Иньяки Андрадас вдохнул свежий воздух в окружающую среду и в пинчос из Базерриберри.
«Нам нужно ехать в Памплону…» хотят съесть их пинчос, которые новые повара дерзко и умело обновляют благодаря технике, а также наследию, полученному от их баров на протяжении всей жизни.
ЛЮБОВЬ К ЧИКИТЕО
** Эль Гаучо: ** Ориентир и обязательная остановка. Он известен своим омлетом, а также фуа-гра или стаканом трюфельного яйца, хотя на самом деле любое из его предложений неопровержимо.
Casa Otano: гостевой дом, рекомендуемый ресторан на верхнем этаже и бар poto на первом этаже. В этом заведении, которому уже сто лет, есть хорошо укомплектованный бар, предлагающий хорошее меню из пинчос, порций, шашлыков, тостов...
Кухня Алекса Мугики: Место разделено и функционирует как ресторан и гастробар. Предложение фирменных пинчос, приготовленных шеф-поваром Алексом Мугикой, отмеченных наградами на бесчисленных местных и национальных конкурсах.
Чесночный суп, предложение от La Cocina de Alex Múgica для Недели Казуэлики в Памплоне.
Саррия натюрморт: Узнаваемый своей коллекцией висячих окороков, это важное место для фотографии иностранца. Оригинальным является его знаменитый Rubble, небольшая закуска на гриле с остатками ветчины, чоризо и т. д., но его предложение очень широко в виде порций иберийской ветчины, касуелики или бутербродов. В Сан-Фермине он предлагает опыт, который включает завтрак и обед и привилегированный вид на улицу Эстафета.
** El Café Roch: ** Несмотря на ограниченное предложение и небольшое заведение, его обязательно нужно посетить, поскольку оно является одним из старейших в городе (1898 г.) и сохраняет свое очарование. Их жареный перец, сыр с плесенью, грибы...
Кофе Ируна: Это не великий гастрономический ориентир, но стоит только увидеть его впечатляющий зал. Без сомнения, самое символическое кафе в Памплоне. Он имеет большую террасу в самом центре города. И да, Хемингуэй тоже был здесь.
Вот насколько хорошо укомплектован бар в Bodegón Sarria.
Мандарра Рамоса: Одно из первых мест, где модернизировали нынешний вид баров Памплоны. Он характеризуется висячими окороками и обширным баром пинчос, настоящим чувственным зрелищем.
Ируназарра: Детская классика. В последнее время он обновил свой внешний вид и получил награды, выделившись на конкурсе Navarre Pintxo Week с такими оригинальными предложениями, как Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) и Iruñanguilazarra (2016).
** Baserriberri: ** Традиционное место, которое претерпело радикальные изменения. Они предлагают очень обширное меню очень сложных пинчос и меню, чтобы испытать в условиях все инновации их миниатюрной кухни.
Iruñazarra, классика для малышей, ничего классического в пинчос.