нарцисс киноварь
Остерегайтесь, что изменения грядут в Отель 7 островов Мадрида . И самое главное, ими руководит один из коктейльные гении (и гостеприимство): Нарцисс Бермехо.
(Почти) все в Мадриде слышали о Нарцисо, когда он открыл двери вымачивать , коктейль-бар с крафтовыми спиртными напитками, расположенный в районе Маласанья.
Не попадая в лапы брендов спиртных напитков, которые установить ограничения в отношении разработок и цен , и делать ставки на напитки, приготовленные из базовых дистиллятов, которые, сделал Macera абсолютным феноменом что через несколько месяцев подтвердило успех его формулы.
Его новая работа носит название 7 Крафт-бар но он не впишется только в работу типичного коктейль-бара. «Мы не занимаемся лоббированием в Испании, поэтому сменили название на 7 Крафт-бар вместо лобби-бара, как он раньше назывался. Мы по-прежнему будем использовать все ремесленные дистилляты и натуральные безалкогольные напитки, с которыми я работал до сих пор, но мы собираемся пойти дальше в отношении персонала и экосистемы», — говорит Бермеджо.
Перевод? Объем публики, с которой он работал в Macera, теперь обратится к более индивидуальному вниманию, что позволит каждый клиент может иметь свою собственную бутылку, созданную из ингредиентов и спирта по своему выбору, на полках бара и в своем распоряжении, когда захочет ее выпить. Они тоже будут маневрировать только продуктами не дальше 100 километров от Мадрид и ломая шаблоны, когда дело доходит до официантов, которые прощаются с фартуками и одеваются как Магазин 44.
Что в баре, потому что тоже у них будет меню еды разграничены блюдами интернациональной кухни, но с местными продуктами. «Мы собираемся пересмотреть концепцию отличного отеля с точки зрения нашей гастрономии, но с параметрами мадридского отеля. Например, наш крок-месье есть розмарин, Иберийский рамен Это тушеный суп в форме рамена с грибами вместо лапши, а нашу ропавьеху едят с лепешками и подают в молкахете». Кроме того, все, что подают в ресторане, также будет подаваться в номера. ремесленные ликеры Narciso, которые будут адаптированы к версии для мини-бара и они превратят 7 Islas в первый отель в Мадриде, который будет производить собственные дистилляты.
«Мы превратим отель в гастрономическую контркультурную акцию, которая продемонстрирует качество по хорошей цене». Вот так они превратят каминную зону в кровавая мэри бар в котором каждый клиент и гость сможет приготовить и настроить свой напиток по своему выбору, и будет иметь эфемерные резиденции, которыми управляют известные шеф-повара, такие как Шика Хаус из Барселоны.
Кроме того, они будут проводить ужины в самых отдаленных помещениях отеля, начиная с вестибюля и следуя по маршруту, который проведет посетителей через интерьеры и недра отеля, такие как прачечная или кухня, заканчивая секретным пространством. в котором повар Ксавьер Гиттард (DiverXO, Кабуки, Лера) будет отвечать за путешествие к философии, отправной точкой в которой станут «охотник и собиратель».
В Мадриде публика по-прежнему неохотно входит в отель и увлекается, исследует и даже понимает, что все не так, как кажется (с точки зрения клиентуры и цен), но все указывает на то, что Маласанья и отель 7 Islas имеют все намерение начать изменить эту ситуацию.
Чапо для них.
Адрес: Вальверде, 14 Посмотреть на карте
Телефон: 915 23 46 88
Расписание: С понедельника по воскресенье с 9:00 до 2:00 (с 1 февраля)