Пищевые отходы серьезно влияют на экологический кризис
Сокращение различий между богатыми и развивающимися странами является целью таких организаций, как Организация Объединенных Наций на протяжении десятилетий. Однако, к сожалению, обе реальности иногда похожи друг на друга не с той стороны. На этот раз это масштабная проблема пищевых отходов, которая впервые уравнивает все типы территорий независимо от их уровня доходов.
Немалая проблема: глобально каждый год 121 кг еды на человека выбрасывается . Мы говорим о некоторых 931 миллион тонн еды - 17% всех продуктов питания, доступных потребителям в 2019 году, оказались в мусорных баках домов, розничных магазинов, ресторанов и других предприятий общественного питания.
Домохозяйства самые расточительные, оставляя 11% всего, что они покупают, не потребленным, по сравнению с предприятиями общественного питания и розничной торговли, которые тратят впустую 5% и 2% соответственно.
ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ ПО СТРАНАМ
В Испании мы немного отстаем от среднего мирового уровня, тратя 77 кг еды на человека в год. . Однако в таком потребительском гиганте, как США, эта цифра намного ниже, достигая «всего» 59 килограммов. А вот и самое любопытное: такие страны, как Нигерия или Южная Африка, находятся на вершине этого печального индекса с 189 и 134 кг на душу населения соответственно. . В Танзании этот показатель достигает 119, а в Руанде — 164. В Кении — около 100, а в Эфиопии — 92.
Если мы посмотрим на результаты из Азии, Пакистан позволяет гнить 250 фунтов еды на человека в год; Ирак, 169 ; Индия, 90; Гонконг — 101, Малайзия — 112. В Мексике этот показатель возрастает до 94, а в Бразилии — до 60.
В случае Европы, именно страна с низким уровнем доходов больше всех тратит, Греция (132 кг на человека в год), за ней следует Мальта (129 кг). Остальные страны находятся ниже 100, причем Россия является страной, где выбрасывается меньше всего еды (33 кг на душу населения в год).
**ПОЧЕМУ ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ ПРОБЛЕМА? **
"Если бы продовольственные потери и отходы были страной, она была бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов. ", - объясняет Ингер Андерсен, директор Программы ООН по окружающей среде. "Пищевые отходы также ложатся бременем на системы управления отходами и усугубляет отсутствие продовольственной безопасности , что делает его одним из главных виновников трех планетарных кризисов изменения климата: потери природы и биоразнообразия, загрязнения и отходов», — продолжает он.
От организации они добавляют: «В то время, когда меры по сдерживанию глобального потепления все еще позади, от 8% до 10% всех выбросов парниковых газов связано с несъеденной пищей , если учесть потери, возникающие до потребительского уровня».
Задача 12.3 Целей в области устойчивого развития, установленных на 2030 год и принятых мировыми лидерами для искоренения нищеты, защиты планеты и обеспечения процветания для всех, преследует сократить вдвое глобальные пищевые отходы на душу населения на уровне розничной торговли и потребителей и сократить потери продуктов питания в цепочках производства и поставок.
Однако, по словам Маркуса Говера, исполнительного директора экологической неправительственной организации WRAP, которая участвовала в исследовании пищевых отходов, из которого получены все эти данные, невозможно достичь этой цели к 2030 году, если не будут приняты кардинальные меры.
ООН уже запускает региональные рабочие группы, призванные помочь странам измерять пищевые отходы, чтобы они могли отслеживать прогресс, которого они могут добиться в достижении цели 2030 г. , а также разработать национальные стратегии по предотвращению пищевых отходов в решающий момент: когда был проведен анализ, в 2019 году 690 миллионов человек страдали от голода, и ожидается, что это число сократится. резко возрастут из-за кризиса, вызванного COVID-19.
**КАК МОЖНО ИЗБЕЖАТЬ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ДОМА? **
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) предлагает 15 советов по сокращению пищевых отходов:
1. Придерживайтесь более здоровой и устойчивой диеты
2. Покупайте только то, что вам нужно
3. Выбирайте некрасивые фрукты и овощи
4. Храните продукты разумно
5. Изучите маркировку пищевых продуктов
6. Подавайте небольшими порциями
7. Используйте остатки
8. Сделайте компост из продуктов, которые вы не используете
9. Уважайте еду
10.Поддержите местных производителей
11. Ешьте самую обильную рыбу
12. Пей меньше воды
13. Держите полы и воду в чистоте
14. Ешьте больше бобовых и овощей
15. Делитесь едой, которую не собираетесь есть