Жизнь в банке, лучшая жизнь
Хорошо… мы принимаем это. Мы не открываем вам ничего нового. Стеклянные банки уже несколько лет входят в нашу жизнь. Мы видели, как они превращаются в свечи, лампы, кольца для салфеток, вазы, а на Pinterest мы можем найти 1000 декоративных идей. Однако в последнее время мифический кувшин приобрел новый статус и стал лейтмотив многих ресторанов и кафе , связанный с концепцией здорового питания. Ваши основные аргументы? Его элегантная и винтажная эстетика , его прозрачность — нет сомнений, что вы знаете, что едите — и его экологичная философия. С Мадрид до того как Нью-Йорк , мы следуем по стопам этой вогнутой и кристаллической поверхности.
Кто расскажет нашим бабушкам...
** БИО В ЧАШЕ _(ул. Сурбано, 15. Мадрид) _**
Они зарекомендовали себя как первая местная еда на вынос. 100% органика из Мадрида и при выборе упаковки у них было все ясно. Стеклянная банка отражала его «философию использования органических продуктов питания». Кроме того, «он позволяет четко видеть, что вы собираетесь съесть, прежде чем открывать его, не боясь разочарования ; длительное использование безвреден для здоровья и при нагреве не портит вкус нашей посуды, как и в случае с пластиком», отмечает Дэвид Респо-Лизон , соучредитель Bio in the bowl.
Ваше меню определяется как флексвегетарианский , так как 80% их блюд веганские или вегетарианские и так называемые суперпродукты, такие как киноа, капуста, водоросли или чиа ингредиенты его фетиша. От завтраков до блюд, оформленных в традиционной и запоминающейся эстетике, такой как « варенье и варенье наших бабушек ». Среди его завтраков банановый хлеб и чиа пудинг ; в то время как на обед основными продуктами являются тыквенный крем с медом и имбирем, тайская киноа и мексиканская миска — смесь киноа, фасоли пинто, салата из помидоров, крема из авокадо и сыра кешью.
Суперфуды в бутылках
ГОРШОК _(Carrer de Còrsega, 225. Барселона) _
В июне прошлого года канадская Кэти Белль открылся в Барселоне Эль Пот, угол здоровый расположен в районе Барселоны Эшампле где найти ле парфе на вынос. «Мы используем ткани высочайшего качества, км.0, и сезонные готовить наши блюда каждый день», — с гордостью говорит ее основатель. В этом храме здорового образа жизни учитывают не только то, что используемые продукты быть экологичным , но и придают значение его происхождению. Как говорит Кэти, «с погодой и условиями в Испании нам повезло найти отличный жанр, который позволяет нам покупать почти все на месте».
Следуя своей концепции здорового образа жизни и заботы об окружающей среде, El Pot («баночка» на каталонском и французском языках) предлагает место для еды на вынос под девизом высочайшего качества и в то же время, «экологически безопасный, избегающий образования отходов, образующихся при упаковке» . На самом деле стеклянные банки родом из Франции. «У нас особенное сотрудничество с Ле Парфе , которая с 1930 года производит эти банки во Франции и продвигать искусство консервирования ». В этом прозрачном и многоразовом контейнере мы можем найти один из самых известных и оригинальных рецептов этой осени, таких как горшочек с киноа, жареной морковью, просом и тыквой.
Зеленый, экологичный и в бутылке
БАНКА КУХНЯ _(Друри Лн, 176, Лондон) _
Его название и логотип говорят сами за себя. В этом ресторане, классические консервные банки играют особую роль. Мы видим, как они украшают полку свечами внутри, сидят за столами, уставленными цветами, или хранят внутри богатое сырье. Из очаровательного района г. Ковент-Гарден , их владельцы Люси Браун и Дженни Кинтеро они умели играть с внешне грубым предметом и возводить его в квинтэссенцию украшения.
Но человек живет не только украшением, мы также встречаем этот контейнер в десертах, коктейлях или салатах на вынос. С довольно низкими ценами для Лондона, Jar Kitchen стала Меккой для самых искушенных гурманов. . Не больше и не меньше, чем сэр Джеймс... Джейми Оливер для остальных смертных — избрал его как один из лучших бранчей в столице . Название, которое, очевидно, никто не воспринимал легкомысленно.
Мекка для гурманов
** BOCO ** _(39 Rue des Mathurins. Paris) _
Чтобы понять нас, Винсент и Симон Фернио — французские братья Торрес. . Их отец знал, как привить им любовь к хорошей еде, и они передали эту страсть девяти ресторанам, которые они распределили между Францией, Бельгией и Швейцарией. Les Freres Ферниот и "его бригада" шеф-поваров разработали концепцию быстрого бистро для лихорадочного ритма Парижа, не упуская из виду ноу-хау. В вездесущей стеклянной банке представить богатое и разнообразное осеннее письмо , начиная от щечного пармантье или греческого салата из макарон, овощей, соленых огурцов и майонеза до панакоты с ванилью и карамелью или апельсиновой джандуйи из темного шоколада.
боко лосось
** АНКОЛИ ** _(58 west 8th Street. New York) _
когда мы говорим с Хлоя Вишот , основатель Ancolie, может придумать тысячу и одну причину, чтобы выбрать кувшины в качестве основного кухонного инвентаря. “ Они красивы, прозрачны, удобны в транспортировке, безопасны для окружающей среды и могут быть переработаны. ", - прямо заявляет он. Его особая «эпикурейская столовая» ищет того же, что и последователи эпикуреизма, «счастливой жизни через разумный поиск удовольствий». А что может быть лучше удовольствия, чем еда?
Выросшая в Париже в семье предпринимателей, Хлоя всегда хотела заниматься собственным бизнесом, поэтому решила сделать ставку на то, что считала простым хобби и он сделал это своим образом жизни . В своем здоровом уголке Большого Яблока он с большой любовью готовит бесконечные миски, такие как салат из чечевицы, моркови, рукколы, козьего сыра и тыквенных семечек; его миска с хлопьями, мятой, петрушкой, тыквой, свежими яблоками и курицей или шоколадный торт, оригинальный рецепт его бабушки и который в то время уже использовал стеклянную банку в своих творениях.
Холодильник, полный кружек Ancolie
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ АДРЕСА
Эта гастрономическая тенденция присутствует и во многих других ресторанах, которые выбирают только определенные блюда для подачи в этот хрустальный сосуд. В **Bendita Locura Coffee & Dreams** мы можем найти для вас сальморехо с оттенком свеклы и анчоусов , мохито с джином и ромом и его сливочный йогурт с мюсли и красными ягодами в этом конкретном контейнере. Для Дианы Гонсалес: он передает ощущение мастерства и домашнего уюта, а также придает беззаботный вид».
Салморехо
За Эстер альма-матер легендарного Оливия заботится о тебе Они используют этот контейнер в основном для общепита, а иногда и для своих постоянных клиентов, «которые берут свое меню с собой и могут полноценно позавтракать на своем рабочем месте».
Оливия заботится о тебе
В то время как для Марго Каприл **Крипека**, есть возврат к винтажу и скрытая усталость от пластика . «Мы используем банки прежде всего для салатов, а также для десертов, таких как тирамису, йогурт с мюсли и натуральными фруктами или сырная и вишневая крошка».
Крипека
И если мы ищем чего-нибудь сладкого, тирамису из ** La Casa dei Pazzi **, лимонный пирог из Убежище Вильянуэвы или шоколад трех текстур Леди Мадонна другие богатые деликатесы «заперты» за его стеклянными стенами.
Подписывайтесь на @sandrabodalo
Лимонный пирог