Есть авторские права на блюдо?
в ресторанах г. высокая кухня (более открытый, более представленный под микроскопом критика и экскурсоводов) обычно использование и удовольствие от внешних техник , разделенные на конгрессах, сценах или простых посещениях compadreo — вы будете удивлены исключительным товариществом (за некоторыми исключениями, очевидно), которое преобладает в гастрономическом секторе. Проблема возникла с демократизацией этой модели высокой кухни и распространение гастробаров (в июле 2008 года Хосе Карлос Капель впервые ввел термин «гастробар» — заимствовав понятие «гастропаб» из английского справочника Time Out — в отношении Чистое состояние ) Д переосмысление таверны.
Перевод: версии и еще версии блюд, которые однажды появились из кокоса (и рук) шеф-повара, в меню очень многих мест. Иногда версии с осторожностью и хорошей работой , много других немыслимых абортов. Что может повар? Есть авторские права на блюдо? Согласно Embid&Oliver Abogados, да, с помощью различных средств защиты: полезные модели (для чисто технического прогресса), дающие эксклюзивное право на 10 лет, и коммерческая тайна. Но это, как размышлял Конан-варвар, совсем другая история...
- БРАВАС СЕРДЖИ АРОЛА
Самое копируемое блюдо в Испании. Нет ни одного гастробара, нео-таверны или бара с претензиями, которые не делали бы свою особую версию браваса Аролы. С одной стороны честь (наверное), с другой бабла, которые поступали бы как авторские отчисления...
Картофель Арола Бравас
**- ШОКОЛАДНЫЙ КУЛАНТ MICHEL BRAS **
От минимализма его дома в самом сердце Обрака до последнего вонючего итальянского ресторана на планете; полный тетес, "ламбрускитос" и тирамису. Кулан, пожалуй, самое плагиатное блюдо, которое существует в современной кухне.
- САЛАТ VICENT PATIÑO
Подобно Серджи и его версии бравас, своеобразная текстура (гладкая, мягкая) русского салата Патиньо полностью изменила наше представление об этом блюде, возможно, благодаря вкладу оливкового масла.
Русский салат от Висента Патиньо
**- АРЗАКСКИЙ РОГОВОЙ ТОРТ **
Пудинг, который вы готовили миллион раз, в сопровождении тоста и сидра (или чаколи), происхождение которого уходит корнями в далекое прошлое. в семьдесят от руки Хосе Мария Арзак (хотя на этот счет есть несколько разрозненных теорий) в этом великолепном поколении новой баскской кухни.
**- CUBALIBRE FOIE GRAS ОТ QUIQUE DACOSTA **
Кике говорит, что нет, что его самое «почитаемое» блюдо — sic — это анимированный лес . Не соглашусь, возможно, понятие «пейзаж» произвело глубокое впечатление в гастрономических ресторанах, но самое копируемое блюдо — это **это кубалибровое фуа, которому уже 14 лет**.
Кубалибре из фуа-гра
**- МОРСКОЙ ОКУНЬ С ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ ОТ PEDRO SUBIJANA **
Субихана тоже был рядом с Хуаном Мари, Карлосом Аргиньяно, Иларио или Арбелаитцем. Его самое плагиатное блюдо этот морской окунь с зеленым перцем , родившийся в Акеларре и так распространенный во многих продуктовых домах, распространенных по всей Испании.
- МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ ОТ ДАНИ ГАРСИА В TRAGABUCHES
Tragabuches (в Ронде) был ревом творчества и таланта. Прекрасным примером того времени является молочная пена на мороженом из печенья Maria, которая так хорошо определяет кухню Дани Гарсии **(веселая, игривая, вкусная)**.
- MILLEFEUILLE ИЗ КОПЧЕННОГО УГРЯ, ЯБЛОКА И ФУАА ОТ АЛЕКСА МОНТЬЕЛЬ
Что его обычно ассоциируют с Мартином Берасатеги (Алекс придумал это, когда работает на своей кухне), но нет; сегодня вы можете найти Алекса в Кучара-де-Сан-Тельмо, незаменимом в Ло-Вьехо.
Пикассо был ясен: «Великие художники копируют, гении воруют» . я не очень.
Подпишитесь на @nothingimporta
_ Вам также может быть интересно..._*
- 51 лучшее блюдо Испании
- 101 ресторан, который нужно съесть, прежде чем умереть
- Лучшие блюда Испании 2014 года
- Все скатерти и ножи