От «сноба» до любителя кофе в городе
** В 1999 году в Мельбурне не существовало спешиалти или отборного кофе **. Но в 2005 город стал кофейной столицей Австралии. и законодатель моды для остального мира. Сегодня Многие считают Мельбурн Меккой кофе. и место, чтобы быть, если у вас есть страсть к этим маленьким зернам.
В последние годы потребление кофе превысило потребление основного напитка этой бывшей британской колонии: чая. Боже, храни королеву!
Эксперты говорят, в том числе Пит Ликата , бариста №1 в мире , что практически невозможно запросить чашка кофе в Мелбсе и сделать это плохо. Второму городу, как известно, мало что может позавидовать знаменитому Сидней .
Вы можете прогуляться по его улицам, украшенным граффити, послушать музыку, вырывающуюся из закоулков и переулков, посетить самые смелые спектакли или попробовать лучшие блюда фьюжн-фуд.
И все это при постоянно меняющейся погоде, способной предложить вам четыре времени года за восемь часов дня. Но светит ли солнце или падает температура, Мельбурн вкуснее с чашкой кофе в руке.
Город источает определенный поджаренный аромат, настолько, что в марте 2016 года здесь был организован первый Международный Кофе Экспо . Прошло много времени с тех пор, как в 1901 году ресторан Флорентийский - на улице Бурк- , появилась первая эспрессо-машина.
Почти сто лет спустя такие провидцы, как Сальваторе Малатеста , ответственный за столовую Сент-Али , который вначале считался снобом за желание создавать и комбинировать разные кофейные зерна, исследовать, играть со вкусами и процессами. Сегодня Сент-Али — одна из самых узнаваемых кофеен во всей Австралии. а с мировой сцены, благодаря своему беспокойному профилю, где-то между безумными учеными и кофеманами.
И Сент-Али не одинок. В Мельбурне есть сотни кафе, которые предлагают вам больше, чем просто чашку кофе; будь то ваш собственный выбор, различные процессы, такие как холодный напиток или совсем недавно нитро кофе или такие конструктивные инициативы, как набор для приготовления чая или курсы по приготовлению идеального эспрессо.
Многие из этих молодых (и не очень) кофейных предпринимателей ставят одной из своих целей обучить клиента , без части, где это звучит чрезвычайно педантично. Другими словами, точно так же, как нас все больше интересуют заметки о вкусах, запахах и цветах вина, о том, как они сочетаются с гастрономией или каковы их процессы (органические и т. .
Вот почему такие кафетерии, как St. Ali, предлагают возможность дегустации или дегустации кофе, чтобы вы могли оценить различные комбинации одного и того же зерна, которое было обработано по-разному и, таким образом, сделать так, чтобы потребителю было еще понятнее, что ему нравится, а что нет.
Потому что да, потому что Мельбурн пошел по противоположному пути и чувствует себя комфортно на другой стороне бизнеса, на этой стороне, свободной от предубеждений, с точка, экспериментальная и любознательная точка . А если нет, то достаточно вспомнить такие удивительные инициативы (некоторые использовали бы другие прилагательные), такие как аволетта : кофе с молоком, который подают в кожуре авокадо. Ага.
Но большинство все равно предпочитает кофе в обычной кружке, а не в неудобном авокадо. Они не без оснований. В то время, когда мы потребляем большую часть нашей еды в спешке, почти невозможно игнорировать горы пластика и картона, которые мы оставляем после себя. По оценкам, мы ежегодно производим 500 миллиардов одноразовых стаканчиков.
В 1998 году два брата открыли небольшое кафе, которое вскоре превзошло все их ожидания и даже заставило их задуматься об объеме отходов, которые они производят с каждой чашкой кофе.
Как альтернатива, проверенные многоразовые бумажные стаканчики это не понравилось покупателям, которые не хотели брать керамические чашки ни в сумку, ни в машину, ни в термос, из-за чего по дороге терялся весь сливочный вкус кофе.
После четырех лет испытаний и испытаний появился прототип **KeepCup**, первой многоразовой чашки для бариста. Чашка, которую так любят за привлекательный красочный дизайн из пластика или прочного стекла, не содержащего бисфенол-А. что касается его экологического воздействия.
"Хорошо себя чувствовать. Делай добро» , — один из лозунгов KeepCup, компании, которая в настоящее время лидирует на рынке многоразовых чашек и проложила путь другим компаниям, таким как Джоко или Фрэнк Грин.
Сохраняя постоянство, бренд производит большую часть изделий в Виктории, Австралия, за исключением грубого силиконового ремешка, который производится в Китае, или ремешка из пробки, который производится в Португалии. В настоящее время у них есть операционные центры в Лондон и Лос-Анджелес , чтобы удовлетворить спрос в 65 странах, в которых они работают.
Вот некоторые из замечательных инициатив и проектов, связанных с кофе, в Мельбурне. Всего за двадцать лет история любви стала настолько плодотворной, что даже организуются гиды и туры, чтобы узнать все, что происходит, и следующие ароматы и изобретения что оставит нас с открытыми ртами.