Рынок Ла-Гиндалера
Есть истории любви, которые начинаются со взгляда. мой с Гиндалера Все началось с вида на дом, в который я переехал три года назад. Там, вальяжно пред моими окнами, был особняк, который сразу назвал мое намерение.
Речь шла о Троицкий дворец , как я исследовал позже. Говорят, что это свидетельство Мадрида, которого больше нет, работа Луис Алемани Солер. Имя вам знакомо? Это тот самый, который годы спустя построит стадион Сантьяго Бернабеу . Стиль, напоминающий Севилью с ее зелеными и белыми черепичными крышами, что, по мнению экспертов, очень необычно для Мадрида.
Отсюда очевидна его архитектурная ценность. Позже я узнал, что здание было приобретено Торговцы рыбой на Корунье и буквально месяц назад (наконец-то) они начали реабилитацию, по крайней мере, насколько палубы и наружные конструкции.
Троицкий дворец
Что ж, моя улица граничит с районом Саламанка, но там, за этим буйным дворцом, перед нами открывается, быть может, забытый крутыми гидами по городу район. Около Гиндалера, параллельная вселенная, обращенная спиной к элитному району Мадрида , с традициями и шармом, который влюбляет в себя всех, кто передвигается по его улицам. Добро пожаловать в Ла-Гиндалера.
Неудивительно, что люди решают переехать сюда. Потому что, как только вы пройдете мимо всегда занятого и шумного Франсиско Сильва , открывает для вас тихий район, невысокие дома , что иногда заставляет вас думать, что вы находитесь в маленьком городке.
Не напрасно, пока не более ста лет назад Ла-Гиндалера находилась на окраине Мадрида и была не более чем большой фруктовый сад с вишнями , отсюда и его название. Сегодня он принадлежит району Саламанка, и ничего не осталось от того неразвитого прошлого, что, кажется, уважали, так это его призвание маленького района.
Улицы Гиндалера
ГДЕ ПОЕСТЬ В ЛА ГИНДАЛЕРА
Одним из тех, кто обнаружил, что у района есть потенциал, и превратил его в штаб-квартиру своей первой мастерской, был Дарио Марк , создатель ** Панадарио ** _(Алонсо Эредиа, 25) _. Этот человек из Саламанки приехал в Мадрид и начал флиртовать с миром хлеба.
«Я начала делать хлеб дома, затем для экологических групп потребителей, но видя, что работы становится все больше и больше, я решила либо выложиться по полной, либо бросить», — рассказывает она нам. И, к счастью, он выбрал первый вариант. В ноябре его ремесленной мастерской исполнится три года. Он начал сам, влился в команду и в 2017 году стал победителем Golden Miga для лучшего пекаря в Мадриде.
Там вы найдете «хлеб с нуля» - их девиз - то есть все, что они там продают, сделано ими самими, начиная с органическая мука и натуральная закваска . Работают, прежде всего, большими буханками около 750 гр. до 1кг. начиная от обычного хлеба, такого как хлеб из белой пшеничной муки или хлеб с семенами (самый продаваемый), до ржаного, полбового, изюмного и грецкого ореха или тыквенного хлеба.
Среди его сладких творений вы можете забрать домой швейцарские рулетики с кардамоном и миндалем или одно из последних творений, джандуя коса «Мы готовим его с домашним шоколадным кремом и жареным фундуком», — говорит Дарио.
Они также продают продукты из местных магазинов, такие как джемы и мед, крафтовое пиво, виноградный сок, свежее молоко El Cubillo de Móstoles, а так как они также продают свежее тесто для пиццы, они представили помидоры и моцареллу очень хорошего качества.
Прямо рядом с Панадарио мы находим террасы , всегда многолюдно Бар Ресторан Иисус и Крокодиловая таверна , где пиво и несколько порций на выходных почти обязательны. Помимо внутренней террасы Луа 67 , где вы можете отпраздновать дни рождения и вечеринки, а также где приветствуются домашние животные.
Что еще едят в округе? Хорошая индийская кухня без излишеств в ** Адрак ** _ (Пилар де Сарагоса, 68) _ или в сагар _(Алонсо Эредиа, 22 года) _ прославился тем, что появился в программе Альберто Чикоте «Кошмар на кухне».
Вы можете позволить себе влюбиться в великую классику, такую как Людовик I (_Алонсо Эредиа, 25) _ Специалисты по морепродуктам, ** Чикито Риз ** _(Кослада, 3) _ и его непогрешимый морской окунь в соли или отдаться удовольствиям в **Лос-Монтес-де-Галисия ** _(Аскона, 46) _ с одной из лучших атлантических кухонь в столице.
Одна из лучших атлантических кухонь в столице
Еще один, который начинает появляться, это Джет _(Феррер-дель-Рио, 7) _ в том месте, где была первая Кена Луиса Аревало. Здесь они возвращаются к кухне Ла-Манча с фирменным штрихом и блюдам, таким как Мортеруэло каннеллони или испанский рамен с паком чой и кацуобуси.
Обязательно попробуйте шашлык из тортильи от Картахена 93 – почему его еще нет ни в одном рейтинге? – или ставка тростью на мраморную перекладину Седые волосы.
