Мадрид
Бенарес никогда не перестает лишать нас дара речи. Младшая сестра лондонского Бенареса открывает летний сезон концепция, выходящая за рамки простого террасизма . И хотя его попытки увидеть свет осенью прошлого года немного трепетали на полупосохе, мы наконец-то можем открыть для себя магию внутреннего сада Бенареса, открытая площадка, где вы можете насладиться новым меню изысканного ресторана у подножия пруда при свечах.
Сад Бенареса подобен воротам, соединяющим западный мир с самым красивым из семи священных городов Ганга. Это может показаться портал в Тысячу и одну ночь, но без ковров и чудо-ламп.
Если вы думаете, что мы попадаем в диснеевскую историю, вы сильно ошибаетесь. . Мы почти приблизились к суперевропеизированной Аграбе, где принцесса Жасмин припарковала свой электромобиль у дверей, только что насладилась возмутительно эксцентричной выставкой со своими друзьями-хипстерами и решила предаться чистейшему из гастрономический гедонизм в семье . Да, история полностью изменилась.
Сад приветствует вас шумом воды , бриз из Мадрида и небольшой пруд, где свободно гуляют водные растения, а на стене проецируются изображения волшебного города Варанаси.
Шеф-повар Атул стал первым индийским шеф-поваром, получившим звезду Мишлен.
Площадь сада занимают всего 5 или 6 столиков, что ценят любители уединения, спасающиеся от беглых взглядов. Это идеальное место, чтобы насладиться беспрецедентным гастрономическим опытом.
Новое меню Atul Kochlar дерзает с такой рыбой, как треска, приготовленная при низкой температуре со шпинатом (Macchi Aur Palak) или кальмара в его особом мини-варианте наан, который произвел фурор в тапас-баре, который также открылся в этом году.
Нет недостатка в новых блюдах, таких как фрукты и овощи в тандыре, любопытных, таких как краб в мягком панцире, и традиционных, таких как курица тикка . И отныне в Бенаресе почитают телятину в виде тартара из стейка с одной стороны и как Лаал Море , старая говяжья вырезка, тушеные овощи с имбирем и тмином и черным карри с кардамоном.
Говядина Лаал Маас
Кроме того, в течение нескольких месяцев в баре Бенареса Сантьяго Дорадо, очень талантливый бармен и обещание коктейлей . «Приземление в Бенаресе стало для меня вызовом с точки зрения поиска новых вкусов. Публика Бенареса очень требовательна, и это повод для гордости знать, что они всегда удивляются и к лучшему», — говорит Дорадо.
И это то, что ставка Сантьяго на Варанаси - это меню, полное цвета, изобретательности и изысканности с творениями, которые напоминают о самых живописных городах Индии. «У каждого коктейля есть название, за которым стоит история, которая переносит вас в место в Индии, где каждый вкус и каждый аромат неповторимы», — говорит Сантьяго.
Определенно, Старый Дели , сказочное творение этого потенциального гения, может заставить вас подняться на вершину в саду Бенареса, коктейль, который перенесет вас на Меркадо-де-ла-Плата и разразится тысячей ощущений.
Несомненно, внутренний сад Бенареса распахнул свои двери, чтобы бросить вызов модным террасам, которые год за годом обновляют свое предложение, чтобы стать горячим местом для лета.
Далекий от всех условностей, этот маленький кусочек Индии в Мадриде убегает от напитков премиум-класса с сессиями ди-джеев и выбирает спокойствие пруда, эксклюзивную атмосферу и авангардную кухню для тех, кто умеет ценить хорошую еду. Приятного аппетита! Или, скорее, «Апане бходжана каананда л».
Треска Макки Аур Палак
ЗАЧЕМ ИДТИ
Пруд, проекции Варанаси с реки Ганг и поднос с чечевичным пападумом, чтобы окунуться в невероятные чатни из манго, помидоров или баклажанов. Формат уличной еды также имеет место в саду Бенареса.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Без сомнения, коктейль-бар Сантьяго Дорадо — это тот элемент, благодаря которому сад заставляет вас вибрировать, как будто по вашему телу пробегает армия муравьев из Серенгети. Потому что Коктейли Дорадо изысканные, смелые, оригинальные и креативные. ; доказательство того, что концепция Бенареса молода и инновационна.
В ДАННЫХ
Адрес: улица Сурбано, 5
Телефон: 91 319 87 16
Средний чек: 70 евро
Расписание: С понедельника по четверг с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 00:00. Пятница и суббота с 13:30 до 16:00 и с 20:30 до 00:30. Воскресенье с 13.30 до 16.00
Подпишитесь на @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois