Уютно как дома
Мариан Регера и Кармен Морагрега отвечают за то, чтобы вы чувствовали себя как дома, они образуют идеальный тандем, который работает с единственной идеей сделать других счастливыми . Перед печкой стоит Михаил Креста кто раньше работал в Клен (то же, что Мариан) и в Арзабал.
В Вердехо нет секретов: сезонное сырье и, казалось бы, простые разработки, основанные на рецепты на всю жизнь доведена до своего максимального выражения. Вкусная и традиционная кухня . Кто-нибудь дает больше?
С помощью Мариан и Кармен мы разработали заказ, всегда обращая внимание на 'вне карты' потому что именно в этом разделе они могут использовать свою максиму, предложить лучший продукт на данный момент . Так что устраивайтесь поудобнее, потому что начинается наслаждение.
Мы начинаем с некоторых семга домашнего посола, лимонная рыба и скумбрия , идеальная засолка, которая улучшает вкус рыбы, сохраняя при этом гладкую текстуру.
соленья Они классика Вердехо и, вероятно, ее визитная карточка (бабушка Мариан уже готовила их в Таурин в 1926 году). Будь то о голубая рыба, мидии или один из Вырезка иберийской свинины с трюфелем и пармантье (Нам это очень нравится) Вы не можете упустить возможность попробовать, вероятно, лучшие маринады в Мадриде. идеальная обработка сада
переводится в изысканные блюда как зеленые стручки с королевскими креветками, помидорами конкассе и картофельным пюре или помидор (со вкусом помидора) по сезону , как есть. Блюдо, которое не покидает меню Verdejo по многочисленным просьбам, — это фрикадельки из каракатицы
Д акула на иберийском бульоне , море и гора книги, из тех, что остаются в памяти. Прибыв сюда, вкус может потребовать силы, и это подходящий момент, чтобы выйти на охоту
(еще одна отличительная черта Verdejo), тем более, когда Иджинио Гомес , ориентиром по этому вопросу в этой стране, является поставщик. Попробуйте жареный голубь на рисе, обжаренном со снежным горошком , одно из летних блюд, которые вышивает Мигель. Сладкая часть находится в руках **Дэвида (отца Кармен)**, мягкие десерты для сладкого финала: эклеры с кремовой начинкой
мохито панна котта или пахучий или, доска для выдержанного сыра На складе их почти щедрый 40.
и один большой выбор белых и красных выбираются с большой осторожностью, учитывая тип кухни, которую они готовят, включая широкий выбор вин на розлив. Лучше всего посоветоваться с Марианом, большим профессионалом с известным авторитетом. Простота и желание передать и распространить вашу страсть к гастрономии... это Taberna Verdejo. Мы спросили Мариан и Кармен, как они представляют себе будущее: «Будущее? Круглый стол, отапливаемый подвал, кухня с большим количеством конфорок и более комфортное пространство для всех. сохраняя нашу сущность
Так или иначе... нам придется внимательно следить за ними ".
гастрономия,ресторан,мадрид,ресторан недели Taberna Verdejo говорит о любви к продукту и CARIÑO (заглавными буквами) к покупателю, это то, чем вы дышите, когда входите в дверь этого уютного пространства с полдюжиной столиков на Calle Espartinas в Мадриде..