Шеф-повар, сохранивший уникальный стиль Atrio
ФИГОН ЕВСТАТИЙ
Эстремадурская кухня. Классика из Касереса с видом гостиницы в соответствии с традиционной кухней в меню, иногда приправленной современными нотками. С 1947 г. предлагает региональные блюда с хорошими результатами, особенно дичь . Они дорожат обширной популярной поваренной книгой. Тушеное мясо, оленина с грибами или мигас де пастор — варианты, которые никогда не подведут. «Это ресторан в Касересе, куда мы все ходили, место для праздников и вечеринок. Для нас это наполнено воспоминаниями». Пласа-де-Сан-Хуан, 12-14; Касерес; Телефон 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: классика, не выходящая из моды
** ПОСЛЕДУЮЩИЕ **
Современная кухня. Современные и функциональные помещения, расположенные в торговом центре, с различными помещениями, включая бар, столовую, приватную комнату и террасу. По словам Тоньо и Хосе, это « пожалуй, самое интересное предложение в Бадахосе ». Под руководством Давида Нуньеса, который работал в Casa Paulino в Мадриде, разрабатывает обширное и актуальное меню, не упуская из виду популярную кулинарную книгу . Среди наиболее рекомендуемых блюд — татаки из оленины и осьминог на гриле с жареным перцем . Авда Луис Мовилла, 12 лет; Бадахос; Телефон 924 25 64 68.
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
Традиционные и современные тапас. Всегда оживленный и расположенный в самом сердце старого города Касерес, он оправдывает свое название, выступая в качестве «антиквара», наполненного предметами на продажу (даже посудой, на которой подается еда). вы можете взять их домой за несколько дополнительных евро ). Это «веселое место с хорошими закусками; владельцы, Хуан и Альберто, очаровательны». Хорошее обращение, тщательное сырье, щедрые порции и успешные разработки Они являются основой вашего успеха. Среди самых популярных тапас — сальморехо из Кордовы, тушеная оленина с грибами шиитаке и крокеты. Орельяна, 1, внизу слева; Касерес; Телефон 615 21 29 50.
МОНАСТЫРЬ САН-ПАБЛО
Авторские кондитерские изделия. Этот бывший бегинаж, основанный в 15 веке и сегодня являющийся уединенным монастырем орден Святой Клары , интересен, помимо готического здания, сладостями, которые его монахини делают и продают через токарный станок **. Йемас-де-Сан-Пабло, котлеты из сидра (слоеное тесто и волосы ангела)**, миндальная паста и слоеное тесто — вот лишь некоторые из прекрасных рецептов. «Искушение для сладкоежек и идеальный подарок для гурманов». Пласа-де-Сан-Матео, серийный номер; Касерес.
Откройте для себя секреты Габриэля Мостазо
ГАБРИЭЛЬ МОСТАЗО
Гастрономический магазин. Широкий ассортимент качественной продукции сделал его эталоном в мире продуктов Iberian. Лучшие ветчины и колбасы делят витрину с сырами и пирожными, оливковым маслом, Консервированные боровики, паштеты из дичи и овощей , спаржа, вина, сладости, шоколад, варенье, мёд... и, конечно же, с перцем Вера. «Идеальное место, чтобы познакомиться с лучшими иберийскими продуктами и открыть для себя мелких производителей сыра, паприки, масла… Они великолепно справляются с продукцией Эстремадуры, способ распространения гастрономической культуры». Сан-Антон, 6; Касерес; Телефон 927 24 28 81.
ВЕТЧИНА АКАЦИИ
Гастрономический магазин. Это один из обязательных магазинов для гурманов. Хотя их экстремальные деликатесы – ветчины, сыры, сладости, вина… – есть и предложения из других широт. «Все принадлежит превосходное качество , потому что они тщательно отбирают то, что продают. Это пространство для гурманов куда мы идем, когда нам нужно купить подарки». Авда Девы Гваделупской, 16; Касерес; Телефон 927 22 05 68.
ВИННЫЙ ЗАВОД САНТА-МАРИНА
Гастрономический магазин. Отличное заведение деликатесов в столице Бадахоса. У него есть винный клуб и активный веб-сайт, посвященный онлайн-продажам. “ Они могут найти вина из любой точки мира и отправить домой . Маленькая роскошь, которую ценят». Авда Санта Марина, 34; Бадахос; Телефон 924 25 76 11.
ВИННЫЕ ЗАВОДЫ ГОВОРЯТ
Подвал. Это один из самых интересных винных проектов в Эстремадуре: ультрасовременная винодельня, в которой вина производятся с критериями, отличными от традиционных . Стоит прочитать дегустационные заметки каждого из них («Говори молча», «Говори № 11», «Говори № 3…»), потому что они полностью отличаются от обычных. “ Все они разные, очень выразительные. Нелегко приручить виноград этой земли, и ему это удается. ». Автодорога А-5, км 259; Трухильо; Касерес; Телефон 927 65 91 81.
Поговорим позже?
КАРАБАЛ ВИННЫЕ ЗАВОДЫ
Подвал. Это еще одна эталонная винодельня, проект семьи Банус в регионе Лас-Вильюэркас. El Carabal — это красивое сельскохозяйственное поместье площадью 2500 га, в котором старый виноградник был восстановлен вокруг винодельни, которая была в руинах и была перестроена в современном стиле. К вековым лозам добавились новые лозы разных сортов. Carabal Cávea — очень сбалансированный и ароматный выдержанный красный цвет от D.O. Берег Гвадианы. C_tra. Алия-Кастильбланко, 10 км; Алия; Касерес._
ПАТЕРИЯ СОУЗЫ
Патерия. «Их паштеты очень хороши, такие как органическая гусиная фуа-гра, которую они готовят, не вмешиваясь в животных . Пример того, как работают вещи, когда они хорошо сделаны». У них тоже есть магазин. Роял, 31 год; Поющий фонтан; Бадахос; Телефон 626 82 51 90.
_* Опубликовано в гастрономическом справочнике Condé Nas Traveler за 2015 г., теперь оно продается в цифровом формате в Zinio и Apple. _ Вы также можете совершенно бесплатно скачать приложение для Android и в App Store и начать погружаться в гастрономическую карту Испании.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Атриум и стремление к красоте
- Словарь гастрономии Эстремадура: от пипириганья до зонранголло
- Лучшее приложение для гурманов: приложение Gastronomic Guide 2015 года.
- Базовый словарь, чтобы защитить себя, если вы отправляетесь в Мурсию
- Базовый словарь, чтобы защитить себя, если вы отправляетесь в Галицию
- 24 вещи, которые вы поймете, только если вы из Эстремадуры
- 35 фотографий, после которых вам захочется переехать в Эстремадуру
- Extremacool: Эстремадура с другой точки зрения
- Пять вещей, которые можно поесть в Эстремадуре (кроме ветчины)
- Топ 10 городов в Эстремадуре
- Все статьи Arantxa Neyra
Тоньо Перес и Хосе Антонио Поло в Атриуме