Итальянские ремесла в Мадриде
В Испании лучшие рестораны и некоторые места для гурманов помогли популяризировать разнообразие итальянской кухни, хотя на самом деле до недавнего времени «итальянские» блюда по преимуществу были главными блюдами. макароны с чоризо, спагетти болоньезе, пицца и бутерброды с салями и мортаделла с оливками (главные герои более чем одной закуски).
Capperi в Мадриде и La Castafiore в Барселоне — два хороших примера того, как лучше всего выкладываться на все сто. . Каждый день их наполняют требовательные клиенты, которые хотят насладиться лучшим в любое время года или даже каждый день.
На этих двух небольших рынках можно найти квинтэссенцию итальянских продуктов. разработан, чтобы предложить основу ремесленной итальянской кухни из разных регионов. Оба были недавно отремонтированы, расположены в самом центре города и имеют тщательно продуманный и очень функциональный дизайн интерьера с идеальной температурой и светом для защиты вина, сыры, колбасы, джемы, масла и свежая паста, которые они предлагают.
МАДРИД: ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫНОК CAPPERI. Карлос Пенья и Мануэль Баэна в течение многих лет стремились к аутентичности, а приготовленная еда готовится из ингредиентов, привезенных из Италии. Они подчеркивают tuna bottarga -икра тунца с Сардинии- , выбор продуктов из трюфелей и региональных вин.
Оно имеет более шестидесяти видов макарон, приготовленных вручную на лучших ремесленных пастбищах каждого региона, которые могут сопровождаться вкусными домашними соусами и сырами. Одним из его замечательных готовых блюд являются ньокки, приготовленные из картофеля. Каждый день есть новости, такие как рагу из серого кролика из Карманьолы или новые джемы бузина, лимон, горький апельсин и инжир из Калабрии. Последний? Только что прибыла дикая руккола из Ноале.
БАРСЕЛОНА: КАСТАФЬОРЕ За 27 лет жизни и успеха La Castafiore стал классикой Барселоны. Красочная упаковка множества продуктов и подсветка каждой детали привлекают внимание, как только вы входите.
С одной стороны, на большой полке широкий выбор таких деликатесов, как Паста Voiello, отборные соусы и оливки, шоколад и сладости . С другой стороны, свежие продукты, начиная от пасты собственного приготовления и заканчивая закусками, вяленым мясом (пармская ветчина, мортаделла с трюфелем...) или сицилийскими овощами и помидорами, очень свежая моцарелла и буррата , среди многих других деликатных продуктов. Наряду с ними домашние соусы к пасте. А теперь восхитительные рождественские панеттоне начинают преобладать.