Мясо, которым можно поделиться. Всегда.
к успеху лианта и его тортилья, последовал за ним избалованный и в этом 2017 году они начали сильно. Первой прибыла Ла Чарла, а затем Ла Мамона. Они предупредили его, что это будет отличный год и Лалала Групп заканчивает его новым «флагманом», Отступление. «Это доказательство того, куда мы хотим пойти в другом типе реставрации, с рестораном, рестораном, уделяя еще больше внимания сервисной части», — говорит он нам. Рубен Ортис, шеф-повар группы.
Флагманский салон LaLaLa Group.
С их два растения, Снятие следует, с одной стороны, стратегии, которой следовали до сих пор. «На первом этаже у нас есть зона для закусок, порций и бар, в котором мы следуем очень специфической концепции, которую мы реализовали до сих пор: пивоварня 21 века Ортис продолжает. «А на верхнем этаже у нас есть ресторан с меню из более изысканных блюд».
Между двумя этажами они имеют возможность около 100 человек, в месте, которое продолжает стиль этого уютная современность это характеризует все его рестораны: дерево, классические ткани, теплые тона и зеленые штрихи, чтобы передать комфорт. На каждом этаже письмо, бар и зал, хотя оба делят блюда. Некоторые уже настолько известны во всей группе, как салат с собственным названием Лалала. И другие, кто родился со звездой, "как маринованная сельдь с авокадо», Рубен Ортис рассказывает. «Это самое востребованное блюдо с тех пор, как мы открылись в La Retirada; Это было неожиданностью, потому что это другая комбинация».
Сельдь и авокадо: приглашенная звезда.
Возможно, одно из самых разных блюд в меню, которое делает ставку на традиционная и средиземноморская кухня, с некоторыми современными нотками», — объясняет шеф-повар, который провел много времени на кухне Viridiana.
Его девиз: «Хороший продукт и хорошее сырье». И воздайте должное тем, кто был там, в том месте у Ретиро и в самом трактирном районе Мадрида, до них. «Я был в этом месте раньше Портальный дом, мифический астурийский ресторан в этом районе, и именно поэтому мы хотели включить некоторые астурийские подмигивания в письме», — говорит он. Итак качопо нельзя было пропустить, и, прежде всего, необходимо я ложка
Фрикадельки, как всегда.
«Каждый день мы готовим новое блюдо из ложки», Ортис говорит, они обслуживают только в полдень. понедельник — день тушеной чечевицы с чоризо и ветчиной, вторник — фабада; в среду наступает cocido; в четверг бобы корицы с питу де калейя; а по пятницам вердина с красными креветками. Всю неделю ложкой.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что ложка - это слабость. Наша слабость. Вы знаете это очень хорошо.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Хотя мы рассмотрели блюда-ложки, именно печь Josper они называют звездой своей кухни. «Мы готовим рыбу и мясо на углях, — говорит Рубен Ортис. «Среди мяса у нас есть разные нарезки в зависимости от количества человек, Томагавк, например, рассчитан на трех или четырех человек. И T-Bone, который состоит из филе и антрекота за меньшие деньги». И, кроме того, ведущую роль в этом меню занимают блюда из риса.
За барной стойкой.
Адрес: Calle Doctor Castelo, 26 НА КАРТЕ
Телефон: 679231427
Расписание: С воскресенья по четверг с 12:30 до 1:30. пятница и суббота с 12:30 до 14:30
Полцены: €40