«Txiken Jan» Давида Родригеса и Наиары Абандо дель Данако в Ируне
Этот красивый (и прибрежный) город Хондаррибия Нам говорят "приходи, приезжай" с этого понедельника 19-го и до среды 21 посетить одно из тех чудес, которые мы так любим: самых заслуженных и возвышенных творцов кухни ищу идеальный шашлык . Пинчо в этих краях — наша религия, подлинный ритуал удовольствия и наслаждения вкусом. Итак, если мы узнаем, что восемьдесят лучших поваров пинчо в Эускади, Наварре и Ипарральде (Французская Страна Басков) будет бороться за титул лучшего пинчо года на 10-м чемпионате Amstel Oro Pintxos — Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, мы хотим быть там.
Питер Ларумбе будет председателем жюри. Его сопровождают, среди прочего, Айтор Элизеги из Баскука, Мартин Берасатеги; Дэвид Муньос из DiverXo; Рамон Ротета , из Хондаррибии; Дэвид Болдова из Новодабо и Альберт Састрегенер из Bo.Tic.
Чтобы дать вам представление, в прошлом году ресторан Ábaco de Huarte был объявлен победителем вместе с Sardina de Roca. Среди финалистов мы слышали предложения столь же наводящие на размышления, как Баскские Орео. Уличная забегаловка. Море и горы, Себастьян Зозая из Инопии (Биарриц); обугленное яйцо Колдо и Иньиго Кортабитарте из Кобики (из Дуранго); Расскажи мне о море Лумагорри, Энрике Фуэнтес дель Толоньо (Витория-Гастейс) или Гохуа из белой телятины с соусом грибиш Реми Эскаль и Паскаль Этчеверри из Зоко Моко (Сен-Жан-де-Люз). Нам не терпится (и хочется) увидеть, чем нас удивят в этом выпуске.
*** Вам также может быть интересно: **
- Мои пять любимых пинчо в Сан-Себастьяне
- Древность Сан-Себастьяна
- Пинчос в Памплоне
- Сан-Себастьян: маршрут баров, где можно попробовать пинчос для гурманов
- Гастрономический маршрут по Мадриду: любимые блюда Давида Муньоса
Мартин Берасатеги, один из шеф-поваров в жюри.