Любители пиццы: бронируйте сейчас!
Дом номер 47 по улице Аугусто Фигероа, где Ресторан Ла Бардемсилья (из семьи Бардем), новый арендатор: ** Roostiq, новое гастрономическое предложение Chueca.**
«Кухня в огне», как они ее описывают, с тремя ключевыми элементами: свою дровяную печь, шоу-кулинарное предложение и продукты своей фермы.
ОДНА ПЕЧЬ, ЧТОБЫ УПРАВЛЯТЬ ВСЕМ
Неаполитанская печь Roostiq, построенный камень за камнем в том же ресторане, он был изготовлен девятым поколением семьи Мальоне из Неаполя.
названный Нематериальное наследие человечества ЮНЕСКО, неаполитанская пицца вы можете наслаждаться им, не покидая Мадрида, вы можете наслаждаться им в Roostiq.
В Roostiq все вращается вокруг вашей духовки
На кухне все отмерено до миллиметра , а не только температура, хотя это один из важнейших факторов. Печь должен достичь идеальной температуры 485 градусов, что требует около часа.
Помимо пиццы, в духовке также готовят рис с овощами и рыбой. «Сначала пропускаем через духовку, а потом через гриль», объясняет один из официантов Traveler.es, показывая самоотверженность и время, которое занимает каждое блюдо. Они так утверждают важность приготовления пищи на огне и натуральные свойства ингредиентов.
Огонь, которому они уделяют все свое внимание, сохраняет свойства влажности различных ингредиентов и продуктов. Таким образом, он сделан снаружи, сохраняя весь свой вкус внутри.
И работая на полной скорости рядом с духовкой, угольный гриль, где готовят вкусное мясо – обязательно сочный антрекот, – а также молодой шпинат и рукколу с беконом и яичницей с винегретом.
Некоторые из их рецептов сделаны 'прямой наводкой', то есть путем обжаривания продуктов непосредственно на огне.
На кухне Roostiq все продумано до совершенства
SHOWCOOKING, ВИДЕТЬ, ВЕРИТЬ
Рустик присоединяется один из гастрономических трендов на данный момент: кулинарное шоу. Таким образом, пока мы едим или ждем свой заказ, мы можем посмотреть, как он готовится. И это показывает нам, что Это не только продукт, это движение и координация команды тот, кто поддерживает огонь своей почитаемой печи.
КОСМОПОЛИТИЧЕСКОЕ ПРОСТРАНСТВО С ЛИЧНОСТЬЮ
Дизайн интерьера Roostiq несет в себе подпись Мария Виллалон, чья студия также сотрудничала с известными столичными ресторанами, такими как Pointer, Teckel's Terrace или недавно открывшимся Hake Mate.
В этой же комнате есть высокий и низкий столики, с которых можно созерцать открытая кухня. Взгляд неизбежно приковывается к стеклянному шкафу, в котором хранится тщательный выбор вин.
Сервис? Внимание к детали: Официанты деликатно подают каждое блюдо, спрашивая посетителей, все ли им нравится, и отвечая на любые вопросы или просьбы.
Одна из комнат Roostiq
С ФЕРМЫ НА СТОЛ
Продукты, используемые на кухне Roostiq, прямо со своей фермы в Авиле, в Паласуэлосе. Каждый день прибывают овощи, цыплята на свободном выгуле и поросята, которых кормят желудями, блюда из которых готовятся в соответствии с сезоном.
«Сырье комплектуется местных поставщиков говядины из Страны Басков». Из Авилы есть также иберийские колбаски, такие как сальчичон и лопатка.
Бурый рис с овощами
МУЗЫКА И ФИРМЕННЫЕ КОКТЕЙЛИ
Начиная с вечера четверга, Roostiq также диджей, который оживит вечер.
Первый напиток вечера? Один из коктейлей бармена Джоэл Джамал, миксолог, который был чемпионом Испании по коктейлям.
Стейк из говядины на гриле
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что Рустик коробка с сюрпризами. И дело в том, что, помимо основных блюд, приготовленных на огне, торресно с шампанским, названные «Красавицей и чудовищем», оставляют нас безмолвными.
Больше причин? Они даже не вписываются в миллион персонажей: обращение, вкус, атмосфера... и, конечно же, наслаждение их пиццей.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
десертное меню содержит подборку домашних рецептов, приготовленных выдающейся командой во главе с Кармен Асеро. Проблема выбрать только один: Чизкейк с шоколадом и лесными орехами, глазированные ананасы на гриле, яблочный пирог или шоколадное пирожное? От одной мысли об этом у нас текут слюнки. Уверенный удар:
чашка клубнично-фисташкового мороженого, в котором, когда мы кладем ложку, мы сталкиваемся с печеньем, которым завершаем обед из 10 человек. Столовая Roostiq с выбором более 80 вин на заднем плане
Адрес:
улица Аугусто Фигероа, 47 НА КАРТЕ Телефон:
918 53 24 34 Расписание:
Со вторника по четверг с 13:00 до 01:00, в пятницу и субботу с 12:00 до 02:30 и в воскресенье с 13:00 до 17:00. Дополнительная информация о расписании:
закрыто по понедельникам мадрид, итальянская кухня, гастрономические новинки