вкусная уличная еда
1. ВАШ ДОМ, МОЙ РЕСТОРАН
Одним из последствий кризиса является переопределение рабочих пространств: на смену офису и бессрочному контракту пришли дом и автономия, то есть «сделай сам» (или «там сделаешь», в зависимости от того, насколько оптимистичен и полон твой день). Множество предприятий возникает и функционирует уже не в офисе со стенами из метакрилата, а в кухня соседского дома, а оттуда до самого дома, являющегося делом, один шаг.
В Барселоне мы должны отметить случай Rooftop Smokehouse, двое молодых людей, которые варят собственное пиво на террасе на крыше в Сан-Антонио (пока что более-менее распространено) и курить, в приоратской винной бочке, свои пастрами, утка или рыба, все вкусно и неожиданно , и, кстати, они смущают всех тех, кто не получает такой же производительности с их террас. В эти нестабильные времена, если у вас есть что-то, у вас есть возможность монетизировать это, и, таким образом, платформы с аирбнб они облегчают вам (не говоря о спорах) аренду комнаты или всего дома на несколько дней, или, если у вас есть кулинарные способности и подходящее помещение, устроить ресторан посреди гостиной.
Крафтовое пиво и лучший продукт для сопровождения
**Eat with** позволяет туристам насладиться гастрономическим опытом (да, это тоже тренд не о еде, а о «гастрономических впечатлениях»), который сочетает в себе тщательно продуманное меню качества с чувством гостеприимства что ресторану было бы трудно принять его в доме, с сидит за столом с самим поваром. Это работает, потому что позволяет найти аутентичность и убежать от очень туристических мест, которые преследуют многих современных путешественников. Этот окончательный разрыв между публикой и домом работает на международном уровне, а в Барселона отличается особенно крепким здоровьем не только среди посетителей, но и среди местных жителей, ищущих что-то другое. Предложение варьируется от тайского меню до 25 евро для тщательно продуманных дегустаций, приготовленных шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен.
В этой волне веб-команда ** Plateselector ** создала в Барселонете, гостиница Plateselector, который является его домом, его офисом, а также возможностью насладиться его талантом и гостеприимством. Они организуют вечера с приглашенными поварами или меню, которые периодически меняются. составленный самим Иоганном Вальдом (часть их команды) и в основном позволяют им понять, почему все их любят.
Ешьте как дома
два. МЕКСИКА
На наш взгляд, мексиканская кухня не зависит от взлетов и падений тенденций, но мы согласны с тем, что если что-то такое простое, как хлеб, также может стать модным, то Мексика определенно является модной. Три открытия завершают самую тщательную и отборную мексиканскую сцену в городе. : Мы говорим о Святой лист и Ниньо Вьехо, когда он упоминает здесь открытия Сан-Антонио; Этот ресторан и его неформальный сосед-такерия на проспекте Мистраль уже давно сопровождают **Оахаку**, мескалерия Пла-дель-Палау. Разговоры о новом джин-тонике уже стали повторяющейся шуткой, потому что этот напиток в конечном итоге стал черным, непревзойденным цветом, который никогда не выходит из моды, но после нескольких неудачных попыток свергнуть его кажется, что Пришло время сделать ставку на текилу и мескаль . Мест для этого нет.
Мескалерия Пла-дель-Палау
3. костный мозг
Кризис, наш лучший друг, также представляет собой возвращение к более скромные и традиционные блюда не только за вашим столом, но и в лучших ресторанах. Костный мозг присоединяется к субпродуктам как восходящая тенденция, которая отражает потребность претендовать на скромные продукты, оставленные в стороне в сумасшедшие годы арахис в золотом кляре оплачены расходной картой за счет компании и обнаруживаем, что мы их любим. В недавно расширенном ресторане **L'eggs** подают блюдо, составляющее основу их меню. яйца , на открытой кости с хорошо видимым костным мозгом и в **Суккуленте** на Рамбла-дель-Раваль они добавляют к своим вкусным Стейк тартар чайная ложка, чтобы соскоблить все до последнего кусочка этого легкого деликатеса.
