Вкусная маринованная куриная тапа
**Трубка Сарагосы** похожа на лабиринт Алисы в стране чудес: вы знаете, когда входите, но не знаете, когда собираетесь уйти.
Здесь нет королевы сердец или сумасшедших шляпников, но есть еда и питье; и самое главное: хорошие люди.
Прогулка, тапас и попытки, прежде всего попытки: крокеты Донья Каста, бравас республиканца, пришел от Bodegas Almau, 'садовые цикады' Каса Паскуалильо, маленькие киты цветного кита, грибы от Эль Чампи, крошки Ла Мигерия и даже суши из баранины васаби!
К этому всему списку храмов тапас был добавлен новое место, посвященное одному деликатесу: Маринованный Ламарибель.
«Эскабече — это традиционный рецепт, который мы подаем в виде крышки или деликатесного варенья и вы можете забрать его домой в стеклянном формате после того, как попробуете», — объясняет он. Лало Крусес, соучредитель Lamaribel, в Traveler.es
Важная остановка на маршруте тапас в Эль-Тубо
МОНООБЛОЖКА ПРАВИТ
Как вы смогли убедиться, здесь мы не ищем имена -зачем?: Каменный мост, Железный мост, Большой парк (да, это Хосе Антонио Лабордета, но нам нравится сокращать его),... поэтому в название нужно включить слово «маринованный».
В Трубка монокэп стилизован и Маринованный Ламарибель присоединился к этому клубу в этом году, сделав ставку на маринованное мясо как на главную и единственную претензию.
«Мы небольшой магазин, и у нас не может быть много ссылок или запасов, поэтому мы решили быть избирательными с нашим продуктом и стараться быть как можно больше от земли, как и все наши вина», — говорит Лало.
Уксус, чеснок, черный перец и лавровый лист образуют восхитительную комбинацию, которая придает неповторимый вкус мясу перепел, куропатка, кролик, курица, арагонский ягненок и осетр служил тапой.
Уксус, чеснок, черный перец и лавровый лист, и вуаля!
С немногим более года позади него, Ламарибель стал эталоном для этой традиционной системы консервации.
«Год, который пролетел, хорошо Нас уже ждут вторые вечеринки Pilar!» Лало комментирует Traveler.es
«Прием людей был и остается очень хорошим, непревзойденный... как от людей из Сарагосы и остальных провинций, так и из других стран», — продолжает он. И дело в том, что в Эль-Тубо местные жители и туристы делят столы и бар круглый год.
Исследуя мир!
НО КТО ТАКОЕ МАРИБЕЛЬ?
Лало и Диего Крусес, братья и предприниматели, они основатели этого гастробара, который они решили окрестить именем своей матери.
«Марибель — это имя нашей мамы, и, как все матери, она отлично готовит. Маринованное мясо было очень типичным блюдом в нашем доме, уже унаследованным от моей бабушки Кармен», — говорит Лало.
Видя огромную пустоту, существовавшую на гастрономическом рынке в отношении этого рецепта, такой традиционный и в то же время здоровый, они думали, что смогут создать новую концепцию таверны и магазина с традиционной гастрономией страны.
«Нам потребовалось много времени, чтобы решить, так как никто из нас не из индустрии гостеприимства — на самом деле, Я дизайнер интерьеров и художник по пластике, а мой брат страховой брокер. —», — рассказывает он. И, наконец, в сентябре 2017 года Lamaribel Escabechado открыла свои двери в номер 16 улицы Либертад, стратегическое положение, где есть.
Кролик и маринованная куропатка, две классики!
ПРОСТРАНСТВО
Раньше помещение было старый спортивный магазин всего 30 квадратных метров.
Однако Лало Крусес принял этот вызов с большим энтузиазмом, чем любой другой в своей карьере — это уже было его личным делом. превращение пространства в уютное место, в котором растительные элементы занимают центральное место.
Сам дизайнер интерьеров и соучредитель определяет это как «жилое пространство, которое будет находиться в художественном процессе постоянного обновления с включением новых картин на его стены».
«По случаю нашей первой годовщины мы хотим открыть Wc-Art, где будут вмешиваться стены ванных комнат Lamaribel полностью местными иллюстраторами или художниками», — говорит Лало.
Jesana Motilva и Erica с C . некоторые из художников, которые уже оставили свой след на стене.
