Теплый крем из кукурузы
РЫБНЫЙ СУП ДОНОСТИАРРА
Где: МЯСО.
Почему: В ухе отмерено ресторану. Суп для сосредоточенных и терпеливых поваров. . Рецепт этого, оранжевого и солидного, как и должно быть, принадлежит матери владельца, которая, какое совпадение, из Сан-Себастьяна.
Чаудер от MEATing
ПРИГОТОВЛЕННЫЙ СУП
Где: в любом соседнем ресторане.
Почему: Это кажется легким, но, друзья, это сложно. Оно должно быть обезжиренным, нюансированным и иметь определенный золотистый цвет. И это не вдаваясь в тему лапши: как легко она становится рыхлой и желеобразной. В Мадриде много мест, где его готовят изысканно (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca...), и они не всегда самые известные. Например, в баре Amor, что в Маласанье, подают отлично, непритязательно, как и должно быть.
В этот холод не пропустите хороший сваренный суп
КРЕВЕТКИ СОСУТ
Где : в Золотом Инти
Почему: Первоначально это суп, приготовленный в Перу с креветками , речная рыба, ежедневная и дотошная кухня, как и вся эта страна. В этом перуанском ресторане первый, кто открыл , задолго до севичемании, она у них всегда есть в меню. Это своего рода рыбный суп с рисом, яйцом-пашот и небольшим количеством специй.
ЛУКОВЫЙ СУП
Где: в Ле Пети Бистро.
Почему: Это не самый сексуальный суп во Вселенной: у всех нас между зубами висит сырная нить. Но он один из самых богатых, старейших и самых известных в мире. Идеально подходит для зимы, он подается в грязи и скрывает коричневую припарку, которая вызывает абсолютное привыкание. В этом французском ресторане мы переносимся в самую гастрономическую Францию ложкой.
Переезд во Францию одной ложкой
СОБА
Где: Наоми.
Почему: Мы знаем, что Наоми — драгоценный камень. В этом заведении подают настоящую японскую еду уже почти сорок лет. узкий местный . И без наворотов и пиротехники. Съешьте миску лапши (не суп) с карри в их баре - удовольствие от вкуса. Это вкусно, это забавно и хороший пример того, что фаст-фуд тоже был таким.
ГОВЯДИНА ЧИЛИ РАМЕН
Где: Оисии Рамен
Почему: Мадрид живет раменической лихорадкой, и это хорошо и плохо. Хорошо, потому что у нас есть доступ к большему количеству рамена (и мир лучше с раменом) и плохой, потому что не каждый суп, полный сорняков и посыпки, является раменом. Один в этом ресторане остается незамеченным среди нового предложения в городе, но он является хитом с его перцем, зеленым луком, соей и чили. Тоже бомба, потому что очень острый . Кроме того, в нем содержится практически вся пищевая пирамида.
раменская лихорадка
КАСТИЛЬСКИЙ СУП
Где: «Корзина» Оскара Веласко
Почему : это основная пища Кастилии, претерпевшая несколько изменений. Тем не менее, тот, что в этом ресторане, — идеальная неосопакастеллана. Он уважает происхождение, но облегчает его и поднимает настроение низкотемпературным яйцом. Пикантное послевкусие только усиливает его.
ТЕПЛЫЙ КУКУРУЗНЫЙ КРЕМ
Где: Отель Вилла Магна
Почему: В Испании кукуруза обрабатывается на кухне мало и неуклюже. Найти хорошую кукурузную похлёбку — это как найти идеальную белую рубашку, утопия. В этом отеле (азо) его подают в виде теплых сливок. Аллилуйя. Имеет густую консистенцию, но нежный вкус. Они дополняют его утиной ветчиной.
САЛЬМОРЕХО
Где: Ардоса
Почему: ведь даже если мы забудем о нем на полгода, это все равно одно из сокровищ испанской кухни. Трудно измерить текстуру и толщину, но когда соблюден баланс, это непревзойденно. Он допускает гарнир, который вы хотите, но достаточно хорошей ветчины и нарезанного яйца. В La Ardosa подают его вкусно и без перерыва, цвета «сальморехо». Удобно иметь рядом хлеб.
Подпишитесь на @anabelvazquez
*** Вас также может заинтересовать...**
- Лучшие тушеные блюда в Мадриде
- Latin cazuelón: южноамериканские рестораны Мадрида
- Лучшие японцы в Мадриде
- Таможенная карта гастрономии Мадрида
- Места, где можно попробовать рамен в Мадриде и Барселоне
- Маршрут севиче в Мадриде и Барселоне
- Сдаться ложке: суп — новое взрослое удовольствие
- Лучшие блюда-ложки для разогрева
- Все статьи Анабель Васкес