Дани Гарсия: еда в Нью-Йорке
Открытие ресторана в Нью-Йорке было идеей, которая годами вынашивалась в голове Дани Гарсии. Шеф-повар увидит, что его мечта сбылась на следующей неделе, когда он откроется на Южной Парк-авеню. Испанский ресторан Manzanilla , нью-йоркский филиал Calima (его ресторан в Малаге, с двумя звездами Мишлен). Место проведения будет использовать новую концепцию, адаптированную к вкусам публики в Большом Яблоке. «Длинные и важные дегустационные меню не являются частью их культуры, но мы также не хотели тапас-бар, потому что их уже много», — говорит нам шеф-повар. Вот почему они выбрали брассери, “с обеденным меню, другим на ужин, поздним завтраком и большой свободой творчества” , но и где подавать основные гамбургеры, салаты или, как в любом испанском ресторане в Сити, сосиски и осьминогов.
Чтобы подготовить это меню, Дани Гарсия переехала в Нью-Йорк и в перерывах между блюдами Это дало ему время познакомиться со многими уголками города. . Поэтому перед вашим торжественным открытием мы попросили вас составить нам гастрономический список ваших любимых мест. **От вашего любимого гамбургера до изысканной кухни, от лучших раменов и некоторых испанских блюд, чтобы вылечить гастроморринью**.
БУРГЕРЫ
Бургер Джойнт Ле Паркер Меридиен . «Скрытый бургер рядом со стойкой регистрации роскошного отеля Le Meridien, крошечное место и дешевый гамбургер для качества, которое они вам дают. Для меня это один из лучших гамбургеров в Нью-Йорке: можно легко заказать два, потому что они не очень большие, с мягким хлебом и мясом с настоящим вкусом гриля. Он очень сочный и всегда хочется еще».
встряхнуть лачугу . «Их много, но тот, что в Мэдисон-парке, очень близко к Мансанилье. Бургер очень похож на Buger Joint: сочный, вкусный и легко съедается».
БОЛЬШЕ МЯСА
** Fette Sau BBQ .** «Этот ресторан в Вильямсбурге, спрятанный в гараже и наполненный ароматом дерева и дыма, подходит, когда вы очень голодны и насыщаетесь различными видами мяса, приготовленного на гриле. Любопытна его работа, так как мясо продается на развес, любая его часть того стоит. Мое любимое? Беркширский живот (бекон)».
Шейк Шак Бургер
ДЛЯ ЯПОНОФИЛОВ
** Ippudo .** «Японский ресторан рамэн, где каждый день обедает около 800 человек, поэтому не рекомендуется, если вы спешите: обычно вам придется ждать час. Его секрет в соотношении цены и качества: есть булочки или макароны, которые избавляют от икоты, не дороже 25 долларов — одно удовольствие . Один из моих любимых еженедельных туров. Очень похож на Тотто Рамен».
** Соба Кох .** «Несмотря на неаппетитное название для испанца (звучит так, как оно звучит), соба [разновидность тонкой японской лапши] отличного качества, ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Это маленькое и дешевое место, где вы можете увидеть, как они исполняют собу вживую в традиционной манере»..
Сото . «Мы уже перешли к вещам более высокого уровня и высокой кухне: лучшая японка, которую я когда-либо ел Он на Манхэттене, и его зовут Сото. Омакасэ (спросите шеф-повара, что он хочет приготовить для вас), без сомнения, приготовлен лично Сото, своеобразным и очень милым парнем, который делает наилучшие нигуири. Блюда из морских ежей (уни) – их фирменное блюдо».
ИТАЛЬЯНСКИЕ ЛЮБИТЕЛИ
** Vezzo Thin Crust Pizza.** «Название говорит само за себя, мне оно очень нравится, но лично мне больше всего нравятся тонкие и хрустящие пиццы [как следует из названия на английском языке]. У них также есть хорошие салаты. И столик найти не сложно.
