24 часа еды в Мадриде
Мы знаем: спешить нехорошо, и меньше когда дело доходит до еды . Но со всеми нами когда-то случалось оказаться в нужное время в городе и хочется сожрать, пока костей не останется. ПРАВДА? Итак, давайте начнем с Мадрид : вот наше предложение для съесть город за 24 часа . Кто посмеет?
08:00 Завтрак
8 утра Это очень хорошее время, чтобы начать день с Хороший завтрак , а мифическое место для первого кофе – это Коммерческий кофе _(Glorieta de Bilbao, 7. Кофе с чурросом цена €2,20) _, долгожительница, чье лицо умыли с помощью столичной студии модного дизайна интерьеров ( Мадрид в любви ) .
Их утреннее приветствие является одним из тех, которые создают прецедент на весь день и Они установили очень высокую планку для того, что будет дальше. Да, если ты настоящий урод кофейного мира а вы предпочитаете что-то более четвертого поколения, лучше загляните бунтарское кафе _(Ponzano, 90. Средняя цена за кофе 2 €) _, открытое пространство на улице с самой гастрономической жизнью в Мадриде. Вы пойдете за их фирменным кофе, но вы повторите за их морковными пирожными. Конечно.
Мало что делает нас такими же счастливыми, как аплодисменты в Café Comercial.
12 часов дня Бранч или закуска
Хорошо, мы знаем, что ** поздний завтрак ** является одним из самых популярных на данный момент, особенно если 08:00 утра кажется слишком ранним, поэтому, если вы один из тех, кто выбирает этот вариант, пойти Федеральное кафе _(Conde de Barajas, 3 или Plaza de Comendadoras, 9. Средняя цена: 15 евро) _.
У них нет закрытого бранч-меню, но в их меню вы можете найти сладкие и соленые предложения сочетаться с детокс-напитки и соки . Что это значит? что вы можете бранч каждый день! Яйца по-бенедиктински и тосты с авокадо — самые популярные блюда в этом кафе с философией здорового питания и австралийским вдохновением.
Интерьер Федерального кафе в Конде де Барахас
Также ежедневно подается **Brunch of Nubel** _(Argumosa, 43. Цена 15 €) _, гастрономическое мега-пространство, которое, кажется, черпает вдохновение из будущего 1920-х годов, открытое на первом этаже Музей королевы Софии . Здесь да, есть бранч-меню , чтобы выбрать между пятью блюдами, такими же сильными, как мигас, яичница с картофель и иберийская ветчина или картофельный омлет , кроме бенедиктинцев, конечно.
Но, если ролл больше для вас castizo аперитива , мы собираемся предложить безошибочное место, чтобы взять вермут . Это тот, который немного необычен. Поскольку у вас достаточно времени, чтобы насладиться городом, идеально, если вы уедете с чем-то большим, чем вкус традиционный сэндвич с кальмарами , Нет?.
И вы найдете это в Девочки, мальчики и манекены _(Аточа, 49. Средняя цена вермута и аперитива 10 €) _, одно из открытий сезона, вдохновленное сцена 80-х , присутствующие даже в письме, с которым они не вырезаны и они даже отдают дань уважения самой Массиел (с некоторыми бравами, которые увлекаются).
Помимо ресторана, у них есть бар аперитива и вермута открыт весь день, с меню, которое варьируется от герменегильдас до свиных шкур с кукурузным порошком или некоторыми Папа Люси Бом , с уксусом и сладкой паприкой от La Vera. Ничего себе, тапас, которые выглядят как обычные, но продуманы и представлены как никогда раньше.
Тартар Steal с хрустящим картофелем и пармезаном
14:00 Еда.
Вперед, очень сложно выбрать среди такого количества отличных предложений, всего несколько, чтобы порекомендовать в одном экспресс-визит в Мадрид . Но вы должны попробовать. И они эти.
Если вам нравится бандит и негодяй , первая остановка должна быть Таверна Аралло _(Рейна, 31 год. Средняя цена 30 евро) _ новичок в столице, но с долгой историей в Ла-Корунья, где эта концепция ресторан-бар на виду, в котором вы можете попробовать, совершенно неформально и без протоколов - потому что у них нет, у них почти нет столовых приборов - замечательные блюда, которые сочетают в себе лучшее из галисийских продуктов с ингредиентами, привезенными из Азии.
Среди его предложений крокеты нигири из хека сальпреса или очень популярная цветная капуста с кокосовым молоком, кимчи и мидиями. Конечно, забудьте о бронировании, вы должны пойти и получить номер, как в очереди на рыбном рынке.
Карри из цветной капусты, блюдо, которое вы должны заказать ДА ИЛИ ДА
Если мы продолжим с азиатский тренд, не упускать из виду я кухня _(Зурбано, 59. Средняя цена €25) _, ресторан кухни фьюжн - китайский и испанский -, автора и посвятил себя хорошему продукту. Поесть a la carte в ресторане Хулио, под которым все знают его владельца и шеф-повара, доставляет удовольствие, но тем более, если вы выбираете бар, чтобы поесть в неформальной обстановке и дешевле. какой-нибудь димсам или бао, полностью ручной работы.
