Лучшие в мире оливковые масла первого холодного отжима производятся в Испании и Италии.
Каждый год мы с нетерпением ждем великого золотого листинга: Путеводитель по Эволюму , рейтинг 100 лучших оливковых масел первого холодного отжима в мире . В 2020 году наша грудь взорвалась эмоциями и гордостью за то, что мы можем подтвердить, что номер 1 в мире произошел прямо из оливковых рощ Хаэна, прекрасного Золотой Байлен Пикуаль , который, в свою очередь, вытеснил из Перуджи итальянца Monini Monocultivar Coratina. Вместо, этот 2021 год снова повернул в сторону Италии , поднявшись на первое место на мировом подиуме Дон Джоаккино Гран Крю , равные по очкам (96) с Шиноза -оба из них Итальянские моносорта сорта коратина-.
На третьем месте (и всего на одно очко ниже победителя), мы находим сорт ходжибланка прибытие из Кордовы, Угол Суббетической высоты , последний выпуск Маслобойни Суббетики . Это первое появление испанского масла в большом списке EVOO в мире, но не единственное. Фактически, Испания занимает 73 из 100 позиций в списке. ; также в топ-10, пять киосков итальянские и пять испанских (из Кордовы, Хаэна, Толедо и Кастельона) , превознося Средиземноморье как бесспорного отца лучших масел в мире.
Натюрморт победителей: это лучшие EVOO в мире
EVOO — золотая медаль масел , изготовленный только из тех оливок, которые растут на испанских полях и которые собираются в оптимальный момент зрелости с помощью механических процедур. Чтобы считаться EVOO, его кислотность не может превышать 0,8%. В соответствии с этим жюри в составе 26 дегустаторов самые авторитетные в мире (из Испании, Италии, Греции, Германии, Португалии, Израиля, Аргентины, Японии, Франции и США) продегустировали среди более чем 800 образцов, полученных из 20 стран масла, представленные в рейтинге Evooleum. а этот выглядит залит, по большей части, испанскими отсылками к оливковому маслу первого холодного отжима. , который подтверждает экспортные данные наших EVOO, которые мы обрабатываем ежегодно.
Тереза Перес, менеджер Межпрофессиональной организации испанского оливкового масла, прокомментировала в отчете для этого дома, что «Испания доминирует в мировой торговле оливковым маслом. Мы экспортируем в среднем 900 000 тонн в год, более 60% нашего производства почти 180 стран. Экспорт, стоимость которого в 2018 году превысила 3 000 млн евро».
ДЕСЯТЬ ЛУЧШИХ ОЛИВКОВЫХ МАСЕЛ ЭКСТРА ВЕРДИНГ В МИРЕ (2021)
- 1-й. Дон Джоаккино Гран Крю (96 баллов). Разновидность: Коратина. Барлетта-Андриа-Трани (Италия)
- 2-й. Шиноза (96 баллов). Разновидность: Коратина. Барлетта-Андриа-Трани (Италия)
- 3-й. Угол Суббетической высоты (95 баллов). Разновидность: ходжибланка. Кордова (Испания)
- 4-й. Монини Монокультивар Коратина Био (95 баллов). Разновидность: Коратина. Перуджа (Италия)
- 5-й. Quattrociocchi Оливастро (95 баллов). Разновидность: итрана. Фрозиноне (Италия)
- 6-й. Интенсивный чернослив (94 балла). Разновидности: франтойо, морайоло, леччо дель корно, маурино и чипрессино. Флоренция, Италия)
- 7-й. Claramunt Extra Virgin Пикуаль (94 балла). Разновидность: пикуаль. Хаэн (Испания)
- 8-й. Премиум Пандера (94 балла) . Разновидность: пикуаль. Хаэн (Испания)
- 9-й. Душе экологической оливкового дерева Хохибланка (94 балла). Разновидность: ходжибланка. Толедо (Испания)
- 10-й. Финка Варона Ла Велья Пикуаль (93 балла). Разновидность: пикуаль. Кастельон (Испания)
Путеводитель по Эвоолеум 2021
КИТАЙ ВПЕРВЫЕ ДОСТИГАЕТ РЕЙТИНГА
В своем пятом издании Evooleum впервые представляет вхождение оливкового масла первого холодного отжима в топ-100 из Китая . Это Xiangyu (разновидность Коронейки) Longnan Xianguy Olive Development который с 88 баллами разделяет счет с Kadshai Olive (сорт коратина) из Израиля; Вента-дель-Барон (сорт ходжибланка и пикуда) из оливок Муэла; Artajo 10 Arbequina (сорт арбекины) от S. Agroebro; Dominus Early Harvest (пикуальный сорт) от Monva; o Cortijo La Toquera (ходжибланка, клювовидный и вольерный сорт) от Cortijo la Toquera.
БОЛЬШЕ О РУКОВОДСТВЕ EVOLEUM
В новом издании подробного руководства по EVOO, в котором каждое отмеченное наградами масло разбито на очень полный файл с примечаниями о дегустации и информацией о производителе, мы сможем насладиться прологом, написанным Джоан Рок , который говорит о масле как о связующем звене своей кухни (и нашей, конечно). Также, Пако Моралес, Диего Герреро, Пепе Родригес или Рикард Камарена , создать полную книгу рецептов, в которой EVOO является главным героем.
Руководство 2021 года также включает главу, чтобы понять, как работает дегустация масла и как стать дегустатором за десять шагов, узнать об ароматах жидкого золота.