Тыквенный спайс латте, осень в чашке.
Осень в США является синонимом тыквы, деревья с разноцветными листьями, сбор яблок, Хэллоуин, дождя и горячего кофе. Вся эта смесь цветов, вкусов, температур, текстур и моментов столкнулась в лаборатории Starbucks, когда кто-то сделал глоток кофе после того, как съел кусок тыквенного пирога, этот десерт также является синонимом этого сезона. В результате тыква Spice Latte, кофе со вспененным молоком, сливками, оттенком тыквы и смесью специй, один из самых успешных напитков сети кофеен Сиэтла, воспроизводимый (и улучшаемый) повсюду.
Более шести лет спустя, когда по всему миру были проданы сотни латте с тыквенными специями**, мы так полюбили этот осенний напиток, что хотим повторить его дома** и спросить одно из кафе, которое с гордостью варит его, когда Осень: Растение кофе.
Кевин из кафе Plántate признался нам, что для его латте с тыквенными специями они следовали рецепту его тостера. лондонский гуру спешиэлти кофе, один из пионеров Джеймс Хоффман , который в этом году решил усовершенствовать рецепт, создав сироп с идеальной смесью специй, что, по его словам, является ключом, отличающим этот тыквенный кофе. Хорошо, что каждый может дома пробовать любимые специи, менять, добавлять и создайте свой личный и уникальный тыквенный латте со специями. А пока в Plántate Café готовят его для вас теплым вот так. Это его рецепт:
Игра, которая дает нам тыкву.
ДЛЯ СПЕЦИИ (25 грамм)
Вьетнамская палочка корицы (кора вьетнамской кассии): 7,5 г (30%)
палочка корицы Шри-Ланка: 7,5 грамм (30%)
Порошок китайского имбиря: 4,5 г (18%)
Гвозди из Шри-Ланки: 0,75 г (3%)
душистый перец (душистый перец): 1,25 грамма (5%)
Мускатный орех из Гренады (Карибские острова): 3,5 г (14%)
1. Взвесьте их, смешайте и измельчите в мельница для специй или кофе.
2. Зарезервируйте их.
3. Количество является приблизительным, в зависимости от количества, которое вы хотите сделать.
ДЛЯ ТЫКВЕННОГО СИРОПА ПРЯИЙ
Немного 500 грамм тыквы, очищенный и нарезанный
250-300 грамм воды
500 грамм коричневый сахар
22 грамма Тыквенная смесь специй (смесь, которую вы ранее приготовили со специями)
1.Тыкву отжать, выдавить сок и отмерить: должно выйти примерно 250 грамм тыквенного сока.
2.Добавить воду до 500 грамм.
3. Перелейте смесь в кастрюлю с сахаром и смесью специй.
Четыре. Чтобы кипеть, позвольте этому уменьшаться, пока это не походит на сироп.
5. Выньте его и процедите через ткань или сито.
6. Храните в холодильнике.
И готов Этот сироп можно добавлять в кофе. К вашему выбору одинарного или двойного эспрессо (Хоффман рекомендует около 15 граммов сиропа на чашку объемом 240 мл) вы добавляете молоко с небольшой пеной, взбитые сливки, если хотите, и немного смеси специй сверху. Осень рвется во рту!
Осень была такой.