьи побережья радуют нас неотразимым деликатесом: лобстером. Удостоенный наград британский шеф-повар Джонатан Картрайт, который начал готовить, когда ему было всего 15 лет, вместе со своим помощником Дереком Биссоннетом предлагает частные кулинарные курсы в различных ресторанах отеля. Таким образом, посетители становятся активной частью команды в приготовлении сочных блюд. лобстер на гриле, традиционный способ приготовления в штате Мэн (хотя и не единственный). Результат удивителен: его мясо считается одним из самых вкусных в мире. Стоимость курса начинается от 215 долларов.
6.**ВИЛЛА САН-МИШЕЛЕ, ФЛОРЕНЦИЯ (ИТАЛИЯ)**
Каждый год одни из лучших поваров сети Orient-Express встречаются на вилле Сан-Микеле, монастыре, построенном в 15 веке францисканцами и сегодня классифицированном как национальный памятник. Аттилио Ди Фабрицио, один из шеф-поваров этого элегантного отеля с видом на Флоренцию, страстно желает распространять традиции тосканской кухни. Буоно Буониссимо! это название вашей школы, и она находится в сушилка для лимона старых монахов , где посетители учатся готовить всевозможные макаронные изделия и блюда итальянской кухни. Однако не все ограничивается тортеллини, спагетти или тирамису. Кулинарный репертуар курсов расширяется и включает в себя вегетарианские блюда, рецепты с рыбой из Тосканы, грибами из хианских лесов ti – ключ для ризотто- и секреты трюфелей. Сезон курсов начинается в апреле, а цены начинаются от 200 евро на человека.
Проклятие любителей макарон
7.**ДАР-ЛЕЗ-ЗИГОНЬ (МАРРАКЕШ)**
Элегантный отель Dar Les Cigognes, получивший в 2012 году награду за лучшую кулинарную школу в Марокко, представляет собой роскошный бутик-отель с 11 номерами, где дада (традиционные повара) обучают клиентов секретам марокканских деликатесов и методам приготовления приправ. Хорошая возможность узнать, как приготовить кускус с нуля, и другие местные рецепты, такие как Tanjia Marrakchia с оссобуко, таджинами, хлебом и марокканской выпечкой . «Повара-импровизаторы» могут даже сопровождать поваров, чтобы посетить красочные рынки Марракеша в поисках свежих продуктов.
8.**ЭЧАУРРЕН (ЛА-РИОХА) **
В историческом центре Эскарея, в Ла-Риохе, есть еще одно место, где вы сможете насладиться приготовлением пищи, как настоящий шеф-повар. Мы говорим об эчаурренах, семейный отель с вековой историей, способ приготовления пищи которого передавался от отца к сыну . Его гастрономия, без сомнения, является его самой большой туристической достопримечательностью. Во главе с Франсисом и Хосе Феликсом, представителями пятого поколения семьи, в отеле есть четыре ресторана: традиционный Echaurren, бистро El Comilón, гастробар e-tapas и ресторан авторской кухни El Portal, первый из которых получил звезду Мишлен. в Ла-Риохе.
В Эчауррене можно насладиться полным выходным для гурманов от 225 евро на человека и кулинарными мастер-классами, на которых можно приготовить до четырех различных блюд из меню высокой кухни Риохи. Приятно знать, как приготовить хороший риоханский картофель, конфи из хека или изысканный томатный тартар. Как и не могло быть иначе, находясь в Ла-Риохе, отель также предлагает дегустацию вин и возможность участвовать в сборе винограда . На курсах есть подарок: каждый посетитель получает комплект со шляпой, фартуком и набором ножей.
Секреты риоханской кухни