Еще одним эпицентром района является г. Рынок Ла-Гиндалера (Eraso, 14), построенный в 1940-х годах и расположенный в самом сердце Пласа-де-Сан-Каэтано.
РАЙОННЫЙ РЫНОК
Каким был бы район Мадрида без своего рынка? Он был недавно реконструирован, и, согласно тому, что нам сказали, они ведут переговоры о преобразовании его в рынок, который сочетает в себе прилавки с предложениями отелей, как это было сделано в других, таких как Валлеэрмосо.
У них было бы галисийский, итальянский, киоск, специализирующийся на крафтовом пиве и еще один Nikkei. Последний — **Hiwakaya** — работает только по оговоркам и от которого все в восторге. Скрестим пальцы!
А пока вы можете прогуляться и сделать покупки в киосках, таких как Frutas Ángel, Ham Boutique, Ramón Cortizo рыба и морепродукты или отборное мясо Хоакина.
Angel Fruits на рынке Гиндалера
ХУДОЖЕСТВЕННЫХ ЗАКУПОК
Прямо на площади Сан-Каэтано и у ворот рынка есть Братья Вильяр де Седейра (Eraso, 14), галисийский магазин, на 100% принадлежащий галисийцу из Седейры, Анхелю Вильяру.
Он сам поставил себя у подножия каньона, предлагая нам такие продукты, как вкусные блинчики с мясом, привезенные прямо из Галиции (бонито, треска, мясо, курица с грибами, свиная лопатка с ботвой репы, чоризо и беконом, моллюски, осьминоги, морские гребешки...), приготовленная рулька или лакон, чоризо, паста для приготовления галисийского бульона, кеселос, сыры, домашний пирог Сантьяго, бика де тривес (торт Оренсе) , песочное печенье из Седейры, вина, джемы и так далее до бесконечных продуктов.
Он как раз из тех, кто борется за то, чтобы на рынке присутствовал тот аспект гостеприимства и планирует открыть один из киосков для подачи еды.
Hermanos Villar de Cedeira, галисийский магазин, из которого не захочется уходить
Район также ремесла и небольшие магазины. Доказательством этого является очень интересная работа керамист Резу Лабрадор _(Столп Сарагосы, 84) _.
В своем магазин-мастерская традиции и современность, а также эксклюзивный дизайн объединяются в керамические изделия и текстиль из Моррете, бренд, который он создал вместе с Тереза Велилья.
У них есть услуга персонализации, и, самое главное, вы можете начать заниматься керамическим искусством благодаря занятиям, которые он проводит по исследованию цвета, практике на круге, моделированию с разные пасты и техника эмали.
Вы также можете забрать домой свежие цветы из кокетки. Жизнь в розовом _(Пилар де Сарагоса, 52) _, стирать в мистер Джефф _(Pilar de Zaragoza, 61) _ или купите книги по истории в **книжном магазине Polifemo** _(Av. Brussels, 44) _
Мы закончили нашу экскурсию по окрестностям рука об руку с культурой. И это не могло быть нигде Гиндалера Космос (Мартинес Искьердо, 20 лет).
Буквально несколько дней назад они отметили свое 15-летие. И это сказано скоро, потому что провести 15 лет у руля современного творческого пространства непросто. Трио, состоящее из Джон Шеперд , актер, режиссер и профессор RESAD и Тереза Валентин-Гамазо , основатель и создатель не что иное, как Центр развлекательных технологий, а теперь еще и ее дочь Мэри Шеперд , являются архитекторами волшебного места.
«Мы начинали как театр, как особое место, с театральной труппой Guindalera. Он стал эталонным сайтом не только в Мадриде, но и за его пределами. — рассказывает нам Тереза.
Оттуда пошли театральные постановки ( Три сестры ), премьера которых состоялась в таких театрах Мадрида, как Teatros del Canal или Teatro Español.
После истории попыток закрытия, постановлений городского совета и помощи друзей из театрального мира». нам пришлось превратиться в место для культурного объединения пока однажды не прибыла полиция с угрозами закрыть пространство. Вся округа быстро повернулась к нам, и о случившемся сообщили в прессе. Несчастные случаи иногда хороши, и, к счастью, это осталось анекдотом, и мы смогли продолжить нашу деятельность, задуманную сегодня как «художественная дегустация» с соответствующими создателями и зрителями — отмечает Тереза.
Они были пионерами в создании произведений через краудфандингв театральных постановках которые не были замечены везде, в модели методологии, которой они обучают своих студентов сегодня.
Не ожидайте, что типичный театр купит билеты , Espacio Guindalera работает через членство. Здесь именно партнеры работают как легкие пространства. Что они получают взамен? Возможность сделать пространство своим, будь то презентация книги, гастрономическая дегустация или открытая репетиция с публикой.
Espacio Guindalera — это живое место. Оказавшись в джазе, они назначают сеансы фламенко-джаза с ведущими фигурами на сцене. Они также являются штаб-квартирой блюза в Мадриде, «питомником творцов и зрителей», где разгораются дебаты и сокращаются расстояния между зрителями и артистами... И отсюда мы можем только тост за следующие 15 лет.