Dos Cielos, ресторан братьев Торрес в Мадриде
Чисто вопрос дизайна. Связь между тем, как вы сидите, и едой настолько очевидна, что большую часть времени мы даже не замечаем ее.
Скорее, мы только обращаем на это внимание когда кресло не такое удобное, как должно быть, это означает, что мы не получаем полного удовольствия от еды.
«Есть хорошо сидя», сочетание дизайна и гастрономии
вот о чем книга Ешьте хорошо сидя , опубликованный Planeta Gastro и представленный в рамках **Мадридского фестиваля дизайна**, на котором одни из лучших ресторанов мира представляют свои стулья, кресла и табуретки.
Чисто вопрос дизайна.
«Существует параллелизм между дизайном и гастрономией. Сегодня ни один шеф-повар не открывает ресторан без учета оформления, а чтобы предложить гастрономический опыт высокого уровня, необходимо уделить внимание всем деталям, которых немало, но Есть две вещи, которые не могут пойти не так: блюдо должно быть сочным, а стул должен быть удобным».
Так начинается новое издание книги С есть хорошо сидя , сочетание дизайна и гастрономии, основанное на выборе 51 ресторана, выбранного валенсийским производителем стульев ** Andreu World , ответственным за дизайн этого основного предмета мебели в некоторых из лучших ресторанов мира. **
«Между дизайном и гастрономией существует параллелизм»
Идея этого спаривания тем менее оригинальна, чем более учитывая, что стул отнюдь не недавнее изобретение.
Имеются свидетельства об этом со времен Древний Египет ; римляне сделали его символом отличия и класса с курульное кресло, зарезервировано только для консулов и важных лиц.
в Средний возраст обычное использование лавки и табуретки, потому что стулья были слишком дорогими для самых бедных классов, которых было большинство; и это было не до конец девятнадцатого когда это стало обычным явлением в европейских домах.
Стул продолжает иметь значение, даже говоря в гастрономических терминах.
Но стул продолжает иметь значение, даже если говорить в гастрономических терминах.
Потому что это не то же самое, что сесть и съесть быстрый гамбургер или несколько тапас с локтями за барной стойкой, дегустационное меню из двенадцати блюд.
«Иногда меню длинные, мы говорим о около четырех-пяти часов сидения плюс после еды», точки Серджио, один из двух братьев Торрес, подтверждая, что комфорт является ключом к полному наслаждению едой.
И его ** Dos Cielos de Madrid **, и его новый ресторан в Барселоне, Кухня братьев Торрес, они появляются в книге вместе с 49 другими адресами.
Среди них ** Audrey's by Rafa Soler ** в Кальпе; ** Glass Mar от Анхеля Леона** или ** Cebo от Аурелио Моралеса**, оба в Мадриде; или **Jaleo от Хосе Андреса** в Лас-Вегасе.
И если они есть в этой книге, то потому, что Все они имеют одну из моделей стульев от испанского производителя Andreu World.
«Для нас, которые делают стулья, комфорт важен», отмечает Хесус Линарес, генеральный директор Andreu World.
«Бывают времена, когда дизайн путают с эстетикой, но для нас главное, чтобы они были удобными. Они должны выполнять практическую функцию».
А учитывая, что после почти 65-летнего опыта они уже экспортируют более 80 процентов своей продукции, «Мы ищем продукт мирового класса, который будет актуален для Токио, а также для Берлина и Америки», обращая внимание на такие факторы, как «различная эргономика, средняя высота, ширина и, конечно же, тенденция и стиль».
Бар или стол? Что ты предпочитаешь?
В любом случае, «Создание удобных сидений — часть нашей ДНК», держит.
Если мы добавим к этому тот факт, что создание красивых книг планета еды, лейбл, специализирующийся на гастрономии группы Planeta, в результате получил это редакционное чудо.
«Мы перешли от изготовления книг с фоторецептами к самые яркие книги говорит Дэвид Фигерас, директор Planeta Gastro.
«В то время, когда он уже не продается так много, мы сделали выбор в пользу качества, делая книги для чтения, создавая красивые книги». И мальчик это.
Это иллюстрируется Антонио Солаз и написано кулинарным журналистом Альваро Кастро.
Выставка, сопровождающая презентацию книги