Деликатесы чифа в китайском квартале Лимы
Еще рано, но магазины уже открыты, и суета покупателей с тележками и сумками в руках и туристов с фотоаппаратами вторгается по периметру этой улицы, полной людей. красные драконы, красочные фасады и фонари, висящие на тонких нитях от фасада к фасаду . Кто бы сказал, что мы находимся в нескольких метрах от исторического центра Лайм ?
Первые китайцы прибыли в Перу в 1849 году для работы на полях богатых гасиенд на перуанском побережье. Когда эти китайские рабы, называемые кули, получили свободу, они покинули сельскую местность и переехали в город, чтобы Лайм . Там они обосновались, открыли свой бизнес и стали продавать импортную продукцию напрямую из Китая. Кажется, в то время китайские магазины располагались на уровне улиц, в историческом центре, где сегодня стоит красочный и аутентичный , маленький перуанский китайский квартал . Название улицы (Капон), говорят, происходит от обычая бросать свиней, чтобы мясо не пахло дурно, но кто знает?
Что известно, так это то, что китайские иммигранты создавали семьи с местными жителями, скрещивая расы и в результате смешанной расы не только крови, но и культуры . Так родилось то, что здесь называют Чифа : гармония между традиционными китайскими и перуанскими рецептами, между ингредиентами из Азии и теми, что растут на американских землях. Любопытное название для вида кухни, которое также имеет свое забавное объяснение. Говорят, что кухня чифа называется так потому, что эти китайские рабы-иммигранты, когда хотели есть, возвышали свои тоненькие голоса, пытаясь достать миску риса, говоря: "чи фаан, чи фаан...", что означает "чи фаан, чи фаан..." ешь рис, ешь рис». Какие вещи!
Это просто восход а в этом чифа-китайском районе Лимы они часами дают завтраки в очень больших и пресных комнатах, заставленных круглыми столами. аккуратность и функциональность , характеристики самых китайских китайцев, которых мы можем найти в мире реставрации чифа. В меню традиционные блюда азиатской кухни и некоторые соблазнительные деликатесы даже на рассвете, такие как утиные языки волны маринованные и жареные куриные ножки . Да, так вы начинаете день, а также с другими очень энергичными закусками, такими как пухлый и сливочный димсам, фаршированный овощами и свининой, суп мисо, арроз чауфа (жареный рис с овощами), пирожные с зеленым чаем, чай и соевое молоко. переварить праздник.
Завтрак Чифа в центре Лимы