Все, что вам нужно знать о сыре
сыр Клара Тен (Обучение) ведет нас за руку в уникальное путешествие: сырное путешествие . Какие сыры представить на большой доске, чтобы гордиться за ужином, какие ремесленные сыроварни упускают из виду в Испании, чем сопровождать основные сорта... «Abece» сыра за три с половиной минуты.
Как выбрать хороший сыр? Клара Диес дает нам три ключа: «Мы должны учитывать происхождение молока , который поступил с самой сыроварни или с близлежащей фермы. Также, я бы попробовала сделать из сырого молока И, конечно же, что, когда вы попробуете это, оно передаст вам характер, что-то новое. Словом, он должен быть насыщенным, сыр должен быть очень насыщенным».
Большая сырная башня (все работы Айраса Мониша)
ПЯТЬ СЫРОВ ДЛЯ ХОРОШЕЙ СЫРНОЙ ДОСКИ
Для Клары Диес: хорошая сырная доска должна включать в себя Галисийский деревенский сыр ; в Ossau-Iraty, сыр из Французской Страны Басков. ; Д мурсийский сыр под названием Руперто и делается из овечьего молока.
Наконец, Клара добавляла сыр Савел от Айраса Мониша, "фантастический синий" и Пучпедрос , уникальный мягкий сыр, созданный из коровьего молока из Серданьи в Жироне.