Вокруг света между печками
улица Миральерс Постоянно приходят и уходят туристы, хотя все они останавливаются под номером 9. Могу я вам чем-нибудь помочь? - спрашивает Тони Ками, один из трех предпринимателей Born to Cook, гастрономического места, которое привлекает внимание всех жителей района. Некоторые делают это случайно, вызванные необходимостью сфотографировать красочную плитку, украшающую их пол. Другие прибывают в поисках своей истории: «Это были старые конюшни семьи Колумба. Считается, что они жили в верхней части», Тони говорит нам, указывая на каменные арки, разделяющие разные комнаты. Открытие, которое было опубликовано каталонским историком Жорди Бильбени в его книге El dit de Colom в 2010 году и которое, несмотря на разногласия, было поддержано другими каталонскими и зарубежными исследователями. На самом деле, как рассказывает автор, это огромное имущество было предметом спора между детьми генерала после его смерти. Рожденный готовить
Остальные туристы и местные жители, пересекающие стеклянную дверь, делают это, чтобы приготовить еду.
Путешествовать через чувства. И это идея. Потому что без гастрономии не бывает путешествия, как нет кухни, которая не переносит нас в конкретное место или время. Мы находим ту машину, которая телепортирует нас сюда, в Рожденных готовить, новое гастрономическое предложение от шеф-поваров Алекса и Марты Лопес из ресторана «Эль Грок» в Виланова-и-ла-Жельтру и их партнера Тони Кама Эй. Пространство, в котором печи, занимающие центр помещения, способны порадовать нас лучшим из Бразилии, Мексики, Италии, Испании и Каталонии, среди прочих. «Для мастер-классов у нас есть повара из соответствующей страны. Если мы собираемся учить приготовлению основных блюд мексиканской кухни, например, преподаватели — мексиканцы», — объясняет Тони. “
Главной особенностью является то, что мы относимся к местным и свежим, сезонным продуктам. . В творческой тапас-мастерской и мастерской паэльи мы отправляем студентов на рынок, чтобы они сами могли увидеть материал, с которым мы будем работать, и научиться покупать его на традиционном рынке». Христофору Колумбу пришлось отправиться в Америку, чтобы получить ингредиенты для лепешки, но в «Рожденных готовить» вам придется двигаться чуть меньше. Визит рассматривается
исторический рынок Санта-Катерина , здание 1845 года, которое неоднократно ремонтировалось и поражает своими красочными узорчатыми потолками. Это одно из самых популярных мест в Эль-Борне. хотя, в отличие от La Boqueria, они не так переполнены туристами. Рожденный готовить
Эта прогулка возникла из первоначальной идеи проекта. “
Мы хотели сделать туристические маршруты через рынки и рестораны в котором участников обучали гастрономии нашей страны и что они могли приготовить некоторые блюда, такие как паэлья или тапас. После 15 лет работы на кухне Алекс Лопес предложил найти место, где он мог бы собрать их вместе и научить готовить. Так родился Born to cook. Из нашего опыта и страсти к местной и мировой кухне», — объясняет Тони. Хотя большинство участников — жители Северной Америки, семинары ориентированы не только на иностранцев. В некоторых
такие блюда, как суши, бразильская или мексиканская кухня студенты испанцы. Идея в том, чтобы в ближайшем будущем привлечь и азиатскую публику, хотя на данный момент эти занятия проводятся только на английском и испанском языках. Рожденный готовить только что появился по соседству и уже становится эталоном гастрономической школы в Барселоне. Всего за один месяц жизни эти три предпринимателя уже провели около 15 семинаров и несколько частных мероприятий.
Стоимость курса составляет около 50 евро и включает ингредиенты, урок, ужин и вино. . В целом, большинство блюд длятся два с половиной часа, за исключением тапас и блюд из риса, так как нужно добавить еще один час, чтобы включить посещение рынка. Речь идет не только о приготовлении пищи, но и о том, чтобы делиться и получать удовольствие от обучения. Рожденный готовить
Максимальная вместимость мастерских – 12 студентов.
, хотя если это шоу-кукинг, то количество участников может быть до 70 человек. Величина его помещений, объектов, истории и местоположения также привлекли внимание таких компаний, как Siemens, которые, помимо их спонсорства, уже провели там необычное мероприятие. «В настоящее время мы не работаем как ресторан, хотя принимаем заказы от компаний, которые хотят организовать особый частный ужин или вечеринку», — говорит он. Следующим шагом, по словам Тони Ками, будет
организовать дегустацию вин и мастер-классы по нарезке ветчины что они обращаются к местным жителям; а также прокладывать маршруты по виноградникам Пенедеса, чтобы любители вина могли узнать из первых рук, как оно производится. «Мы только начинаем, но у нас есть много идей, которые мы хотели бы реализовать осенью». на данный момент, на следующий сентябрь уже готовят кулинарный мастер-класс для детей с идеей приблизить их к этому искусству в веселой и занимательной форме. Для этого они проведут день, где малыши смогут поучаствовать, как будто они в популярной телепрограмме «МастерШеф». Рожденный готовить
Этот подход следует принципам медленной еды, нового движения, берущего свое начало в итальянской кухне и продвигающего
наслаждайтесь гастрономией через культуру и знания. Наслаждайтесь каждым блюдом без спешки, и чтобы студенты также могли знать, откуда берется каждое блюдо, как оно готовится и существуют варианты его приготовления в зависимости от страны и традиции. Говорят, что лучший способ покорить кого-то - через желудок. . Однако, чтобы добраться до него, вы должны знать, как создать оружие соблазнения, которое мы предложим вам. Рожденный готовить принадлежит к сети I_nnovation Cooking Center_, группе кулинарных школ в Испании, которые в настоящее время
имеет пять центров: два в Мадриде, один в Кадисе, еще один в Валенсии. и к востоку от Барселоны, расположенный в самом сердце Эль Борн. С этим новым открытием самый богемный район Барселоны добавляет еще один гастрономический уголок к своему широкому кулинарному предложению. С момента открытия Mercat Princesa в 2013 году, объединяющего более 16 различных кухонь, он стал культурный микс, в котором старые традиционные каталонские помещения сосуществуют с новыми предложениями самые современные, которые побуждают нас путешествовать по миру. Сложность здесь будет заключаться в том, чтобы выбрать, что поесть. Подпишитесь на @raponchii
*** Вас также может заинтересовать...**
- Лучшее меню дня в Грасиа: Барселона в двух блюдах с десертом
- Таможенная карта гастрономии Барселоны
- Лучшие бравасы в Испании
- Ты знаешь, что ты из Барселоны, когда...
- Шесть японских планов в Барселоне... без суши
Места, где можно попробовать рамен в Мадриде и Барселоне
- - Быть иностранцем в Барселоне
- Руководство по выживанию городских велосипедистов в Барселоне
- Комфортная еда: готовится простая еда
Рожденный готовить
Готовый
гастрономия, барселона