Что-то далеко за пределами гастрономического опыта
Никто не смог забыть Карлос Перес , дружелюбный официант Панамериканский Мадрид, мифический храм Американо-азиатская кухня фьюжн , где еда каждый день была зрелищем. Закрываясь, Карлос прошел через такие любопытные и высокие места, как пространство 33, пока он не решил вложить все, что у него было (и чего у него не было), чтобы спасти сущность Ла Панамерикана. решил взяться за руки Фило Грудески (на кухне) и прыгнуть в бассейн с идеей получить те trompe l'oeil, которые сделали ресторан таким известным в прошлом. Так родилась Океаника , самый разрушительный ресторан в Мадриде, потому что все сделано «плохо и наоборот».
Неструктурированная кофеварка
В Океанике все не то, чем кажется. Мы можем стоять лицом к лестнице школа Гарри Поттера , в внутри картины Дали или в лучшем Иллюзионистский трюк Дэвида Копперфилда . Всегда в другом измерении. Карлос усаживает вас, улыбается вам, размещает вас, а _bossa nova_a делает все остальное. И оттуда начинается шоу Oceánika: трансмутация или эта сумасшедшая идея еды, начиная с кофе и заканчивая суши на десерт. Давай, нормально.
Corvina tiradito в Океанике
экспресс-карта , это знаменитое блюдо из Панамериканы, которое подавали в итальянском кофейнике, спасено от остракизма, чтобы возбудить ваш аппетит и обнаружить, что вы можете есть вкусный бульон, пока рыбачатся овощи и грибы . После «кофе» все знают, что пить необходимо хороший шоколад с чуррос ; в этом случае некоторые поддельные кукурузные чуррос, фаршированные сыром окунуться в искусственная шоколадная черная фасоль. Бьенмесабе темаки в мексиканском стиле очень важны, они приготовлены из нутовой муки и разбужены кориандром, мятой и базиликом. Делиться, Океаника отдает дань уважения американскому рагу в форме кукурузного конуса, приглашая нас в Перу с ажи де галлина и Мексика со свиньей пибил. Шоколадный тромплёй с чуррос
«Где босса-нова, там и Кровавая Мэри»
, — говорит нам Карлос, — потому что именно музыка движет этим и что оставляет нам воображение. Ваша Акапульканская Кровавая Мэри с трансмутирующими эффектами он переносит нас к коктейлю из креветок, к соку, наполненному межпространственными силами севиче из креветок, который уступает место десерту, где все является подделкой. Искусственный рисовый пудинг нигири с гуавой, айвой и лакрицей, в сопровождении ложный васаби, который рождается из любопытного варенья из халапеньо. Можем ли мы сочетать его с хорошим Пало Кортадо? Мы можем, кто сказал страх? Шишки cochinita pibil и ají de gallina
А это Океаника,
удобное, интимное и веселое место ; кусочек Америки, Азии и Европы между Кастелланой и Просперидад, созданный Карлосом Пересом, чтобы превратить плохие времена в хорошие, а хорошие в незабываемые. Ресторан, где все не то, чем кажется, а все наоборот ; деструктивная солнечная система, где все хорошо сделанное делается наоборот; почти калейдоскопический сон, в котором все подлинно ложно и ничто не ложно подлинно. трансмутация кровавой мэри
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что мы никогда не хотели хоронить дух La Panamericana, где кроме гастрономии было еще и веселье.
Потому что каждое блюдо — это сказка или история, интерпретированная с любовью и страстью. . Потому что это идеальное место, чтобы удивить своего партнера после концерта в Национальном зале (в нескольких метрах). ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
любители феномена
_“ отдельные столы _ У них есть идеальное место рядом с баром, чтобы насладиться опытом. Maracuya Sour Oceánika, несомненно, сделает все остальное. В ДАННЫХ
Адрес
: улица Антонио Переса, 26 Телефон:
91 562 66 60 Расписание:
С 13:00 до 16:30 и с 21:00 до 00:00. Воскресенье и понедельник вечером закрыто Средний чек:
25 евро Секрет трансмутации
гастрономия, интернациональная кухня, Мадрид, мексиканская кухня, тайская кухня, гастрономические новинки