Мартин Берасатеги в Гипускоа
"Берасатеги - декан, крестный отец целого поколения поваров которые возглавляют авангарды новая баскская кухня ( Андони Луис Адурис, Хосеан Алия или Диего Герреро) и шеф-повар со своим семь (семь!) звезд Мишлен распространился по всему миру. Но вы должны игнорировать весь шум, который окружает Мартина, лучше не обращать внимания на обложки или прожекторы. Что нужно сделать, так это **посетить его дом в Ласарте** и утонуть в оглушительном безмолвии его тарелок. Техника, продукт, история и авангард. Кто дает больше?»
Вот так наш коллега Хесус Террес представил баскскую кухню, в том числе, конечно же, в 101 ресторан, который стоит посетить перед смертью . Благодаря этим характеристикам он снова занял первое место в списке, полученном с помощью алгоритм, учитывающий как качество, так и количество комментариев вливался в TripAdvisor в течение последних 12 месяцев, и что в прошлом году он был возведен как раз в один из своих юбилеев в качестве шеф-повара: " Миллионы благодарностей всем пользователям, которые сделали это признание возможным, это лучший подарок, который я мог бы сделать для мои 40 лет между печками , какое счастье!», — написал он тогда на странице своего ресторана в Facebook.
У него самый экологичный ресторан на планете.
** Azurmendi Gastronomico**, первый экологически чистый ресторан на полуострове, получил десятая позиция мирового рейтинга, список в прошлом году населяет только испанец, Берасатеги. кухня Eneko Atxa (три звезды Мишлен) ** сотворил чудо в Ларрабецу (Бискайя) по ** причинам, которые были убедительны в течение многих лет.
Со своей стороны, ** Celler de Can Roca ** (Жерона) стал тринадцатым местом в мире после того, как заселил первое место в 2013, а затем в 2015 году согласно Оскар кулинарии , Это s 50 лучших ресторанов мира. «Если и есть в мире полноценный ресторан, то это Celler de Can Roca. У всех нас есть слабое место, они не. Кухня, пекарня, погреб, Все прекрасно », — объяснял нам в 2013 году именитый Алекс Атала, владелец Сан-Паулу ДОМ.
Аналогичным образом, два испанских заведения общественного питания также попали в европейский список: **DSTAGE (Мадрид)**, ресторан-лаборатория под руководством шеф-повара Диего Герреро, достиг восемнадцатой позиции в сопровождении **Restaurante Elkano** (Guetaria, Гипускоа), который с его мастерской рыбой и моллюсками находится на девятнадцатом месте.
Храм Гетарии: Элькано
Вот списки победителей:
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ МИРА ПО версии TRAVELER’S CHOICE 2016
1.Мартин Берасатеги, Ласарте, Испания
2. Maison Lameloise, Шаньи, Франция
3. L'Auberge de l'Ill, Ильхаузерн, Франция
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Грейт-Милтон, Великобритания
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Сант-Агата-суи-Дуэ-Гольфи, Италия
6. Алинеа, Чикаго, США
7. Waterside Inn, Брей-он-Темз, Великобритания.
8.Voila Bistrot, Парати, Бразилия
9. Адамс, Бирмингем, Великобритания
10.Azurmendi Gastronomico, Ларрабецу, Испания
11.Auberge du Vert Mont, Бешеп, Франция
12. Ле Солей, Куско, Перу
13.Эль Селлер де Кан Рока, Жирона, Испания
14. Да Витторио, Брусапорто, Италия
15. Ресторан Muse, Поколбин, Австралия
16. Funky Gourmet, Афины, Греция
17. Я Латина, Буэнос-Айрес, Аргентина
18. Victoria & Albert's, Орландо, Флорида.
19. Французское кафе, Окленд, Новая Зеландия.
20. Ла Коломб, Констанция, Южная Африка
21.DK David's Kitchen по адресу 909, Чиангмай, Таиланд.
22. Тестовая кухня, Вудсток, Южная Африка.
23. Ресторан Locavore, Убуд, Индонезия.
24.TRB, Пекин (Пекин), Китай
25-я улица, Сидней, Австралия
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ЕВРОПЫ ПО версии TRAVELER'S CHOICE 2016
1.Мартин Берасатеги, Ласарте, Испания
2. Maison Lameloise, Шаньи, Франция
3. L'Auberge de l'Ill, Ильхаузерн, Франция
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Грейт-Милтон, Великобритания
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Сант-Агата-суи-Дуэ-Гольфи, Италия
6. Waterside Inn, Брей-он-Темз, Великобритания.
7. Адамс, Бирмингем, Великобритания
8.Azurmendi Gastronomico, Ларрабецу, Испания
9.Auberge du Vert Mont, Бешеп, Франция
10.Эль Селлер де Кан Рока, Жирона, Испания
11. Да Витторио, Брусапорто, Италия
12. Funky Gourmet, Афины, Греция
13. Толстая утка, Брей-он-Темз, Великобритания.
14. Эпикур, Париж, Франция
15. Ресторан Three Chimneys, Колбост, Великобритания.
16.Pur' - Жан-Франсуа Рукетт, Париж, Франция
17. ХУДОЖНИК, Бухарест, Румыния
18.DSTAGE, Мадрид, Испания
19. Ресторан Elkano, Гетария, Испания
20. Ресторан Esplanade, Дезенцано-дель-Гарда, Италия
21. Хос Тея, Осло, Норвегия
22.Ресторан Alcron, Прага, Чехия
23. Ресторан теппаньяки Сазанка, Амстердам, Нидерланды
24. Бельканто, Лиссабон, Португалия
25. Герань, Копенгаген, Дания
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ИСПАНИИ ПО ОТЧЕТУ TRAVELER'S CHOICE 2016
1.Мартин Берасатеги, Ласарте
2. Гастрономический ресторан Azurmendi, Ларрабецу
3. Селлер-де-Кан-Рока, Жирона
4. DSTAGE, Мадрид
5. Ресторан Элькано, Гетария
6. Кой Шунка, Барселона
7.Аррока Берри, Хондаррибия
8. С Грейс, Барселона
9.Атриум, Касерес
10. Карлота Аканея, Барселона