Вид с воздуха на Старый Лион, средневековый и ренессансный квартал города.
Лион — пригодный для жизни город, возможно, именно поэтому он является одним из самых густонаселенных во Франции. Помимо красивых зданий и кварталов, коммерческой жизни и прогулок по Роне, Лион является одним из городов страны для гурманов. Новая кухня зародилась здесь благодаря одному из величайших шеф-поваров мира Полю Бокюзу. Это место, где вы можете выбрать еду с суперзвездой Мишлен, как только найдете красивые бистро, которые удивляют классическим декором, стенами, окрашенными в теплые тона, столами, освещенными тусклым светом, меню традиционной и сезонной кухни, а также изысканными блюдами. официанты напевают поистине изысканное рыночное меню.
Вы должны пойти в эти столовые, чтобы попробовать классику города, луковый суп. Одним из тех очаровательных маленьких храмов, где поесть не значит оставить кредитную карту в минусе, является пивной ресторан Leon de Lyon. Помимо лукового супа, французская столица славится своими кнелями, разновидностью крокетов овальной формы, приготовленных из манной крупы и смешанных с маслом, яйцами и молоком. Едят кнели из мяса, рыбы, телятины и птицы. Лион — это наслаждение для гурманов с рассвета до поздней ночи. Среди всех обязательных к посещению остановок — рынок Les Halles.
Именно вышеупомянутый отец новой кухни Поль Бокюз способствовал восстановлению этого здания и созданию пространства, посвященного искусству еды, которое сегодня позиционирует его как, на мой взгляд, среди лучших рынков в мире. В благодарность за работу, которую Поль Бокюз проделал всю свою жизнь, подняв французскую гастрономию на вершину мировых кухонь, рынок хотел отдать ему особую дань, окрестив это макрокулинарное пространство как Les Halles de Lyon-Поль Бокюз .
Просто прогуливаясь по проходам рынка, уже кажется, что путешествуешь по самой прихотливой кладовой во Франции: колбасная Колетт Сибилия или Мориса Троллье, торговца рыбой Пюпюйе, сырная лавка Мэра Ришара или ресторанная лавка Беллота-Беллота, невероятные винные магазины. , дизайнерские овощные лавки, совершенно заманчивые магазины шоколада. Из магазина в магазин вы наполняете свою корзину, а здесь, помимо покупки, вы приходите поесть.
На Рынке вы можете найти несколько рыбных ресторанчиков, где вы сначала выбираете сырье, а затем едите его, сидя за небольшим столиком, расположенным в центре рынка. Королем моллюсков, без сомнения, являются устрицы. В любой день можно найти три или четыре разных вида устриц. Здесь их едят с хлебом и маслом и сопровождают, конечно!, шампанским. Это Les Halles, удовольствие для всех органов чувств.
Les Halles de Lyon Market-Поль Бокюз
102, улица Лафайет, Лион (Рона). 3-й округ.
Прилавок Bellota-Bellota на рынке Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.