Закуски из Малаги, нарисованные Луисом Мюриэлем
Даниэль Карнеро каждый понедельник ездит на семейную ферму Хевилла в Коине. Там он лично отбирает несколько продуктов для сада. . Делает он это с большим смыслом: достаточно увидеть и попробовать помидоры таких сортов, как бычье яйцо, крымский, розовый или черный, чтобы понять его предпочтение этому огороду. Повторите операцию на Кармен Маркет , где настала очередь рыбы. И, всегда из сезонных продуктов, он создает блюда в La Cosmopolita, ресторане, которым он управляет как из кухни, так и из офиса. И это становится идеальным местом, чтобы выпить аперитив с командой Городские скетчеры Малага , который хотел присоединиться к шерпам по пищевым продуктам Испании, чтобы подойти к гастрономической культуре с другой точки зрения: что из их ручек, маркеров и кистей.
Плакат для La Cosmpolita Луиса Мюриэля
Ставни из травы Esparto и букеты ароматических растений являются частью декора La Cosmopolita. Также бесплатная кухня Джейми Оливер который соревнуется за известность на полке с одним из saetas из Малаги и другим с боевым быком. А на стенах в рамочках выстроились письма из ресторанов, в которых ел или работал Даниэль Карнеро: Он делил печи с Мартином Берасатеги и Мануэлем де ла Оса..
Работа в процессе
Его специальность воссоединить старые рецепты Малаги с настоящим , но их хорошая работа видна по первым блюдам, которые появляются на столе. Ноготь картофель aliñás или крапива с местным пивом Rosas de Málaga Они идеально подходят для начала закуски, пока появляются первые штрихи в альбомах художников-карикатуристов.
Хорошая дегустация с лучшим пивом
Некоторые страницы, на которых изгибы и цвета значительной части Сардины Manolita из Малаги , жареный и маринованный в данный момент, в сопровождении пипарры и лайма: аутентичный гастроном.
Манолитас
Завершают страницы (и желудок) тушеные мясные крокеты и очень вкусная закуска: добыча с маслом в сопровождении черного вермута.
Дамба с маслом и черным вермутом
Даниэль также предлагает блюдо в честь севиче: маринованная сардина, пальчики оближешь и испачкать тетради.
маринованная сардина
Пока камыши бегают среди карикатуристов, в «Космополите» есть стабильный запас блюда из ложек, мясные блюда и, наверное, лучший русский салат в Малаге ; но есть и еще один, который меняется почти ежедневно, как показывает само меню: «Сегодняшние блюда... И мы не знаем, будут ли завтрашние».
Не пропустите хорошую ветчину
Таким образом, в зависимости от дня вы можете найти деликатесы, такие как тартар из малагских креветок с жареный мозг , блюдо, которое смешивает землю и море, как немногие другие, и одна из звезд дома. Для жарких дней этой осенью, которых никогда не бывает в Малаге, более чем рекомендуется холодное мясо сальморехо . И уже, когда наступит зима, если она наступит, будет время для артишоки с икрой меньер или классическая малагская капуста , изысканное местное рагу, которое заполнило бы целый блокнот иллюстрациями и, конечно же, желудок.
Космополитен Майкла Шмидта
Наши иллюстраторы:
-Луи Мюриэль
-Майкл Шмидт
- Пабло Эрнандес Вальта
- Рафаэль Комино Матас
*** Вас также может заинтересовать...**
- Крафтовое пиво Малаги
- 10 основных шагов в Малаге
- 40 фотографий, после которых вам захочется поехать в Малагу без обратного билета
- Хипстерская Малага за один день
- Десять продуктов из Малаги, которые вас удивят
- Гастрономическое путешествие по распродажам Малаги
- Málaga sin espetos: в поисках маршрута опытного гурмана
- Лучшие ремесла в Мадриде
- Лучшее пиво в Берлине
- Базовый словарь, чтобы защитить себя, если вы едете в Малагу - Гастрономическое путешествие по продажам Малаги