**Пицца Роберты.** «Название вводит в заблуждение, да и местонахождение тоже, она в Бруклине, но Мне не лень ездить на метро, чтобы поесть здесь . Это альтернативная пиццерия, за которой скрывается кухня высокого уровня как эстетически, так и со вкусом. Пицца очень хорошая, да, но вы не должны прекращать заказывать блюда из их кухни. С собственным садом салаты получают много жизни, и любое настоящее блюдо имеет происхождение высокой кухни из-за заботы и деликатности, когда дело доходит до сервировки. Необходимый визит в Бруклин».
Пицца, которую любят Клинтоны: Roberta's
ИСПАНСКИЙ
**Солти.** «Если ты все еще в Бруклине, возьми сэндвич здесь. Есть один, который называется Armada Española, это испанский омлет с паприкой айоли для тех, кто тоскует по этим традиционным вкусам».
Солти - лучшие бутерброды Бруклина
** Boquería Soho .** «Лучшая испанская еда для меня — это та, что приготовлена в Бокерии, немного хлеба с помидорами и лучшая паэлья в Нью-Йорке… По воскресеньям здесь подают поросенка, что тоже того стоит. Атмосфера и музыка потрясающие.
2013: классным доскам да
ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ
** Nomad .** «Атмосфера Nomad очень нью-йоркская и высокого уровня, но лучшая, без сомнения, и ради чего стоит посетить жареный цыпленок по 75 долларов которые могут быть разделены между тремя или даже четырьмя людьми. Наполненный бриошами и трюфелем, он уникален. . Если вы идете по субботам или воскресеньям, вы можете заказать его на позднем завтраке в формате сэндвича... Crudités очень веселые и приятные, а десерты очень хороши».
Кочевник: курица и отличие Нью-Йорка
** Eleven Madison.** «Изысканная кухня, три звезды, наверное, самая смелая кухня в этом городе, отличное освещение в СМИ и завидная постановка. Дегустационное меню веселое и очень занимательное: оно заканчивается фокусом официанта, который я до сих пор пытаюсь усвоить. Прохладный".
Eleven Madison: высокая кухня с тремя звездами
НЕМНОГО СЛАДКОГО
**Пекарня Доминика Анселя.** Все, что он делает, на высоком уровне, но его круассан карамелизированный и хрустящий снаружи и сладкий и приятный внутри ”.
** Junior's .** “Он славится своим чизкейком, очень хорошим, хотя я предпочитаю заказывать красный бархат, чизкейк с красный бисквит, окрашенный пищевым красителем , прославившийся благодаря фильму «Стальные магнолии». Хотя в городе есть несколько Junior's, лучше всего пойти в тот, что на Центральном вокзале, и воспользоваться экскурсией».
Лучший чизкейк в Нью-Йорке?
СОВЕРШИТЬ ПОКУПКУ
**Chelsea Market.** «Здесь есть очень интересный магазин посуды, полный всевозможных пищевых игрушек и книжный магазин со множеством кулинарных публикаций. А пока вы этим занимаетесь, воспользуйтесь возможностью и отведайте отличного лобстера в Lobster Place».
** Despaña .** «В этом магазине испанских продуктов в Сохо мы покупаем некоторые вещи для Manzanilla. Лично я предпочитаю кола-као и картофель Сан-Никасио, и это мое падение».
** Гринмаркет на Юнион-сквер.** «Этот знаменитый рынок снабжает многие рестораны города, в том числе и Мансанилью. К нему стоит подойти, так как он задает тренд на сезонные продукты, которые позже появляются в меню. Он полон фермеров из этого района, которые предлагают продукты всех видов. Лучшие овощи, без сомнения ”.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Прощай, гастроморрия в Нью-Йорке.
- Вся информация о гастрономии
- Вся информация о Нью-Йорке
- Путеводитель по Нью-Йорку