кто больше любит здоровый или здоровый , выбор должен быть Честная зелень _ (Paseo de la Castellana, 89. Средняя цена: 11 евро) _ ухоженный снаружи и внутри. Его меню состоит из блюд, приготовленных из ингредиенты, произведенные менее чем в 100 км от Мадрида . Это кулинарная честность которым может похвастаться этот ресторан, расположенный в финансовом районе столицы.
Это и то, что большая часть сырья, с которым они работают, является органическим и, конечно же, сезонным. Излишне говорить, что вегетарианцы, веганы и люди, страдающие целиакией, более чем приветствуются..
Маринованная куриная грудка с домашним соусом чипотле в Honest Greens
И в этой же строке мяч (Sandoval, 12. Цена в меню 10,90 евро), меньше, но с тем же здоровая и средиземноморская философия питания . Здесь вы едите в тарелке, это ее отличительная черта, здоровые и очень красочные блюда, в которых смешиваются - как будто это очень крутая комбинированная тарелка - овощи, крупы, бобовые, орехи и, конечно же, немного белка.
Немного повышаем уровень напора и идем за пиццами . те из мама мальчик _(Recoletos, 10. Pizza €10 ок.) _ вызывают настоящий фурор, как в желудке, так и в социальных сетях: с таким невозможно остаться незамеченным черное тесто (из органической муки и древесного угля) и очень тонкое, что их характеризует.
Что касается ингредиентов, им удалось объединить лучшее из Италии и Аргентины (откуда родом их владельцы) с Галисией, где впервые появилась эта концепция изысканного ресторана домашней кухни.
Примечание: впервые иберийка с разбитыми яйцами — сюрприз.
И уже, от потерянного до реки, как насчет того, чтобы смешать пиццу с пивом? Не может быть лучшего плана, особенно если вы один из тех, кто любит отличное крафтовое пиво. В Пицца-бар Brew Wild _(Эчеграй, 23. Средняя цена €15) _ увидели это ясно и решили специализироваться только на этом.
Они делают ставку на пиццу в сицилийском стиле , с тестом, приготовленным на месте - с его ферментацией и всем остальным - и в которое добавлены ингредиенты из Италии. И для фирменного пива, с 15 кранами крафтового пива которые не перестают вращаться или сочетаться с каждой пиццей в меню.
Последнее предложение, пожалуй, самое новаторское, хотя и встречается все чаще: поесть на рынке Если бы нам пришлось выбирать только один из многочисленных рыночных ресторанов, число которых растет, мы бы выбрали Кухня 154 _(Vallehermoso, 36. Средняя цена €15-20) _ на рынке Vallehermoso.
Идеально, если вы любите неофициальную и, прежде всего, острую пищу, так как этот ресторан может похвастаться тем, что является лабораторией острых и острых блюд. Вам понравится еще больше, если вы любите кухню Юго-Восточной Азии, так как это их специальность. Не позволяйте внешности обмануть вас: Да, формат таверны, но меню чрезвычайно изысканное. Кстати, у них есть новое место на Calle Ruiz (между Сан-Бернардо и Бильбао), на уровне улицы.
Хек Черный перец
18:00 Полдник
Самое время положить в рот что-нибудь сладкое, чего хочется больше всего в перекусе. И у нас есть две рекомендации: первая, самая классическая, ** состоит из кофе и круассанов от La Duquesita ** (Fernando VI, 2. Цена круассана 1,80 евро), мифической кондитерской, которая сейчас работает в великом и авангардном -охранник Ориол Балагер. Их круассаны удостоены звания лучшего в Испании, и только поэтому их стоит попробовать.
А для более смелых вкусов в японском стиле **несколько моти с мороженым и чаем матча из Panda Patisserie** (Mesonero Romanos, 17. Средняя цена 6 евро), Японская выпечка от ресторана Hattori Hanzo . Это одно из немногих мест в Испании, где можно перекусить так, будто вы в самом Токио: дораяки, макарон с цветущей вишней, крафтовые напитки с черным кунжутом и японские чаи. И этим все сказано.
ОТЛИЧНАЯ закуска
9:00 вечера. Обед
И если в обеденное время сложно выбрать, то же самое происходит и с ужином. Но поскольку идея состоит в том, что вы уезжаете из Мадрида с чувством, что видели и ели все, и все самое лучшее, выбор должен состоять в том, чтобы попробовать один из этих ресторанов.
фимулер _ (Сагаста, 29. Средняя цена €35) _ настоящее открытие. Не обманывайтесь его суровой эстетикой - большое скандинавское и индустриальное влияние , потому что в последнем ресторане, открытом для Нино Редруэлло, еда отличного качества и невероятно веселая атмосфера. , являются самыми важными: закрепившись на рынке и сезонной кухне, меню постоянно меняется, но если вам случится зайти и есть свежий анчоусный омлет с пипаррасом, или морской и горный на основе нута, говядины и лобстеров, или подумайте об этом и побалуйте себя. Кстати, если вы видите, что втягиваетесь и продлеваете застольную беседу, закажите коктейль и уходите.
