Знаменитые булочки с французскими тостами на английских сливках с мороженым из пралине, залитые дульсе де лече.
Глагола «десерт» не существует, но необходимо запросить Королевскую академию испанского языка (RAE) о включении его в следующее издание словаря. Особенно после посещения La Cueva de la Zarzamora, заведение, посвященное почти исключительно десертам.
После трех лет борьбы с работами по размещению дома, построенного в середине 19 века, Ла-Куэва-де-ла-Сарсамора открылась для публики 17 сентября. «Это сбывшаяся мечта», — говорит его владелица Сандра Мартин.
Пещера, давшая название пространству, датируется серединой 19 века.
Расположен в № 2 на улице Бланка-де-лос-Риос в севильском муниципалитете Алькала-де-Гвадаира — это «первый магазин десертов в Андалусии». Это возникает из-за необходимости уделять внимание блюдам, которые иногда ругают. Сандра ясно: «Я не могу себе представить, чтобы в ресторане не было хорошего выбора десертов». Ее муж и компаньон в этом приключении, Мойзес Ромеро, дополняет: «Во многих местах десерты отстой и не готовятся».
Брак, который также проходит таверна Cuevas Anita в Сан-Мигеле У подножия замка в Алькале я долго разрабатывал проект, в котором Сандра могла бы развиваться. Теперь настал его «пиковый момент».
La Cueva de la Zarzamora подтверждает сладость своим специализированным меню: от повторяющихся морковных пирожных, от трех конфет и красного бархата до бекона с небес или особых шоколадных трюфелей. Презентация очень тщательная и неожиданная. Например, в банке jarrillo есть крем для печенья, шоколадное пирожное, ванильное мороженое, взбитые сливки и карамель.
По сезону предлагается рисовый пудинг, жареное молоко и лепешки из Алькалы, традиционное блюдо из сладкой каши, которую едят осенью и зимой. В этом бизнесе вы должны подписаться на «Невезение», вафля с начинкой из киндер-крема, шоколадное мороженое на земле из печенья и хлопьев безе. «Но что это?!» — воскликнул Матиас Пратс.
Десерт неудачи
Но среди всех творений Сандры есть одно, которое выделяется: французский тост бриошь на английском креме с мороженым пралине, залитым дульсе де лече. Хозяин гостиницы не умеет толком объяснить, возможно, из скромности, народный спрос на его версия рецепта баскского шеф-повара Мартина Берасатеги. Моисей дает некоторые подсказки: «уважение ко времени приготовления, медленный огонь, масло, привезенное из Парижа, и, конечно же, любовь, которую он вкладывает в это».
В Ла-Куэва-де-ла-Сарсамора нет недостатка кофе и напитки для сопровождения десертов. Джин де ла Морерия является собственной разработкой путем мацерации с ежевикой, ангостурой и натуральными цитрусовыми джина из винодельни Вальдеспино (Grupo Estévez). Также, шерри вина это личная ставка Мойсеса, победителя с 2013 года. разнообразие вкусов и ароматов Они делают эту пару «очень хорошо» с разными предложениями. Рекомендации выходят за рамки типичных предложений сливок и Педро Хименеса и направлены на поэкспериментируйте с амонтильядос и пало кортадос. Есть также отверстие для коктейль-бара с классическими вариантами, такими как мохито и пина колада.
Сандра Мартин и Мойзес Ромеро
"ЧУДО"
управлял 1851 год когда у семьи стригателей и погонщиков мулов было девять сводчатых конюшен и большая пещера в бывшем аллея Ла Ботика в Алькала-де-Гвадаира . Имущество переходило от семьи к семье, от предприятия к предприятию, пока не попало в руки Женитьба Ромеро Мартина.
Сандра тщательно руководила реконструкцией поместья и сохранила некоторые из его оригинальных черт. Он восстановил различные комнаты, которые он специально украсил, например, ателье Сандры Ромеро или Cayetana Art and Antiques, оба ссылаются на своих дочерей.
Но большая пещера, давшая название заведению, заманивает посетителя в ловушку. С его деревянными столами и стульями в стиле нео — это гостеприимное место, где в постпандемическом будущем Будут организованы музыкальные вечера, в которых фламенко, земля солеи Хоакина эль-де-ла-Паулы, будет главным героем.
Место похоже на съемочную площадку. Не случайно хозяева проводят часть своего свободного времени на барахолке. «Антиквариат — наше хобби. Мы храним сплетни», — говорит Моисей. Многие из них распределены по разным залам заведения, переносящего клиента в середину прошлого века. Даже персонал носит форму, соответствующую 1940-м годам.
«Это чудо, гордость народа», — говорит соседка Мерседес Мелладо, которая была впечатлена ее визитом. По словам его владельцев, прием жителей Алкалы был очень хорошим. «Приходилось отбрасывать людей назад», Сандра вспоминает о первых выходных.
Cueva de la Zarzamora может стать одной из достопримечательностей отеля в Алькала-де-Гвадаира. Желание "десерта" не отсутствует.
Адрес: Calle Blanca de los Ríos, n2, 41500 Алькала-де-Гвадаира, Севилья НА КАРТЕ
Телефон: 955 11 57 65