Скромные, но вкусные блюда
Четыре. БУТИФАРРА, ХОТ-ДОГ, ФРАНКФУРТ:
Назовем как хотим (зная, что это не одно и то же); колбаса или ее изысканная и традиционная каталонская версия, колбаса, звезда быстрого и разнообразного питания, и поскольку он заслуживает отдельной статьи, мы не хотим выделять ему больше места. Но достаточно сказать везде есть сосиски.
Бутипа: колбаса в Равале
5. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ГРУЗОВИКИ
Если несколько месяцев назад мы задавались вопросом, начинается ли эта тенденция в Испании, мы можем сказать, что в Барселоне и ее окрестностях становится реальностью . Заявление о том, что можно есть на улице, которое в течение некоторого времени предпринимают такие инициативы, как Eat Street, организованная Bcnmes, или рынок Van Van Market, проводимый во время празднования Mercé, имеют оглушительный успех у критиков и публики. Люди хотят видеть, фотографировать и, прежде всего, потреблять продукты для грузовиков с едой , особенно когда они подкреплены дискурсом и, по сути, ароматом, который заставляет нас переосмыслить действующие правила.
Фудтраки в Испании? Да мы можем!
6. СОЗНАТЕЛЬНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ
То, что так долго существовало в других странах, кажется, начинает нас пугать. Такие понятия, как органические, биодинамические, экологические, рыболовные квоты или устойчивые, когда то, что мы должны четко понимать, это потребление продуктов, в основном продуктов питания, которые уважительно относятся ко всему вокруг нас и, кстати, к самим себе. Такие места, как ** Feeld Organic , Obio или Woki Organic Market ** (или прямая покупка, например, через Haciendas Bio ) или такие рестораны, как ** Nonono и Rasoterra **, являются отправной точкой того, что вы намереваетесь изменить парадигмой. .
Здесь все органично и полезно
7. КАЛЕ
Новая любимая еда основ — это то, что мы всю жизнь знали как «капусту» или в Галиции, прямо, как «овощи» (то, что с бульоном). Этот звездный суперпродукт получил свое название от **Flax & Kale, сына одного из лучших вегетарианцев в городе**, Терезы Карлес. Это прекрасный флекситарианский ресторан (то есть гибкий вегетарианец, который иногда включает в свой рацион немного рыбы), который покрывает любое кулинарное желание, которое у нас есть в течение дня, включая поздние завтраки по выходным. Естественно тоже они подают красочные соки, полные здоровья ищем дыру в нашем рационе. Слово «флекситарианец» войдет, как ни странно, в наш лексикон.
Прекрасный флекситарианский ресторан
8. МУЛЬТИПРОСТРАНСТВО
Перечислим: ** Praktik Bakery — гостиница с пекарней** (пекарня Балуара, не иначе); Хайме Беристейн — магазин украшений, книжный магазин и столовая; La cuina d'en Garriga — продуктовый магазин и ресторан; вышеупомянутое ** Feeld Organic - это супермаркет, ресторан и цветочный магазин... ** лейблы падают, бизнесы становятся брендами, которые охватывают множество вещей одновременно, бизнесу нашего времени навязывается гибкость.
Лучшее в отеле, его выпечка
*** Вас также может заинтересовать...**
- Барселона в банке: новые рестораны, где можно полакомиться консервами - Барселона, осень на полном ходу
- 46 вещей, которые вы поймете, только если вы из Барселоны
- Руководство по выживанию городских велосипедистов в Барселоне
- Когда ты живешь в Барселоне, ты живешь сплошной гифкой
- 100 фактов о барселонской улице Рамбла - Вся информация о Барселоне - 100 фактов о Барселоне, которые вы должны знать
- Все статьи Ракель Пиньейро