пекинес бао
«В жизни нужно ставить цели; чем больше, тем лучше" . Эта фраза, чирикать мясо (настоящего или нет) Пауло Коэльо, на самом деле является одним из пророческих рекомендаций, которые печенье с предсказанием которыми они всегда заканчивают трапезу в новом Buns & Bones, на улице Сан-Бернардо. , рядом с Гран Виа.Еще один сюрприз из всех происходящих.
Новое пространство: наконец-то больше места!
Это брат того первого места в Рынок Антона Мартина в которого мы влюбились пару лет назад, когда он нас открыл что там было насчет "бао булочки" о которых мы даже не слышали и что ели стоя и почти наугад, освобождая себе место у стойки. Но будьте осторожны, запрещено говорить о фаст-фуде . Давайте не будем смешивать бекон со скоростью (а не стоит ли?), потому что здесь больше, чем экспресс-убийца, речь идет о "уличная забегаловка (что не всегда должно быть быстрым), сделанным из качественных продуктов (большинство из них от местных производителей, за исключением бао, которые приехали из Тайваня ), а теперь еще и подается на низких столиках , куда гораздо удобнее прийти компанией и продолжить послеобеденную беседу.
Пространство, большее, чем Улица Санта-Исабель , с открытой кухней, следует той же мошеннической эстетике, гараж, открытые трубы , цементные стены с граффити и неоновым светом, а также открытые кирпичные ниши со свечами, чтобы добавить ночную атмосферу. В остальном в письме сохранена та же линия, но с некоторыми дополнениями.
Наконец-то вы можете пойти со своей группой друзей
ванных комнат (которые подаются с печатью дома, буквально выгравированной на огне в нежной и болезненной булочке), выбор обширен , более десятка, некоторые из них новые. Подиум может быть Тонкацу (иберийская свиная вырезка в кляре в домашней темпуре, капустном салате, базилике и соусе тонкацу; на основе сои, вустерширском соусе и томатной пасте), бесспорный победитель; пекинская утка (классика из ресторана Антона Мартина) и та, что из Китайские ребра с пятью специями.
Что касается второй группы, кости , это предложения о доле, в которых общий знаменатель, как видно из названия, кости . Есть место для неортодоксальности, поскольку они варьируются от курица тикка масала в початках, все на гриле. Две основные вещи (для плотоядных): чуррасказо, вымачивают в течение 20 часов и готовят на гриле, а филе в татаки с маслом кабачка и пикантной ноткой , который включает DIY для манекены: Он представлен в самых косточках мозга, и вы должны сами приготовить канапе с поджаренным хлебом, соусом, салатом и мясным ломтиком.
Филе в татаки
К двум предыдущим разделам — Buns and Bones — присоединяется третий. ,“ ни булочек, ни костей» . В нем уживаются уличные блюда азиатское и средиземноморское влияние , такие как эдамаме, Ханойские роллы волна Тайский салат и темпура из кислых, сладких и пряных овощей с Cordovan salmorejo или Хрустящие креветки в сливочно-пряном соусе.
овощная темпура
Относительно десерты , разнообразия немного, панна-котта с зеленым чаем, пина-колада и, да, шокоголики, мусс с идеальной текстурой, в сопровождении нескольких унций белого шоколада с карри и кардамоном, от которого вы также соскребете до последней капли (потому что человек живет не только ванными комнатами).
Через несколько месяцев Buns & Bones также перейдут в режим «Speakeasy».
ЗАЧЕМ ИДТИ
Поесть веселой и оригинальной кухни в неформальной и современной обстановке. Чтобы попробовать новые меню, которые ваш шеф-повар, Уилмер Альфонсо Лопес Он меняется в зависимости от сезона.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
В ближайшее время в помещении, рядом с кухней с собственным коктейль-баром, откроется Speakeasy, пространство для групп.
СЕКРЕТ
Напольная плитка кажется вам знакомой? Возможно, вы видели их на улице какого-нибудь города...
ПРАКТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Адрес : Сенбернар, 12.
Расписание: со вторника по четверг, с 13:00 до 16:30 и с 20:00 до 00:00; Пятница и суббота до 01:00. По воскресеньям с 13:00 до 17:00 и с 20:00 до 00:00.
Полцены: от 20 до 25 евро
натуральная пина колада