Минога, ты здесь!
сезон минога , эта доисторическая рыба столь же вкусная, сколь и не очень красивая, только началась, так что до конца марта (может быть, чуть больше, если погода холодная) половина Галисия Сделаю Бегство в долины рек Миньо или Улла попробовать строго сезонный продукт, который никого не оставляет равнодушным.
Если вы из тех, кто любит это зимнее лакомство, вам сюда. десять мест, славящихся тем, что его замечательно готовят.
ЭМИЛИО ДОМ: классика среди любителей миноги Ulla. В этом, как почти во всем, есть стороны: либо ты минога из Уллы, либо ты минога из Миньо. Традиционная столовая рядом с железнодорожной станцией, известная своими домашними блюдами и одним из лучших приготовлений минога по-бордосски, тушеная в красном вине с его кровью, на севере провинции Понтеведра _(улица де ла Эстасьон, 1. Катойра, Понтеведра) _.
РАМАЛЛО ДОМ: В этот ресторан у подножия местной дороги пришло уже несколько поколений, привлеченные его традиционное рагу, а зимой - миногу по-бордосски у которого есть настоящие поклонники. Внимание, он открыт только со вторника по воскресенье в полдень _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
ИЛИ ТОРМОЗ: Уже в долине Миньо ресторан O Frenazo, которому только что исполнилось 40 лет, является одним из ориентиров в подготовке минога в бордосском стиле, сухая и фаршированная или в пироге (улица Надежды, 9. Ас Невес, Понтеведра).
ПАЗО ДОМ: Этот приятный сельский дом предлагает миноги в ее самых традиционных вариантах, а также в других, которые труднее найти, как жареная минога или с лапшой. Удобно звонить для заказа _(Пасос, 9. Барсела-Арбо. Понтеведра)_.
ШЕФ РИВЕРА : Классика среди классиков, ресторан шеф-повара Риверы – место встречи любителей охоты и миноги. Здесь лучше всего выбрать дегустационное меню что он посвящает ему во время, с крокетами, рисом, маринованным, фаршированным свиной лопаткой с зеленью репы и классическим бордо. Или, если едете компанией, закажите зрелищное минога литавры (Enlace Park Street, 7. Падрон, Ла-Корунья).
ЛАЗАРО ИНН: Этот небольшой ресторан, расположенный в самом сердце района Сан-Ласаро, на северной окраине города, является одним из тех секретов, которые стали известны благодаря молве. Конечно одно из лучших мест, где можно попробовать миногу в столице Галиции _(улица Сан-Ласаро, 73. Сантьяго-де-Компостела) _.
ИЛИ НА АНГЛИЙСКОМ СПОСОБЕ: Дани Лопес движется как рыба в воде на этой территории, где традиционный галисийский продукт принимает новые формы. И хорошим примером могут быть их блюда из миног. Если в прошлом году я подавал его с соусом на основе гарума, В этом году он собирается посолить его и подать с соусом из масла и пало кортадо. Хотя, возможно, когда вы пойдете, это уже придаст ему другой поворот _ (Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
ПРИЮТ: Этот ресторан на окраине Ла-Коруньи делает ставку на традиционную кухню и первоклассный продукт. 42 года. в сезоне миногу подают а-ля бордолез или в пироге, но нередко можно найти его и в какой-то другой обработке: маринованные, в карпаччо... (Плаза де Галисия, 8. Олейрос, Ла-Корунья).
БУРЕЛА: один из тех галисийских ресторанов, которые, не производя лишнего шума, продолжают изобиловать в Мадриде и основывая свой успех на классическое предложение и отличный продукт. Минога Бурела — одна из тех, кто в последние годы получил наибольшую похвалу в городе _(Calle del Nardo, 2. Madrid)_.
РИАС ГАЛИЦИИ: Галицкая семья, братские церкви руководит этим проектом и является одним из баннеры продукта с места его происхождения в Барселоне. Фанаты города ждут сезона миноги в Риасе как настоящего события _ (улица Лерида, 7, Барселона) _.