Лало Крусес, партнер-основатель, подписывает дизайн интерьера
ESPABECHING ЧТО ТАКОЕ ГЕРУНДИЙ
Вся продукция производится вне заведения в г. центральная кухня. «Мы делаем это в автоклаве (на водяной бане и в вакуумной упаковке), чтобы позже подать его в нашей таверне», — объясняет Лало.
Процесс приготовления отличается от нашего домашнего, но мы постарались с первого момента, чтобы все было как можно ближе к вкусу всегда: те же ингредиенты, тот же рецепт - продолжать идти-. То есть рецепт женщин моего дома: моя мать Марибель и моя бабушка Кармен».
Все, что они служат, в формате тапа или порции, чтобы поделиться. «На открытии мы начали с самых традиционных вкусов, таких как кролик, курица, куропатка и перепел, и постепенно добавляли новые вкусы», — говорит Лало.
Теперь у них есть кепки рыба и овощи как тост из осетрины с икрой форели или бриошь из артишоков.
«Мы также предлагаем маринованный латерио, очень хорошо принят за вермут», — добавляет он.
Они получают заказы даже из Большого Яблока!
ПОГОВОРИМ О ТЕРНАСКО
Хотя это мясо молодого ягненка малоизвестен за пределами сообщества, услышав слово ternasco, вы что от арагонцев у нас текут слюнки, а в Ламарибеле не могла не быть тапа, посвященная этому изысканному деликатесу — простите за преувеличение.
" маринованная баранина Это первая тапа с такими характеристиками, существующая в нашей стране, — объясняет Лало. Мы делаем это с продуктом наименование места происхождения Grupo Pastores - Ternasco de Aragón».
Предложение вращается вокруг «ключа» стейк поскольку, по словам его создателей, это был кусок, который лучше всего адаптировался к этому рагу и его способу приготовления и сервировки.
Окончательный результат? Мясо с восхитительным вкусом, нежное и не теряющее аромат маринада.
Чурраско на дровяном хлебе с картофельным канапе на основе крема из артишоков, чесноком конфи и ростками лука
мариновано для всех
«Было важно расширить наше меню за счет новые предложения всегда стараюсь максимально тщательно подготовить презентацию, чтобы «маринованные впечатления» были непревзойденными», — говорит Лало.
«Большинство людей знали о продукте, но многие продолжают удивляться, попробовав первый кусочек», — продолжает он. Попробовав это, многие клиенты отмечают, что это напоминает им еду, которую их бабушка готовила в деревне, когда они были детьми. Лучше обзора нет! суждение.
Гастрономическое предложение также имеет безглютеновые продукты.
Не пропустите интернет-магазин!
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН: ПРИВЫКАНИЕ
Если вам не терпится попробовать тапас Lamaribel Escabechado или вы уже попробовали их и хотите еще, их интернет-магазин зацепит вас.
Какие продукты самые успешные? «Куропатка и кролик — две великие классики. Нас даже отправили в Нью-Йорк!», — восклицает Круз.
Когда я спрашиваю его, планируют ли они открывать новые заведения, он осторожничает: "Чтобы бегать, нужно сначала научиться ходить... Понемногу, хотя не исключаем, что в ближайшее время. Приоритетом в настоящее время является создание хорошей основы и тщательное изучение рынка и отзывов наших клиентов».
ТРУБКА, КОЛЫБЕЛЬ АНЕКДОТОВ
Всего за один год жизни Лало и Диего пережили много очень хороших моментов в Ламарибеле: «Болгарская семья увидела нас в социальных сетях и во время его путешествия по Европе мы были его гастрономической остановкой в Сарагосе, они вошли в дверь, напевая «escabeche es la leche» потому что они прочитали статью о нас в Интернете».
Брак из Кордовы Свой серебряный юбилей она отпраздновала за тапас в Ламарибеле, потому что ее звали Марибель. Фактически, «многие марибеле сделаны селфи у дверей заведения или появляются, когда вы их обслуживаете», — говорит он.
«На последнем празднике Пилар я встретил **Дэвида де Хорхе (Robin Food)** и вкратце рассказал ему о своем проекте и приверженности традиционной еде, затем он пригласил меня в Lasarte, и я принес ему соленые огурцы. Через несколько дней Дэвид вернулся в Сарагосу с вермута и навестил нас. Это был хороший опыт», — говорит Лало.
Да здравствует МАРИБЕЛЬ! Да здравствует маринованное! Ю…. Да здравствует ТРУБА!