Давайте праздновать!
В этом году было до Бильбао . Знаменитый список решил, что это будет хороший город, чтобы собрать воедино большую часть мирового гастрономического небосвода.
В течение нескольких дней его бары, рестораны и бары посещали исключительные посетители. Бильбао был вечеринкой и мы это прожили, мы это рассказали и нам удалось поговорить с национальными поварами. Неужели наши повара сильно заморачиваются, когда говорят, кто из них должен стоять на подиуме? Некоторые больше, чем другие, но если мы чему-то и научились, так это тому, что они немного не обращают внимания на то, что обнародовано в известном списке.
На вершине мирового гастрономического небосвода
Мы начали день в Мой _(Muelle Marzana s/n) _, как джентльмены завтракают около 10:30 утра. устрица и вариант кровавой мэри с Джин Маре. В эти дни Альваро Гарридо принимал шеф-поваров, национальных и международных журналистов, ужин с саке и другие мероприятия.
Есть ставки на сегодня? «Мина будет третьей или второй», — шутит он. «Ни в коем случае, я понятия не имею, правда в том, что я очень посторонний в этих вещах. В моем идеальном списке были бы настоящие ведущие рестораны, которых там даже нет. Это глобальный список, но очень социальный, Думаю сюрпризы будут. Поскольку я не в этом, я посвящаю себя своей работе. Действительно важно то, что есть продукт, креативность, честность...»
Позже мы поели в Энеко _(Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _. Хорошая горстка поваров любит Дэни Гарсия, Пако Ронсеро, Хуанхо Лопес, Франсис Паньего и Рикард Камарена , среди прочих.
Последние комментарии: «В этом году мне дали одиннадцатое место», — перед изумленным лицом того, кто пишет эти строки. "Это не шутка. Я здесь, пользуясь тем, что приехал выступить с докладом в Basque Culinary и что я буду готовить с Начо Мансано». Ставки на большую ночь? «Давайте останемся такими, какие мы есть» , приговор.
Около 18:00 началась вечеринка, которая закончилась несколькими сюрпризами, большим количеством фишек и возвращением **Osteria Francescana** Массимо Боттуры на вершину рейтинга лучших ресторанов планеты.
семейное фото
Главная проблема? «В Испании есть много людей, которых следует посетить, но которые не имеют должного внимания. Испанский крэк это Альберт Адриа , в котором есть не только ресторан, но и несколько из 100», — рассказывает нам Патрисия Матео, глава гастрономического агентства и консалтинга Mateo and Co.
После гала прибыло обязательное фото супер поваров, размахивающих красными шарфами, включилась музыка и, когда дела пошли наперекосяк, мы встретились Хуанхо из Таскита-де-Энфренте.
Что это говорит нам? «Если в моем возрасте я не могу сказать, что думаю, выключи и поехали. Лично я никогда не любил списки. У каждого человека есть свой список, и он имеет силу, которую он сам ему дает. Я скучаю по многим людям, по Рикарду Камарене, по Анхелю Леону… многие пропали без вести». , заключает он. «Поскольку я отсутствовал, в этом году я остался в 101, чтобы посмотреть, войду ли я в следующем году ...». Еще один из анекдотов, плававших вчера в среде.
Луис Сепеда , гастрономический критик, который также присутствовал на гала-концерте, отметил, что он превратился в шоу, и что он был удивлен тем, что Эль Сельер де Кан Рока не вышел вперед.
Когда его спросили, каким показался гала-концерт Фрэнсис Паньего , шеф-повар Риохи ответил: «Я не понимаю, как такой ресторан, как Неруа, не находится выше в этом списке, с тем, что он делает, и с талантом Хосеана Алия… Я ожидал большего и того, что братья Рока снова поднимутся на первое место».
Неужели иллюзии наших поваров развеялись? Что мы знаем, так это то, что все закончилось афтепати на стадионе Сан-Мамес многие повара были одеты в рубашки Athletic Bilbao с вышитым на них именем. Напитки, ветчина и сыр и все танцующие под ритм Bee Gees и других песен 80-х завершили вечеринку.
я тоже был там Андони Луис Адурис. «Опять в топ-10», — сказали ему, на что он ответил: «Ну, список будет не таким уж плохим!»
Позерство, маркетинг или противоположные мнения? Время покажет. Список до следующего года
Вечеринка закончилась так