Непогрешимая классика.
В жару печи мы обрели покой в эти смутные дни. Даже те, кто никогда не был на кухне, пытались замесить тесто и попытать счастья в выпечке. И в восторге от результата, продолжаем печь.
На этот раз братья Мираголи делятся с нами рецепт бананово-орехового торта которые иногда можно найти в вашем пекарня и столовая Cientotreintaº, в районе Чамбери. «Торт очень прост в приготовлении», — говорят нам. «Мы используем цельнозерновую муку и коричневый сахар, но вы можете заменить его белым сахаром или смесью белого сахара и меда в равных частях».
Хлеб, выпечка и кофе — три фирменных блюда Cientotreintaº, заведения, которым управляют братья-баски с итальянской фамилией. Альберто и Гвидо Мираголи. Альберто изучал историю искусств, но переключился на искусство замешивания хлеба и выпечки. Гвидо — дизайнер интерьеров, но он также занялся гостиничной и ресторанной индустрией, вскоре специализировавшись на кофе. Вместе они объединили знания и опыт в этой пекарне, кондитерской и кафетерии, у которого в Чамбери уже много поклонников. Его шоколадные пальмы предназначены для паломничества, определенно. В эти дни самоизоляции, как предприятия первой необходимости, они по-прежнему открыты с понедельника по воскресенье с 9:00 до 17:00. а кто предпочитает или вообще не может выходить из дома, могу заказать хлеб или выпечку через Glovo. И скоро мы снова вернемся к вам на кофе. И для пальм, конечно.
Грецкие орехи и бананы, согласно Cientotreinta.
Рецепт пирога с бананами и грецкими орехами от пекарни и столовой Cientotreintaº
**ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БОЛЬШОЙ ФОРМЫ:**
240 г цельнозерновой муки
3 грамма соли
6 грамм королевских дрожжей
5 грамм пищевой соды
3 грамма корицы в порошке (гораздо лучше, если она будет цейлонской)
84 грамма поджаренных и измельченных грецких орехов
214 грамм коричневого сахара
100 грамм яйца
100 грамм нейтрального масла (рафинированное оливковое, подсолнечное, кокосовое...)
500 грамм жареного банана
85 грамм молока
РАЗРАБОТКА:
1.С одной стороны просеять муку, сахар, дрожжи, соду, соль и корицу и отложить. С другой стороны смешиваем жидкости (молоко, масло, яйца), к смеси жидкостей можно добавить поджаренный и нарезанный банан.
2.Добавляем просеянные (сухие) ингредиенты в жидкости и перемешиваем, пока не убедимся, что смесь однородная. Важно не взбивать слишком много, потому что это делает текстуру торта более твердой.
3. Когда смесь будет готова, добавьте грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
4. Осталось только вылить смесь в форму, которую мы предварительно смазали сливочным маслом и в которую постелили бумагу для выпечки хотя бы на дно и короткие стороны.
5. Для выпечки разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте от 55 до 60 минут.
6.Если мы видим, что он сильно окрасился, но внутри не прожарился (проверка зубочисткой: прокалываем и если он не выходит чистым, то это еще не прожарка), можно покрыть верхнюю часть немного алюминиевой фольги.
7. Дальше остается только дать остыть и наслаждаться. Печенье становится лучше, когда оно стоит.
Адрес: Calle de Fernando el Catolico, 17 НА КАРТЕ