Мифический поросенок Хосе Марии
Владелец печи, Хосе Мария Руис, улыбается, довольный новым титулом, и с трезвым видом объясняет, что больше, чем приз, — это честь, которая, как он надеется, будет продолжать привлекать местных и иностранцев, желающих каждый день есть хорошее барбекю. Ягненок или поросенок по вкусу . Благодаря команде из 65 профессионалов и постоянному желанию обновить сеговский ресторан, расположенный почти по соседству с собором, он продолжает набирать поклонников, несмотря на кризис.
Если вы хотите стать одним из них, примите во внимание эти советы. Ваш опыт будет круглым.
1) ЦЕНИТЕ СВОИ ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Хосе Мария Руис начал с нуля. Если бы мы были в Соединенных Штатах, его легко можно было бы назвать человеком, который сделал себя сам. В Сеговии, куда менее склонной к патриотическому героизму, вас приветствуют по имени и помнят, что с 1960-х годов его присутствие в гостиных и кухнях было эталоном качества. В 1982 году он решил сыграть главную роль в большой ставке своей жизни и открыл собственный ресторан в привилегированном месте: в самом сердце старого города и в двух шагах от Кафедрального собора. Обязательный пункт прохождения, который со временем стал эталоном сеговцев, когда они хотят пойти выпить.
2) ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХВОСТ
Одним из больших успехов отеля José María является небольшой бар, который предшествует ресторану. Кастильская эстетика и стулья, не подходящие для законтрактованных , каждый день привлекает десятки прихожан, которые используют его как конференц-зал и место для общественных собраний, начиная с завтрака и заканчивая последним вином во второй половине дня. В праздники туземцы с недоверием наблюдают, как у дверей выстраивается очередь иностранцев в ожидании своей порции шашлыка, пока они громко разговаривают, выкладывают фотографии в Facebook и в процессе крадут их любимое место. Сеговцы любят бросать вызов холоду с аперитивом в руке, на самом деле, чем ниже столбик термометра, тем лучше, тем больше людей пролезет через дырку в простой деревянной перекладине, украшающей дверь. Если вы получите поул-позицию, воспользуйтесь возможностью, чтобы насладиться формирующимся социальным подиумом. Туристы - это те, кто ходит с шарфами.
3) ОТКРЫВАТЬ РОТ С НЕКОТОРЫМИ ТОРРЕЗНО
Шашлык в баре бесплатный, и его качество не уступает ресторанному, так что не торопитесь, как будто завтра не наступит, и не хватайте места для жаркого. Попросите очень хрустящие торресно , любимцы самых знатоков, которые много развлекают, утоляют голод и оставляют желание намазать соусом. Более того, вы даже можете добраться до десерта.
4) ПРИГОТОВЬТЕСЬ К ЕДЕ В 17:00
Вы скоро узнаете, почему это самый популярный ресторан. В загруженные дни вы можете поесть в пять часов дня, если придете без предварительного бронирования. Хотя подождать некоторое время на улице весело, кастильский холод неумолим, и через пятнадцать минут вы пожалеете, что не вставали с дивана. Лучший способ отведать ягненка в нужное время — это заказать его заранее. в первую смену, если вы хотите обеспечить фиксированное время . Если ваш график позволяет, избегайте выходных. Лечение будет более персонализированным.
5) ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ СТОЛОВЫЕ
Первоначально он был один, но он рос. Теперь есть восемь уникальных пространств, как любит их называть Хосе Мария. веселый деревянный лабиринт, где всегда пахнет дровами . У всех них есть круглые столы, поэтому они идеально подходят, если вы идете с семьей или группой друзей. Если вы ищете романтический момент, хорошо, что вы указали это при бронировании, чтобы они искали место подальше от обычно устраиваемого веселья. Ресторан довольно веселый и очень вероятно, что по ходу трапезы вы услышите возгласы и возгласы , даже какая-то региональная песня, зависит от спиртного. Если вы хотите, чтобы поесть в компании тишины, вам лучше поискать в другом месте.
6) ЗАКАЗАТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО
Pago de Carraovejas уже много лет является одним из самых полных вин по соотношению цены и качества. Стильная Рибера с сортами каберне совиньон и мерло что оставит всех довольными и идеально сочетается практически со всем, что предлагает ресторан. Кроме того, вы должны знать, что вы в надежных руках, в 1972 году Хосе Мария уже был опытным сомелье, фактически он представлял Испанию на Первом международном конкурсе сомелье, проходившем в Милане, и вернулся домой с бронзовой медалью. По этой причине, когда в 1987 году он решил управлять 160 гектарами плантаций в Пеньяфьеле и превратить Паго де Карраовехас в свое домашнее вино, самые знающие последовали за ним без колебаний.
7) ЯГНЕНОК ИЛИ СВИНЬЯ
Логически это идет во вкусах. В случае, если это поможет вам решить, что вы знаете, что молочный поросенок является гастрономической эмблемой Сеговии самый известный, и с 2002 года Хосе Марии и другим сотрудникам удалось получить «Гарантийный знак», зарегистрированный Министерством внутренних дел. Знак качества, делающий эту поросенка еще более нежной. Мы рекомендуем всегда сопровождать его простым зеленым салатом. Обезжиривает, освежает и усиливает вкус жаркого . Кроме того, если у вас ограниченный бюджет, лучше сразу перейти к делу. Качественное жаркое не требует особого сопровождения.
8) БУДЬТЕ ГОТОВЫ ЗАПЛАТИТЬ ОТ 30 ДО 60 ЕВРО
Получить хорошее жаркое недешево, но можно сократить счет, если обойтись без закусок и десертов. Конечно, если вы хотите получить полное впечатление, вы должны перейти к ликерам и насладиться незабываемым ужином после еды, пока жаркое находит свое место внутри вас. Измерьте свою силу. Рекомендуется любой дижестив , особенно если вы хотите дать себе хороший пинок. Сам Хосе Мария обычно ходит между столами, спрашивая, как все прошло, но если по какой-то причине вы его не видите, спросите, он будет рад вам помочь. Самое время попросить его подписать вашу бутылку вина, чтобы вы могли отправиться домой с личным подарком на память. Если нет, у вас всегда будет пухлый глиняный горшок, который будет напоминать вам, что вы тоже были там.
10) ПУТЕШЕСТВУЮЩИЙ ПОРОСЕНОК
Благодаря этому новому сервису Вы можете получить идеального поросенка за 48 часов . Доберитесь до любой точки Испании, и вы будете как король. По случаю рождественских праздников Хосе Мария расширила меню, чтобы вы могли дополнить праздник любым из самых известных блюд.