Вы смеете войти в Fismuler?
Другой вариант - зайти понцано и выбрать из множества предложений на улице. У нас остался один, который никогда не подводит: Монтажная комната _(Ponzano, 11. Средняя цена 30 €) _, пожалуй, самое оригинальное, смелое и гастрономическое место в этом районе - и даже в Мадриде, если меня подтолкнуть-. Больше, чем ресторан, это почти скотобойня, лаборатория очень плотоядных и рыбных операций -в этой разделочной любят мясо и рыбу в равных частях-, но по-хорошему вещь не собирается пачкаться (если не хочется).
Письмо, написанное как похвала и написанное пером, является данью уважения продукту, без сомнения материализованному в таких предложениях, как говяжья вырезка с кимчи и корейским трюфелем , томатная вырезка или стейк зенита, чтобы съесть его свернутым.
А поскольку мы знаем, что японцев много, вот предложение «ТО»: 47 ронинов (Хорхе Хуан, 38 лет. Стоимость дегустационного меню 72 евро) , гастрономическое путешествие по Японии с севера на юг, в котором от суши не осталось и следа. Вот по каким правилам японская культура сделана из лучшего сырья , самые традиционные кулинарные приемы и, конечно же, новаторство, на кухне, в которой, кстати, нет огня (фантазия и умение на силу).
На самом деле, если вас ценит цена, вы можете выбрать что-то гораздо более неформальное и необычное: как насчет хот-догов? Те, которые он делал в течение нескольких лет в столице бумажный мальчик _(Лучана, 11. Средняя цена 10 евро) _ можно описать по-разному, кроме скучного.
Он делает их в стиле родной Венесуэлы, стрит и с много начинки , но да, отдавая дань уважения разным странам и их кухням: есть Газета "Нью-Йорк Таймс, с сыром чеддер, карамелизированным луком и соусом барбекю, азбука с тушеными помидорами черри или Национальный -Эль Диарио де Венесуэла-, с нарезанным луком, чесночным соусом и капустой. И всегда с картофелем фри.
И если вы предпочитаете отведать международную уличную еду в одном месте, не вставая из-за стола, хорошей идеей может быть посещение мой котенок _ (Hartzenbusch, 8. Средняя цена €20) _, скромный ресторан, покоривший всех рецептами, приглашающими в путешествие из Мексики, с ее гуакамоле с пико де гальо, в Китай и его традиционным чунджуаном (рулеты из макарон), собираясь через Карибское море и севиче из креветок, пад тай тайской кухни, кацудон Японии или даже Фиш энд чипс в британском стиле.
Рецепты от Мексики до Китая
00ч. и чашки
Если днем Мадрид является оживленным городом, то ночью он тем более. Где? В первый раз важно выбрать один из модные районы , и у нас остается любой из этих трех. Салесас - самый модный район на данный момент - принимает место так же гостеприимно днем, как сахарный тростник ночью -Вдохновение этого места чрезвычайно рок и гламур-.
это Барбара Энн _(Santa Teresa, 8. Стоимость коктейлей от €7) _, в нескольких метрах от Plaza de Santa Bárbara, коктейльная карта которой включает все от классики до самых смелых авторских предложений: от Панк , с ромом, манго, ананасом и пряным оттенком, Революция , приготовленный из бурбона, имбиря и лайма.
Направляемся в район Лас-Летрас, обязательно в этом вопросе, чтобы хорошо провести время, и, конечно же, мы рекомендуем Лососевый Гуру (Эчегарай, 21. Цена коктейля €8), последнее предложение от миксолога Диего воин в столице. Да, это коктейль-бар, очень в стиле нью-йоркцев 1960-х, но совершенно нетрадиционный: ни из-за своей эстетики, довольно эксцентричной и яркой — там полно неоновых огней, ни из-за коктейльной карты, в котором вы можете найти великие хиты коктейль-бара Герреро - давайте не будем забывать, что он был барменом в Sergi Arola Gastro с двумя звездами Мишлен- , и другие недавно созданные. Лучше всего проконсультироваться напрямую, потому что они даже дают вам возможность составить свою собственную комбинацию по вкусу.
И, наконец, мы отправляемся в Маласанью, где все и происходит. Мы выбрали место, которое ломает шаблоны и клише, например Идеал (Эстрелла, 3. Цена коктейля €9), место без стыда и веселья - пару вторников в неделю они устраивают бинго среди местных клиентов, во главе с одним из их партнеров, телевидением и веселым Лорена Кастелл- , что делает его местом с более чем подходящей атмосферой, чтобы выпить.
Здесь популярны классические коктейли, от мохито и кровавой мэри до текилы санрайз и виски сауэр. На фоне лучшая музыка последних десятилетий, лучший предлог, чтобы увлечься, пока тело не выдержит - или они закрывают сустав около 03:00-.
Хорошая музыка, лучшие коктейли